Gambar Johner / Gambar Getty
Jika cuacanya buruk, itu tidak berarti bahwa barbekyu yang enak ada di luar meja. Anda dapat menarik 20 jam rokok dalam suhu di bawah nol dengan sukses besar. Rahasia untuk mengoperasikan perokok arang atau kayu bakar adalah kewaspadaan. Ketika cuaca buruk, Anda hanya harus ekstra waspada.
Merokok dalam suhu dingin menghadirkan beberapa tantangan. Saat mengoperasikan arang atau perokok halaman belakang yang dipecat dari kayu, cuaca selalu merupakan faktor penting. Saat suhu turun, Anda harus rajin memastikan perokok Anda mempertahankan suhu. Angin, hujan, dan curah hujan lainnya menambah hambatan lebih lanjut, tetapi dengan persiapan dan kesabaran, Anda dapat merokok selama hampir segala cuaca.
Suhu
Hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah perbedaan suhu antara di dalam perokok Anda dan di luar perokok Anda. Pada hari musim panas yang hangat dan menyenangkan, Anda mungkin menemukan bahwa perokok Anda memiliki suhu internal sekitar 100 F sebelum api dinyalakan. Jika suhu target Anda adalah 225 F, Anda membutuhkan api yang akan meningkatkan suhu perokok hingga 125 F. Namun, jika itu adalah hari yang dingin dan mendung, suhu internal perokok Anda bisa 35 F atau bahkan kurang, artinya Anda perlu untuk meningkatkan suhu sedikit lebih banyak. Ini berarti cuaca hangat membuat kontrol suhu lebih baik dan api yang lebih panas di dalam perokok Anda.
Angin
Angin adalah faktor penting lainnya ketika mempertimbangkan kontrol suhu. Ketika mencoba mengurangi efek angin, pertimbangkan arah angin. Beberapa perokok, seperti perokok offset besar, memiliki jalur aliran udara yang pasti. Udara masuk ke perokok melalui tungku dan bergerak melintasi ruang memasak dan keluar dari tumpukan. Jika angin bertiup ke arah ini, peningkatan aliran udara akan membakar bahan bakar Anda lebih cepat dan dapat menyebabkan lonjakan suhu tinggi. Ini berarti Anda harus menjaga ventilasi tertutup lebih dari normal.
Jika angin bertiup ke arah lain, angin dapat menghentikan aliran udara sepenuhnya dan menjauhkan panas dari ruang memasak Anda. Yang terbaik adalah membiarkan angin menambah aliran udara daripada menghentikannya. Jika memungkinkan, posisikan perokok Anda agar angin bertiup ke arah yang sama dengan aliran udara alami perokok. Pada hari yang berangin, Anda harus mengawasi suhu internal perokok.
Pengendapan
Tentu saja, sangat sulit untuk merokok dalam hujan lebat terlepas dari suhunya, tetapi cuaca dingin juga dapat membawa hujan ringan atau salju. Ketika air mengenai perokok Anda, air itu menguap, dan penguapan menarik panas dari perokok Anda. Jika hujan atau salju mulai turun saat Anda merokok, saatnya untuk membuka ventilasi dan menaikkan suhu untuk mengimbangi kehilangan panas ini. Perhatikan baik-baik untuk memastikan Anda mencapai suhu optimal.
Strategi untuk Menangkal Cuaca
Lingkungan merokok yang ideal adalah yang hangat dan tenang. Apa pun yang dapat Anda lakukan untuk menciptakan lingkungan ini akan membantu Anda mempertahankan suhu yang baik dan menikmati barbekyu yang sukses.
Dengan menempatkan perokok di tempat terlindung (tetapi tidak tertutup), Anda dapat mengurangi efek angin dan hujan. Beberapa orang telah melangkah jauh untuk membangun penahan angin untuk mengatur perokok mereka untuk menjaga angin menjauh. Ini bisa menjadi strategi yang baik, selama Anda tidak meletakkan bahan yang mudah terbakar di dekat perokok Anda. Angin bisa membawa percikan api di kejauhan.
Beberapa koki rumah menggunakan bahan insulasi untuk menahan panas pada perokok mereka. Strategi ini bisa aman dan efektif selama Anda menggunakan bahan tahan api. Anda biasanya dapat menemukan isolasi tahan api atau selimut pemanas air di toko perangkat keras lokal Anda. Dipotong agar pas di sekitar perokok Anda, bahan-bahan ini dapat menahan panas yang luar biasa. Pastikan Anda tidak menutupi lubang ventilasi.
