Pohon cemara
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Waktu Pengeringan: 4 jam
- Hasil: 4 porsi
Keripik kale dehidrasi renyah bersifat adiktif, namun bagus untuk Anda. Mereka adalah pilihan yang jauh lebih sehat daripada keripik kentang goreng, tetapi harganya bisa mahal untuk dibeli di toko. Anda dapat membuatnya di rumah dengan mudah dan murah dengan dehidrator makanan Anda. Penggemar makanan mentah dapat menggunakan metode suhu rendah yang menghasilkan produk makanan mentah.
Bahan
- 1 kale besar (berbagai jenis)
- 2 hingga 3 sendok teh minyak zaitun extra virgin
- 3/4 sendok teh garam
- Opsional: 2 sendok makan ragi nutrisi
- Opsional: Dasbor cabai rawit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Ada beberapa langkah dalam membuat keripik kale. Yang pertama adalah menyiapkan kangkung. Kemudian, Anda memiliki beberapa pilihan bagaimana Anda mengeringkannya.
Membuat Keripik Kale
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Untuk menyiapkan kangkung, lepaskan daun dari tangkai daun dan pelepah yang keras. Anda tidak ingin mengeringkan seluruh daun karena pelepah berakhir dengan konsistensi ranting, dan mereka tidak enak. Kompos daunnya atau simpan untuk sup.
Pohon cemara
Cuci daun kale dan keringkan dengan baik dalam salad spinner atau dengan lembut menggulung daun dalam lap bersih.
Robek daun dicuci dan dikeringkan menjadi hanya sedikit lebih besar dari potongan seukuran chip; mereka akan menyusut sedikit saat kering.
Pohon cemara
Aduk kangkung dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun extra-virgin dan garam. Pijat dedaunan dengan tangan bersih Anda. Semua daun harus lebih atau kurang dilapisi minyak secara merata.
Pohon cemara
Pohon cemara
Anda juga bisa menambahkan ragi nutrisi untuk rasa keju.
Pohon cemara
Sebarkan dedaunan pada baki dehidrator dalam satu lapisan. Jangan memadati daun atau tidak akan mengering secara merata. Tidak apa-apa jika daunnya bersentuhan, tetapi mereka tidak boleh tumpang tindih terlalu banyak.
Pohon cemara
Sekarang dehidrasi chip.
Dehidrasi Keripik Kale
Metode ini tidak menghasilkan keripik yang memenuhi syarat sebagai makanan mentah, tetapi hasilnya masih sangat bagus dan siap separuh dari waktu metode suhu rendah di bawah ini.
Keringkan kangkung pada 145 F / 63 C selama 1 jam.
Kurangi panas menjadi 115 F / 46 C dan keringkan selama 3 hingga 4 jam lagi hingga kering renyah.
Pohon cemara
Transfer ke wadah kedap udara, atau segel vakum untuk penyimpanan lebih lama.
Pohon cemara
Nikmati!
Metode Makanan Mentah Suhu Rendah
Gunakan langkah dehidrasi ini agar keripik kale Anda dianggap sebagai makanan mentah.
Keringkan kangkung di 110 F / 43 C selama sekitar 8 jam (semalam atau saat Anda sedang bekerja).
Pohon cemara
Transfer ke wadah kedap udara, atau segel vakum untuk penyimpanan lebih lama.
Pohon cemara
Nikmati!
Kiat
- Lacinato kale, juga disebut dinosaurus kale, sedikit lebih sulit untuk dilapisi secara merata dengan minyak tetapi nampaknya menjaga agar crunch-nya lebih lama begitu mengalami dehidrasi. / 93 C) oven selama 10 menit, atau dalam dehidrator pada 110 F / 43 C selama satu jam. Beberapa orang lebih memilih untuk mengeringkan kangkung hanya ditaburi garam, tanpa melemparkannya dalam minyak zaitun atau memijat kale sebelum pengeringan. Jika Anda melakukannya, Anda dapat menaburkan kubis dengan minyak dan membumbui keripik setelah pengeringan.
Tag Resep:
- kubis
- keripik kubis
- camilan
- Amerika
