Pelajari tentang gaya bir populer

Bir dapat diklasifikasikan sebagai bir putih atau bir.

Gambar Peter Macdiarmid / Getty

Menavigasi pasar bir yang luas saat ini dapat menjadi rumit dan membingungkan. Ada lebih banyak gaya dan sub-gaya, nama khusus, dan label baru daripada sebelumnya.

Satu hal yang perlu Anda ketahui adalah bahwa semua bir termasuk dalam salah satu dari dua kategori: Ale atau Lager. Ini mungkin tampaknya menjadi klaim yang tidak mungkin ketika Anda mencoba untuk memilih dari berbagai bir membingungkan yang tersedia, tetapi itu benar.

Ada juga beberapa yang disebut 'gaya hybrid' yang menggunakan metode pembuatan bir tradisional dari keduanya, tetapi bahkan ini dapat dengan jelas dibedakan sebagai bir atau bir berdasarkan ragi yang digunakan untuk memfermentasi mereka.

Semuanya Dimulai dengan Ragi

Ini adalah ragi yang membuat perbedaan antara bir dan bir.

Ragi Ale berflokulasi di bagian atas tangki fermentasi. Mereka umumnya berkembang pada suhu antara 60 hingga 72 F.

Ragi Lager lebih berhasil pada suhu yang lebih rendah (biasanya 46 hingga 55 F) dan berflokulasi lebih dekat ke bagian bawah tangki fermentasi. Ragi yang lambat juga cenderung berfermentasi lebih agresif, meninggalkan rasa dan rasa yang kurang residu daripada bir putih.

Perbedaannya tidak berakhir dengan ragi. Teknik pembuatan bir lainnya untuk setiap gaya sama pentingnya dengan ragi yang digunakan.

Setelah fermentasi, ales biasanya berumur tidak lebih dari beberapa minggu. Proses penuaan umumnya dilakukan pada 40 hingga 55 F.

Lager berusia lebih lama, biasanya berbulan-bulan pada suatu waktu. Mereka juga berusia pada suhu yang jauh lebih rendah (antara 32 hingga 45 F). Ini disebut pelapisan dan menghasilkan bir yang lebih bersih dan jernih.

Breaking It Down: Ale vs Lager

Proses pembuatan bir dari dua jenis bir yang berbeda - bir, dingin dan efisien dan bir, hangat dan kompleks - menghasilkan produk akhir yang sangat berbeda. Meskipun keduanya bir, keduanya sama berbeda dengan anggur merah dan putih.

Lager adalah bir bersih yang menyegarkan, biasanya dengan aroma dan rasa yang ringan. Mereka selalu disajikan dingin dan dapat dengan mudah dipasangkan dengan berbagai macam makanan.

Bir adalah bir yang kompleks dan beraroma. Banyak yang disajikan lebih dekat dengan suhu kamar dan mengandung aroma dan rasa yang kaya. Kompleksitas mereka membuat pasangan menjadi tugas yang lebih selektif, tetapi sangat bermanfaat.

The Spruce / Kaley McKean

Bagaimana Saya Bisa Mengetahui Perbedaannya?

Kadang-kadang garis antara bir dan bir tidak begitu jelas bagi peminum bir biasa dan tidak semua pabrik memiliki sopan santun untuk membuatnya jelas pada label.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang masing-masing, periksa halaman ini di Ale dan Lager. Di sini Anda akan menemukan informasi lebih lanjut tentang masing-masing gaya dan varietas yang berbeda dari masing-masing bir di dalamnya seperti Pilsner, bir pucat India, gemuk, Hefe-weizen, dll. Termasuk sejarah dan tradisi mereka, mencicipi catatan dan saran pemasangan makanan, serta catatan homebrewer.