The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 35 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 10 menit
- Waktu pendinginan: 60 menit
- Hasil: 24-28 kue (24 hingga 28 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 96 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24-28 kue (24 hingga 28 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 96 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 8% |
| Lemak jenuh 3g | 15% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Sodium 122mg | 5% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Lupakan cupcake sebentar dan pikirkan Madeleines! Kue Prancis kecil seperti sepon ini populer di Maroko, di mana kue ini bisa dipanggang sendiri atau dijual dengan satu atau dua dirham di toko roti. Sajikan untuk waktu minum teh, untuk sarapan, atau sebagai camilan.
Madeleine cukup mudah dibuat, tetapi Anda harus membeli cetakan Madeleine bergigi untuk memulai. Cetakan tersedia dalam berbagai ukuran dan bahan, tetapi Anda mungkin menemukan panci non-stick atau silikon menjadi yang paling mudah digunakan.
Kue-kue kecil bisa dibumbui dengan berbagai cara, tapi saya suka yang terbaik dengan kulit lemon segar. Mereka juga lezat ketika disiapkan dengan kulit jeruk atau hanya vanila. Sajikan tanpa hiasan, atau beri mereka bubuk gula halus.
Rencanakan sedikit ke depan, karena Anda harus membiarkan setidaknya satu jam untuk mendinginkan adonan.
Bahan
- 3 butir telur besar
- 2/3 gelas gula
- 1 sendok teh vanila
- Opsional: 1 sendok teh kulit lemon (atau kulit jeruk)
- 1 cangkir tepung
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 cangkir mentega (tawar, dicairkan dan didinginkan)
- 2 sendok makan mentega (meleleh, untuk menyiapkan cetakan)
- 2 sendok makan tepung (untuk menyiapkan cetakan)
- Opsional: gula bubuk (untuk membersihkan kue)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, madeleine ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Siapkan Adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kocok telur dan gula dengan mixer listrik selama sekitar 5 menit, atau sampai kental dan mengembang.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Campurkan vanilla dan zest.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam mangkuk lain, ayak bersama tepung dan baking powder.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Secara bertahap lipat campuran tepung ke dalam campuran telur dengan spatula besar. Jangan mencampur terlalu banyak karena Anda ingin adonan mempertahankan teksturnya yang lembut dan halus, tetapi pastikan bahwa semua tepung dimasukkan ke dalam adonan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Aduk satu atau dua sendok adonan ke dalam mentega cair.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kemudian secara bertahap lipat campuran mentega ke dalam adonan. Hindari pencampuran yang berlebihan karena Anda ingin adonan menjadi ringan.
Tutup dan dinginkan adonan selama satu jam atau lebih.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panggang Madeleines
Panaskan oven Anda hingga 400 F (200 C). Kecilkan api jika menggunakan loyang hitam.
Siapkan wajan madeleine Anda dengan menyikat masing-masing cetakan dengan murah hati dengan mentega cair dan debu dengan tepung. Ketuk tepung berlebih dan letakkan wajan di kulkas untuk dinginkan selama 5 hingga 10 menit, atau sampai mentega mengeras.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sendok sesendok adonan - kira-kira satu sendok makan murah hati untuk kue 3 inci - ke dalam setiap cetakan; jangan menyebarkan adonan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panggang kue selama sekitar 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan muda. Kue harus membentuk punuk yang muncul kembali ketika Anda menekannya dengan ringan. Jangan sampai terlalu matang.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ketuk wajan di atas meja untuk melonggarkan kue, atau gunakan spatula atau pisau tipis untuk melonggarkan setiap madeleine dengan lembut. Balikkan kue ke rak hingga dingin.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan hangat atau suhu kamar. Jika diinginkan, hiasi dengan sedikit debu bubuk gula.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Padukan dengan teh atau kopi dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kiat
- Tidak perlu untuk meminyaki dan tepung silikon atau cetakan.adeleines menyimpan hanya satu atau dua hari pada suhu kamar ketika tertutup dengan baik. Mereka juga dapat dibekukan dalam wadah kedap udara atau tas freezer.
Tag Resep:
- teh
- pencuci mulut
- Maroko
- hari Valentine
