Christine Glade / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 porsi
Setelah Anda menemukan pesto scape bawang putih, Anda akan ketagihan. Ini adalah salah satu dari beberapa hal yang disukai seluruh keluarga, dan mereka akan lebih menyukainya daripada basil pesto biasa. Rasanya lebih enak dan tidak cokelat seperti halnya kemangi. Bekukan satu ton atau masukkan ke dalam stoples kaca kecil. Dengan begitu jika Anda lupa untuk mengeluarkannya di pagi hari, Anda dapat mencairkannya dengan cepat dengan meletakkannya di sebelah panci besar berisi air untuk pasta, atau tepat di tutupnya yang rata.
Bawang putih adalah batang keriting panjang yang tumbuh dari bawang putih leher keras. Anda biasanya memotong ini di musim semi, setelah mereka melengkung sehingga energi tanaman dapat menghasilkan bawang putih yang lebih besar.
Bahan-bahan yang tercantum adalah perkiraan dan harus dimodifikasi sesuai selera.
Bahan
- 10 hingga 12 helai bawang putih besar (bohlam dihilangkan, potong menjadi 1/2 inci)
- 1/2 cangkir kacang pinus (atau walnut)
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 hingga 1 cangkir minyak zaitun (kualitas baik)
- 1/2 hingga 1 cangkir keju Parmesan (parut)
- Opsional: 1 cangkir daun basil (kering, ringan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tambahkan 10 hingga 12 sendok makan bawang putih, 1 cangkir basil, dan 1/4 hingga 1/2 sendok teh garam Kosher ke mangkuk besar food processor.
Mulai pemrosesan, tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir minyak zaitun, perlahan.
Hentikan pemrosesan dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.
Setelah pasta halus tercapai, tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir keju Parmesan dan proses hingga tercampur sepenuhnya.
Hentikan pemrosesan dan tambahkan 1/2 cangkir kacang pinus (atau kenari).
Prosesor pulsa sampai kacang dipotong kasar dan tercampur sepenuhnya. Ini memberi pesto tekstur yang luar biasa.
Kiat
- Gunakan wadah kedap udara untuk pesto Anda dan tutup dengan lapisan tipis minyak zaitun sebelum menutup tutupnya. Pesto akan disimpan, jika didinginkan, selama satu atau dua minggu. Sendok bawang putih scape pesto ke dalam nampan es batu. Setelah kubus beku, keluarkan dan pindahkan ke kantong pembeku plastik.
Saran Penyajian
Panggang sosis, ayam, atau ikan dan sajikan dengan pasta dan pesto scape bawang putih.
Oleskan keju ricotta segar pada baguette panggang dan tutupi dengan bawang putih scape pesto.
Gunakan pesto scape bawang putih pada sandwich bukan mayo.
Tambahkan kubus scape beku ke dalam sup, saus pasta atau semur untuk cita rasa yang luar biasa dan kaya.
Tambahkan minyak zaitun tambahan untuk mengencerkan pesto dan gerimis di atas tomat dan mozzarella.
Tag Resep:
- pesto
- Amerika
- musim semi
- bumbu
