Mengukus adalah metode memasak panas-lembab yang memasak makanan dengan mengelilinginya dengan uap panas di lingkungan tertutup. Ini adalah teknik memasak yang sangat sehat dan efektif karena makanan seperti sayuran mempertahankan nutrisi mereka, berbeda dengan ketika mereka dididihkan dalam air dan nutrisi dapat larut. Terlebih lagi, tidak ada lemak atau minyak yang diperlukan untuk metode memasak ini. Cobalah dengan kacang hijau atau sayuran lain, daun chard isi, pangsit Asia dan banyak lagi.
Ada beberapa jenis kompor dan steamer listrik. Panduan ini akan memberi Anda beberapa opsi untuk memilih versi yang tepat untuk kebutuhan Anda.
Fitur dan Opsi Steamer
Kapal uap datang dalam dua varietas: listrik atau kompor. Steamer kompor adalah sisipan yang pas ke dalam atau di atas panci atau panci lain yang diisi dengan satu atau dua inci air mendidih. Makanan ditempatkan di insert, dan dasar insert yang berlubang memungkinkan uap mengelilingi dan memanaskan makanan. Jenis kapal uap ini dapat ditemukan dalam bentuk berikut:
- Platform yang dapat dilipat atau dilipat (sering terbuat dari stainless steel atau silikon) yang berada di bagian bawah potSebuah panci logam berlubang yang bersarang di panci mirip dengan ketel gandaAk Keranjang bambu yang dapat beristirahat dalam wajan.
Steamer elektrik, sementara itu, dapat ditemukan dengan nampan yang dapat ditumpuk, berlubang atau dibagi sehingga sejumlah besar makanan atau berbagai jenis makanan dapat dikukus pada saat yang sama. Air ditambahkan ke ruang, dan elemen pemanas memanaskan air sampai berubah menjadi uap. Beberapa peralatan, seperti penanak nasi atau multi-cooker, memiliki fungsi pengukus. Kompor tekanan listrik atau kompor bertekanan kompor sering menyertakan baki pengukus dan dapat digunakan sebagai pengukus.
Tips Mengukus:
- Makanan terbaik untuk mengukus adalah protein empuk seperti fillet ikan tanpa lemak; dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit; dan sayuran. Potong sayuran menjadi ukuran yang sama sehingga mereka akan memasak secara merata. Pastikan untuk menambahkan cukup cairan ke pengukus sehingga akan bertahan sepanjang waktu pengukusan — jika Anda perlu menambahkan lebih banyak air, suhunya akan turun. Pastikan untuk memeriksa ketinggian air sesekali, terutama untuk pengukus kompor, untuk memastikan bahwa panci Anda tidak mendidih kering, yang akan menghanguskan panci dan bisa merusaknya. satu lapisan, menyisakan ruang kecil di antara masing-masing bagian untuk memungkinkan uap bersirkulasi. Untuk sayuran seperti brokoli atau kacang hijau, timbunlah dengan longgar di dalam pengukus. Yang penting ada ruang di sekitar makanan agar uap bisa bersirkulasi; jika tidak, bagian-bagian tertentu mungkin tidak masak secara merata. Hindari membuka tutup terlalu sering untuk memeriksa makanan karena ini akan menyebabkan suhu turun. Karena alasan ini, tutup gelas sangat membantu, meskipun sering kali akan terisi dengan kondensasi, sehingga sulit untuk melihat ke dalam. Ketika Anda membuka kapal, buka tutupnya dari wajah dan tangan Anda - uap panas dapat menyebabkan luka bakar. makanan bisa dibumbui secara halus dengan menambahkan bahan aromatik ke dalam air panas Anda. Cobalah tumbuh-tumbuhan, teh, bawang atau daun bawang. Atau Anda bisa membuat saus beraroma untuk disajikan bersama makanan.
