Pasta de Aji Panca.
MiguelAlanCS / Wikimedia Commons (CC oleh 4.0)
Definisi
Aji Panca adalah jenis cabai yang umum ditanam di Peru dan sering digunakan dalam masakan Peru. Warnanya merah tua, lada ringan dengan rasa smokey, rasa buah. Ini sering dijual kering atau disiapkan menjadi pasta. Anda dapat menemukan paprika kering dan pasta goni di toko makanan Latin.
Aji panca adalah bumbu penting untuk salah satu spesialisasi Peru paling populer - nticuchos. Anticuchos adalah potongan daging sapi yang diasinkan (atau ayam) yang diletakkan di atas tusuk kayu dan dipanggang. Mereka adalah makanan jalanan yang populer.
Untuk membuat pasta dari paprika aji panca segar, lepaskan bijinya dan proses paprika dalam blender atau food processor dengan minyak sayur yang cukup untuk membuat pasta kental. Anda juga bisa membuat pasta dari cabai kering - mereka hanya perlu direndam dalam air yang sangat panas selama 5 hingga 10 menit sebelum diproses. Tambahkan sedikit cuka ke pasta jika Anda suka rasa itu, dan simpan pasta cabai dalam botol kaca di lemari es hingga 3 minggu.
Pengucapan: ah-hee pahn-ka
Resep dengan Aji Panca
Negara Peru Ham - Jamón del País
Tusuk Sate Sapi Panggang - Anticuchos de Carne
Crockpot Babi Amerika Selatan
Pollo a la Brasa Payudara Ayam - Ayam Bakar dengan Aji
