Judy Ung
- Total: 21 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 6 menit
- Hasil: 3 Mangkuk (3 Sajian)
“Cha soba” adalah mie soba Jepang tipis yang diseduh dengan teh hijau atau “ ocha ” atau “ cha ”. Itu terbuat dari tepung soba atau " soba-ko , " tepung gandum atau "komugi-ko, " dan penambahan teh hijau. Teh hijau inilah yang memberi mie cha warna hijau terang. Mie tradisional Soba biasanya berwarna abu-abu kecokelatan.
Penambahan teh hijau menambah rasa halus namun elegan jika dibandingkan berdampingan dengan soba tradisional, atau soba, mie. Selama bulan-bulan musim panas yang panas dan lembab di Jepang, cha soba sangat menyegarkan ketika disajikan dingin, dan aroma halus teh hijau membawa hidangan ini ke tingkat yang lebih tinggi.
Chilled cha soba dinikmati dengan mencelupkan mie ke dalam kecap gurih dan saus berbasis dashi. Ada beberapa jenis saus saus mie soba pre-made dan botol yang tersedia di supermarket Jepang atau pasar Asia di Barat. Kenyamanan ini membuatnya sangat mudah untuk menyiapkan hidangan mie Jepang di rumah untuk makan siang atau makan malam singkat.
Bahan
- 1 (7 ons) paket kering cha-soba (mie soba teh hijau)
- Opsional: es batu
- Hiasi ide: irisan mentimun, irisan tomat, kinshi tamago, natto (kedelai fermentasi). Lihat instruksi di bawah ini untuk ide hiasan tambahan.
- Lobak Jepang (wasabi)
- Bawang hijau (dicincang)
- Rumput laut yang diiris tipis (kizami nori)
- Saus yang dicelupkan (saus soba pra-dibuat dan botol atau buatan sendiri)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Didihkan panci air sedang. Tambahkan isi mie cha soba kering ke air mendidih dan masak selama 5 hingga 6 menit untuk mie al dente atau masak tambahan 1 hingga 2 menit untuk mie lembut atau sampai kelembutan yang Anda inginkan. Untuk mie soba, kami merekomendasikan mie al dente untuk rasa dan tekstur terbaik.
Menggunakan saringan, tiriskan dan bilas mie dengan air dingin. Untuk mendinginkan mie dengan cepat, setelah mie benar-benar dikeringkan tambahkan es batu ke mie dan biarkan terus mengalir di saringan.
Siapkan hiasan yang diinginkan seperti yang disediakan dalam uraian di atas.
Penambahan irisan bawang hijau dan wasabi (lobak Jepang) ke saus celupnya sering merupakan pujian yang luar biasa untuk hidangan mie dingin. Sajikan mie dingin di piring dan saus celup dalam cangkir terpisah. Celupkan mie soba ke dalam saus dengan hiasan yang diinginkan dan nikmati.
Variasi resep
- Meskipun agak tidak tradisional, jika Anda tertarik untuk menambahkan daging, ayam suwir adalah pujian yang bagus untuk mie soba dingin. Protein populer lainnya yang sering dinikmati dengan mie dalam masakan Jepang adalah daging bebek atau " kamon."
Garnish tambahan
Mie cha soba dingin dapat disajikan dengan berbagai hiasan. Sebagai contoh:
Kinshi tamago (irisan halus crepes atau telur dadar Jepang)
Mentimun Julienned
Irisan tomat ceri
Bayam, dimasak
Wakame (rumput laut atau rumput laut yang dimasak)
Sansai (sayuran gunung Jepang yang dimasak)
Kinoko (beragam jamur, tumis)
Yamakake (ubi gunung Jepang parut)
Umeboshi (acar prem Jepang)
Tenkasu (adonan tempura goreng renyah)
N atto (kacang kedelai fermentasi)
D aikon oroshi (lobak daikon Jepang parut)
Kizami nori (rumput laut yang diiris halus)
Shiso (sifon daun perilla)
Daun bawang, diiris halus
W asabi (lobak Jepang)
Tag Resep:
- Mie
- makan malam
- Jepang
- makan malam keluarga
