Gambar Eising / Photodisc / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1117 | Kalori |
| 65g | Lemak |
| 57g | Karbohidrat |
| 72g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1117 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 65g | 84% |
| Lemak jenuh 15g | 73% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Sodium 671mg | 29% |
| Total Karbohidrat 57g | 21% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 72g | |
| Kalsium 45mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ada beberapa hidangan yang lebih elegan dari daging sapi Wellington. Wellington daging sapi klasik dibuat dengan daging tenderloin tunggal yang besar. Resep mudah ini untuk Wellington individual untuk dua orang menggabungkan filet mignon dan duxelles jamur yang dibungkus dengan puff pastry, yang kemudian dipanggang. Resep ini menghilangkan penyertaan tradisional foie gras.
Daging sapi Wellington juga sangat mudah dibuat jika disiapkan sehari sebelumnya dan kemudian dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 30 menit. Ini sempurna untuk segala acara: ulang tahun, Hari Valentine, Hari Ibu atau Hari Ayah.
Resep ini mudah, tetapi melibatkan beberapa langkah. Sepertinya sejuta dolar dan rasanya seperti surga.
Bahan
- 2 lembar puff pastry (dicairkan)
- 2 filet mignon (tebal 1 inci)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam giling (secukupnya)
- 1 sendok makan mentega tawar
- 4 sendok makan jamur duxelles
- 1 butir telur
- 1 sendok makan air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masak Filet
Bentuk filet sering tidak beraturan. Jika milik Anda, gunakan sepotong benang dapur untuk mengikatnya menjadi satu lingkaran.
Bumbui filet dengan garam dan merica.
Panaskan wajan antilengket 10-inci di atas api sedang. Tambahkan mentega dan aduk dalam loyang agar meleleh.
Masak filet di kedua sisi selama sekitar 3 menit hingga kecoklatan, kemudian kecokelkan ujungnya. Periksa suhu internal filet secara teratur. Mereka tidak boleh dimasak melebihi 120 F di tengah karena mereka akan terus memasak dalam oven (lihat catatan di bawah).
Biarkan filet menjadi dingin, lalu bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam.
Pasang dan Masak Piring
Buat jamur duxelles.
Sebarkan jamur di atas filet.
Panaskan oven hingga 400 F.
Kocok telur dan 1 sendok makan air untuk mencuci telur.
Bungkus filet dalam puff pastry.
Sikat dengan telur, taruh di atas loyang dan panggang di tengah-tengah oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
Tip
- File-file tersebut sengaja dibuat kurang matang dan kemudian didinginkan untuk mencegahnya matang pada langkah terakhir. Mereka harus keluar dari oven-langka setelah memanggang akhir. Jika Anda tidak memiliki termometer digital instan-baca dan termometer digital, Anda membutuhkannya. Mereka relatif murah dan penting untuk memasak daging dengan benar.
Variasi resep
- Mencari rasa tambahan? Coba tambahkan 1/8 sendok teh thyme kering dan 1/4 bawang merah yang sudah dipotong dadu. Tumis bersama jamur dan lanjutkan dengan sisa resep. Kemudian sebelum Anda membungkus daging sapi Wellington, tambahkan sepotong prosciutto di sekitar daging sapi dan letakkan di atas campuran jamur di atas puff pastry dan panggang pada suhu 400 F selama sekitar 30 menit.
Tag Resep:
- Jamur
- makan malam
- Perancis
- hari Natal
