Will Heap / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Keren: 5 menit
- Hasil: 1 1/2 gelas (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 31 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 gelas (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 31 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Sodium 227mg | 10% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 13mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Telur mentah adalah bahan penting dalam mayones. Jika Anda khawatir menggunakan telur mentah dalam mayones Anda, cobalah metode ini yang cukup memanaskan telur untuk membunuh bakteri. Anda juga dapat menggunakan telur yang diradiasi dan melewatkan proses pemanasan.
Bahan
- 2 kuning telur besar
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh mustard kering
- 1 sedikit garam sendok teh
- Opsional: sejumput cabai
- 1 cangkir canola, kacang tanah, sayuran, atau minyak zaitun murni (bukan virgin tambahan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan kuning telur, jus lemon, air, dan gula dalam wajan kecil di atas api yang sangat rendah, aduk dan gosok bagian bawah panci terus-menerus dengan spatula.
Pada tanda pertama penebalan, angkat wajan dari api tetapi terus diaduk.
Celupkan dasar panci ke dalam panci besar berisi air dingin untuk berhenti memasak.
Gosok menjadi blender, blender selama kurang lebih satu, lalu diamkan setidaknya lima menit hingga dingin.
Tambahkan mustard kering, garam, dan cabai jika menggunakan.
Tutup dan, dengan blender berjalan, gerimis minyak dengan sangat lambat pada awalnya, ke lubang tengah ke dalam campuran telur.
Pindahkan mayones ke wadah bersih dan segera dinginkan. Ini akan disimpan selama setidaknya tujuh hari didinginkan.
Sumber: oleh Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Dicetak ulang dengan izin.
Tag Resep:
- mayones
- penyebaran
- bumbu
- Amerika
