iara venanzi / Getty Images
Sarapan bukanlah hidangan terbesar atau terpenting hari ini di Brasil. Warga Brazil cenderung makan sarapan yang lebih ringan, karena makan siang ( almoço ) biasanya besar. Kata untuk sarapan dalam bahasa Portugis, café de monhã , secara harfiah berarti "kopi pagi". Kopi adalah bagian yang sangat penting dari sarapan Brasil. Banyak orang Brazil menikmati pingado , atau susu hangat dengan kopi manis yang disajikan dalam gelas. Roti gulung panggang panggang Skillet Perancis ( pao na chapa ) adalah sarapan cepat favorit yang dapat Anda beli di toko roti lokal Anda dan nikmati dengan pingado.
Buah dan Smoothie
Orang Brasil menikmati berbagai macam buah tropis yang tersedia secara lokal, yang sering disajikan saat sarapan, terutama pepaya. Banyak jus buah yang berbeda tersedia. Acai adalah berry ungu gelap yang tumbuh pada jenis pohon palem tertentu dan dianggap sangat bergizi. Satu sarapan yang sangat populer (terutama di pantai) adalah smoothie sirup beku açaí, guaraná (buah tropis lainnya), dan pisang disajikan dalam mangkuk dengan granola dan disebut açaí na tigela .
Keju dan Daging
Gulungan keju Brasil yang terkenal, pão de queijo , yang dibuat dengan tepung tapioka dan bebas gluten, adalah pilihan sarapan yang populer. Begitu juga irisan keju dan ham, serta sandwich ham dan keju panggang ( misto quente ).
kue
Salah satu hal favorit saya tentang sarapan di Brasil adalah bahwa memiliki kue sangat normal! Orang Brazil suka kue, dan ada banyak resep untuk kue pound tender sederhana yang tidak dibekukan, biasanya dipanggang dalam wajan. Kue-kue ini sangat mudah dibuat - adonan sering dicampur dalam blender dan dituangkan ke dalam wajan. Kue jeruk sangat lezat untuk sarapan, seperti cuca de banana (kue kopi gaya Jerman). Orang Brazil juga menikmati banyak roti manis gaya Portugis.
Tepung jagung
Di Brasil Timur Laut, tepung jagung kukus disebut adalah makanan pokok sarapan, disajikan dengan mentega dan keju. Tepung jagung "serpihan" khusus ( milharina ) dimasak dalam panci khusus yang disebut cuscuzeira, yang mirip dengan couscoussiere Maroko ). Imigran Timur Tengah membawa tradisi kuliner mereka ke Brasil. Banyak dari hidangan ini telah menjadi makanan pokok Brasil, dengan modifikasi lokal tertentu (seperti tepung jagung menggantikan couscous sebenarnya). Jagung muncul di meja sarapan dengan cara lain juga, seperti dalam kue tepung jagung halus ini disebut bolo de fubá ( fubá adalah tepung jagung), atau dalam roti jagung krim / custard.
Manioc
Manioc, juga dikenal sebagai yuca dan singkong (dan mandioca dalam bahasa Portugis) adalah pokok utama dalam masakan Brasil. Pati Manioc, atau tepung tapioka, diekstraksi dari cairan yang ditekan dari daging umbi, dan digunakan untuk membuat roti dan membuat gulungan keju di mana-mana yang disebutkan di atas. Pati Manioc juga digunakan untuk membuat crepes yang tidak biasa dan lezat yang dikenal sebagai tapioka . Pati dibasahi dengan air dan ditaburkan di atas wajan panas, di mana secara ajaib meleleh bersama untuk membentuk pancake tipis. Crepes ini diisi dengan isian manis dan gurih, seperti keju, susu kental dan kelapa, buah, dan cokelat. Tapioka adalah makanan jalanan yang populer, tetapi mereka enak untuk sarapan dan sangat cepat dibuat.
