Tom Grill / The Image Bank / Getty Images
Tepung terigu adalah bubuk yang terbuat dari penggilingan gandum, sehingga dapat digunakan untuk konsumsi manusia. Ada berbagai jenis tepung terigu, dibedakan dengan jumlah gluten yang dikandungnya, warnanya, bagian-bagian biji-bijian yang digunakan, dan jenis gandum. Tepung gandum merupakan bahan penting dalam roti, kue, kue, dan sebagian besar makanan yang dipanggang.
Fakta Cepat
- Sejarah: Tanaman domestik selama 10.000 tahun plusBiaya: MurahSubstitusi: Tepung kacang
Apa Tepung Terigu?
Tepung gandum dibuat dari penggilingan bagian gandum gandum. Ada tiga bagian utama biji-bijian:
- Endosperma, atau protein / bagian bertepung, yang kaya akan protein / lemak / bagian vitamin
Tempat Membeli Tepung Terigu
Tepung gandum dapat ditemukan di toko bahan makanan di lorong kue. Biasanya datang dalam wadah berbasis kertas tebal disegel. Pastikan kemasannya tidak robek dan berhati-hatilah saat membawanya pulang dari toko. Tepung terbuka dapat menyebabkan kekacauan besar. Untuk tepung alternatif atau tepung khusus seperti tepung kue, toko kue, toko bahan makanan yang lebih baik, atau pengecer online akan menyediakan barang-barang ini.
Penyimpanan
Buka kemasan tepung asli dan transfer tepung Anda ke wadah kedap udara. Kaca atau plastik berfungsi dengan baik. Jaga tepung Anda tetap kering. Kelembaban akan merusak tepung. Simpan tepung di tempat yang sejuk dan gelap seperti dapur, lemari es, atau freezer. Jika Anda membekukan tepung Anda, yang akan membantu menjaga kualitas untuk waktu yang lebih lama, gunakan tas freezer untuk mencegah uap air atau bau apapun diserap ke dalam tepung.
Nutrisi dan Manfaat
Nutrisi tepung bervariasi menurut jenis tepung. Menurut FDA, setiap pon tepung putih harus diperkaya termasuk 2, 9 miligram tiamin, 1, 8 miligram riboflavin, 24 miligram niasin, 0, 7 miligram asam folat dan 20 miligram besi. Tepung gandum murni mengandung vitamin B-1, B-3, dan B-5, dan riboflavin dan folat. Ini juga memiliki lebih banyak zat besi, kalsium, protein, dan nutrisi lain daripada tepung putih.
Pelajari Lebih Lanjut Tentang Gluten dan Peranannya dalam Memanggang
