Sudahkah Anda menemukan keindahan cachaça? Semangat Brasil sangat mirip rum tetapi bukan rum (penggemar cachaça pasti akan mengingatkan Anda akan hal itu) karena dimulai dengan tebu murni daripada molase, dan perbedaannya terlihat.
Cachaça (diucapkan kah-SHAH-sah ) mengambil alih rak minuman keras di seluruh dunia. Itu semua yang hebat tentang rum, namun ada sesuatu yang ajaib dan eksotis tentang itu. Rasanya sering dimulai dengan rasa manis rum, dan dari sana rasa itu bisa meledak menjadi sejumlah rasa yang luar biasa — dari minyak-kimia dalam merek-merek yang lebih industri hingga buah-buahan yang indah dan rempah-rempah di cachaças yang sudah berumur.
Jika cachaça dikenal untuk satu koktail, itu adalah caipirinha (minuman nasional Brasil). Ini adalah pengantar yang sempurna untuk roh dan sangat sederhana — jeruk nipis, gula, cachaça. Caipirinha adalah untuk cachaça apa julep mint untuk bourbon: Anda dapat menggunakannya untuk menjelajahi dan membandingkan merek dan itu adalah resep yang sempurna untuk adaptasi pribadi.
Cachaças Top Tersedia di AS
Jumlah cachaça yang diproduksi di Brasil sangat mencengangkan. Dragos Axinte, CEO Novo Fogo Cachaça, mencatat bahwa ada lebih dari 50.000 penyulingan cachaça di Brasil. Namun, sebagian besar ilegal, dan ia memperkirakan (pada 2016) ada sekitar 3.000 merek legal.
Tidak semua cachaças itu berhasil sampai ke pasar internasional. Ini dengan cepat berubah karena lebih banyak peminum menemukan semangat. Pilihan yang tersedia di AS juga terus bertambah dan Anda dapat menikmati beberapa cachaças terbaik yang disuling hari ini.
Berikut adalah beberapa merek terpanas yang ingin Anda periksa, tetapi jangan berhenti di sini! Dunia cachaça sangat luas dan sangat menyenangkan untuk dijelajahi. Ambil sebotol, campur caipirinha, dan nikmati. Saude!
-
Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
Penggemar Cachaça yang belum memberi Novo Fogo tidak memiliki pengalaman. Ketika Anda menemukannya, ambil dua atau tiga botol yang berbeda jika tersedia karena masing-masing adalah harta karun cachaça premium.
Novo Fogo membuat cacaça perak standar dan sangat menyenangkan dalam caipirinhas dan koktail buah segar. Di mana merek tersebut benar-benar bersinar ada di cachaças mereka yang sudah tua karena mereka bereksperimen dengan berbagai jenis tong kayu:
- Chameleon mengambil beberapa funk dari Silver, menambahkan hanya satu sentuhan pohon ek.Tanager berusia di kedua kayu ek Amerika dan zebrawood dan memiliki beberapa catatan buah yang indah.Barrel-Aged memiliki catatan roti pisang. menggunakan tong kayu ek Amerika dan kacang Brazil. Colibri memasangkan kayu ek Amerika dan kayu Brazillian untuk kelezatan vanilla-toffee dan kayu manis-kastanye. Barel Tunggal adalah pengalaman baru dengan setiap barel.
Novo Fogo Cachaças bersertifikat organik dan diproduksi di Morretes di negara bagian Paraná, Brasil. Mereka dibotolkan antara 40 persen dan 48 persen volume alkohol (80 hingga 96 proof). Harga wajar, Anda dapat menemukan sebagian besar untuk sekitar $ 30 sementara ekspresi Barrel Tunggal berkisar dari $ 50 hingga $ 150.
-
Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Avuá (diucapkan av-wah ) adalah cachaça kerajinan tangan yang bagus, yang berasal dari daerah di luar Rio. Tebu bersumber dari pertanian generasi ketiga dan cachaça masih dibuat dalam pot. Ini merek lain yang bermain dengan penuaan barel, banyak yang beristirahat di hutan asli Brazillian untuk memberikan rasa yang berbeda.
- Prata adalah cachaça yang belum digunakan yang memiliki catatan bunga yang subur. Itu adalah bukti, jadi itu adalah salah satu cachaça perak paling berani yang akan Anda temukan, yang membuatnya ideal untuk koktail apa pun. Ada juga Still Strength, dibotolkan di 90 proof. Amburana mendapatkan namanya dan rasa finishing dari kayu asli Amburana. Itu hangat dan mengundang dengan campuran ceri dan jintan yang menyenangkan. Tapasinho berusia di kayu langka lain dengan nama yang sama. Itu memikat langit-langit mulut dengan kelapa panggang dan karamel manis. Rosa Rosa menggunakan kayu itu untuk penuaan, memberikan cachaça rasa buah yang lembut dengan sedikit kepahitan. Balamo adalah kayu keras yang pekat dengan warna merah anggur yang memberikan cachaça dengan nama yang sama herbal, rasa mineral dicium dengan jeruk. Ek lebih tradisional, memanfaatkan barel ek Perancis yang telah digunakan untuk menua cachaça selama bertahun-tahun. Ini memberi cachaça rasa vanilla-butterscotch yang mengundang dengan sedikit kepahitan.
Mirip dengan vintages yang sering dicatat dalam anggur, Anda mungkin melihat perubahan rasa dalam cachaças ini dari tahun ke tahun. Ini disebabkan oleh perbedaan halus dalam musim tanam karena setiap bets bernomor mencerminkan panen tebu selama setahun.
Ini adalah contoh bagus dari tradisi Brasil dan Avuá adalah salah satu lampu yang bersinar dalam spektrum luas yaitu cachaça. Merek ini dengan cepat mendapatkan pengakuan yang layak dan biasanya dijual dalam kisaran $ 30.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Kemewahan muncul di Yaguara Cachaça, merek yang berfokus pada seni memadukan. Masing-masing dari tiga cachaça mereka mengacu pada satu abad tradisi dalam keluarga Meneghel dan hasilnya spektakuler.
- Yaguara Blue adalah cachaça putih khas merek ini. Ini menggabungkan cachaça organik yang diistirahatkan selama 10 bulan dengan sejumlah kecil cachaça berusia 5 hingga 6 tahun. Ini memberinya warna kuning yang pudar dan rasanya adalah keajaiban tanaman yang manis, lembut, dan rumput dengan sedikit lada. Franca juga dicampur dalam tradisi keluarga, namun merupakan cachaça putih tradisional, 100% yang tidak berumur. Cachaça mentah ini akan tahan terhadap minuman campuran dan membuat caipirinha yang fantastis. Ouro mengambil rute yang berlawanan dan merupakan campuran cachaça yang berusia di dua hutan asli — Cabreúva dan Amburana — bersama dengan pohon ek Amerika. Ini adalah semangat beraroma dengan cokelat dan kopi dan dapat dinikmati dengan rapi atau dicampur.
Yaguara juga memiliki salah satu botol paling menakjubkan di pasar cachaça. Terinspirasi oleh geometri yang mengalir di jalan lintas Copacabana Rio, seniman kaca dari Inggris Brian Clarke merancang sebuah botol yang menarik perhatian sambil mempertahankan tuangkan mudah yang disetujui oleh bartender.
Diproduksi di negara bagian Paraná, Brasil, cachaças ini dibotolkan antara 40, 5 persen dan 42 persen ABV (51 hingga 84 bukti). Anda dapat mengharapkan untuk membayar $ 30 hingga $ 40 per botol.
-
Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Leblon sering merupakan cachaça pengantar. Ada beberapa alasan bagus mengapa Anda harus mulai dengan botol ini:
- Ini tersedia secara luas dan dapat ditemukan di sebagian besar pasar dengan harga sekitar $ 20. Ini adalah contoh bagus dari cachaça yang bersih, segar, dan sedikit diistirahatkan. Sulit untuk menemukan koktail yang tidak berfungsi.
Leblon melakukan perjalanan unik sebelum dibotolkan. Setelah tebu disuling di Patos de Minas di negara bagian Minas Gerais, Brasil, arwah pergi ke Prancis. Di sana, ia menerima beberapa penyelesaian bagus yang hanya bisa diberikan oleh pedesaan Prancis dan tong Cognac lama. Ini dibotolkan pada 40 persen ABV (80 proof).
Ini adalah cachaça yang mudah didekati, dengan catatan buah yang ringan memimpin jalan. Ada beberapa catatan pedas untuk membedakan rasa manis dan semuanya seimbang.
Leblon juga menghasilkan cachaça yang sudah tua, Reserva Especial. Menghabiskan hingga dua tahun di kayu jati Prancis Limousin yang baru dan memiliki madu manis dan karamel yang beraksen kacang.
-
Ypióca Cachaça
Hotaling & Co.
Ypióca adalah cachaça pengantar hebat lainnya yang tidak akan merusak bank dan sudah tersedia. Didirikan pada tahun 1843, ini adalah cachaça dengan banyak sejarah di belakangnya, mengklaim sebagai merek cachaça tertua yang masih berjalan.
Tempat penyulingan di Fortaleza, Brasil memiliki perkebunan gula sendiri dan fokus ramah lingkungan dalam penggunaan lahan. Bahkan mengirimkan botol-botol dalam kardus daur ulang dari tebu yang digunakannya.
Ini mungkin bukan cacaças paling halus yang Anda temukan, karena mereka memiliki luka bakar yang berbeda. Meskipun Anda mungkin tidak ingin menyesapnya, Anda akan menikmatinya dalam koktail seperti raspberry caipirinha. Dan, dengan harga di bawah $ 20 per botol, Anda tidak bisa mengalahkan harga dari apa yang disebut Dale DeGroff sebagai "cachaça gaya artisanal dunia lama."
- Prata Classica adalah persembahan perak, meskipun menghabiskan setahun di tong friejó.Prata Reserva Especial adalah emas lunak, dengan tambahan tahun di kayu friejó.Ouro berwarna emas dan berumur dua tahun di kayu balsam.
