21 Hal yang tidak Anda ketahui tentang labu

Labu Eropa Memulai Pekerjaannya di Amerika

Joseph Broderick / Getty Images

Labu berasal dari Amerika. Bahkan, Christopher Columbus dikatakan telah membawa biji labu kembali ke Eropa tempat mereka akhirnya tumbuh. Namun pada saat itu, labu tidak memiliki bentuk kereta Cinderella tradisional. Mereka adalah jenis leher bengkok. Butuh beberapa saat bagi mereka untuk berubah menjadi bentuk bulat yang menyenangkan.

13 Resep Labu Eropa Timur

Barbara Rolek

Squash, bersama jagung dan kacang-kacangan (tiga saudara perempuan), diyakini berasal di Meksiko dan Amerika Tengah di mana mereka makan 7.500 tahun yang lalu. Penduduk asli Amerika berbagi banyak varietas labu dengan pemukim Eropa, yang membawa benih kembali ke negara mereka. Saat ini, labu dan labu ditanam di seluruh dunia dan sangat populer di banyak negara Eropa Timur.

Labu Adalah Buah, Bukan Sayuran

Gambar Dick Luria / Getty

Buah didefinisikan sebagai bagian dari tanaman yang mengandung biji. Jadi labu pasti buah. Labu dianggap sebagai anggota keluarga labu, yang meliputi semangka, muskmelon dan musim panas, dan labu musim dingin. Labu adalah labu musim dingin yang, terlepas dari namanya, adalah tanaman cuaca hangat. Ia mendapat moniker karena dapat disimpan selama musim dingin.

Labu Hadir dalam Segala Bentuk, Ukuran dan Warna

Maximilian Stock Images / Getty Images

Labu hadir dalam berbagai warna: hijau, kuning, merah, putih, biru, beraneka warna dan banyak lagi. Mereka bisa kecil, jongkok, tinggi, pendek, bulat, berbentuk buah pir dan beberapa sangat besar mereka mengambil forklift untuk bergerak. Beberapa lebih baik untuk ukiran, beberapa lebih baik untuk makan dan beberapa lebih baik untuk ditampilkan.

Biji labu

Meredith Winn Photography / Getty Images

Labu ukuran rata-rata mengandung sekitar 1 cangkir biji yang dapat diasinkan dan dikeringkan atau dipanggang untuk digunakan dalam roti dan makanan yang dipanggang atau dimakan begitu saja sebagai camilan.

Penduduk Asli Amerika Menggunakan Setiap Bagian Labu

Aparna Balasubramanian / Getty Images

Penduduk asli Amerika makan daging labu panggang, dipanggang, direbus dan dikeringkan. Mereka memakan bijinya dan menggunakannya sebagai obat. Bunga-bunga ditambahkan ke semur, dan labu kering disimpan untuk penggunaan musim dingin atau ditumbuk menjadi tepung. Mereka mengeringkan cangkangnya dan menggunakannya sebagai mangkuk dan wadah penyimpanan.

Pai Labu Tidak Disajikan pada Thanksgiving Pertama

Gambar Nina Gallant / Getty

Makanan penutup yang dinikmati Peziarah dan Penduduk Asli Amerika pada perayaan Thanksgiving awal bukanlah pai labu (itu tidak muncul selama 50 tahun atau lebih lama). Itu adalah puding labu dibuat dengan labu yang bagian atasnya telah dipotong, biji diambil dan diisi dengan krim, madu, telur dan rempah-rempah. Bagian atas labu ditempatkan kembali, dan seluruh shebang dimakamkan di abu panas dari api memasak dan dipanggang. Porsi custard dan labu matang dibuat berkeliling.

Peziarah Menyukai Brewskies Mereka

Gambar Leo Kowal / Getty

Para Pilgrim dikenal membuat bir labu dengan memfermentasi kesemek, hop, gula maple, dan labu.

Asal Usul Jack-o'-Lantern

Gambar Garry Gay / Getty

Jack-o'-lantern awal diukir dari lobak dan kentang oleh Irlandia dan Skotlandia dan dibawa dalam perayaan Celtic kafir, sedangkan Inggris melakukan hal yang sama dengan bit. Benjolan batu bara dinyalakan dan ditempatkan di dalam sayuran akar yang berlubang. Ketika pemukim Eropa tiba di Amerika, mereka melanjutkan tradisi dengan labu.

Informasi Nutrisi Labu

Gambar Moretti / Getty

1 cangkir daging labu matang mengandung:

• 49 kalori2 g protein12 g karbohidrat0 g lemak0 mg kolesterol2 mg natrium3 g serat37 mg kalsium1.4 mg besi22 mg magnesium564 mg potasium1 mg seng.50 mg selenium12 mg vitamin C1 mg niacin21 mcg folate2650 IU vitamin A3 mg vitamin E

Semuanya Tapi Kulit Labu Dapat Dimakan

Gambar Phillip Dowell / Getty

Hampir setiap bagian labu bisa dimakan. Bubur yang dimasak luar biasa dalam kue, kue, roti, sup, makanan pembuka, hidangan utama, minuman dan banyak lagi. Seperti bunga zucchini, bunga labu diisi dengan sangat baik, dilapisi tepung roti dan digoreng atau digunakan sebagai pembungkus. Benih — mentah, kering, atau dipanggang — menjadi camilan yang enak.

Memilih Labu

Gambar Granger Wootz / Getty

Tergantung pada varietasnya, labu dan labu musim dingin memiliki kegunaan kuliner yang berbeda. Varietas manis dan halus paling baik untuk pai, sedangkan varietas kering dan padat sangat cocok untuk sup dan semur.

• Pilih labu yang terasa keras dan berat untuk ukurannya. Pilih labu yang warnanya konsisten. Balikkan labu dan beri tekanan di bagian bawah dengan ibu jari. Jika melentur atau membuat labu Anda tidak segar. Cari bintik-bintik lembut atau potongan terbuka yang akan menunjukkan kerusakan atau pembusukan awal. Pilih labu dengan batang yang melekat kuat. Jangan khawatir tentang cacat kosmetik atau kerusakan serangga permukaan. Mereka tidak akan mempengaruhi rasanya.

Labu Terbaik untuk Memanggang

Gambar Annabelle Breakey / Getty

Labu terbaik untuk dipanggang adalah varietas Cinderella, Pink Banana Squash dan Sugar Pie. Labu seberat 5 pon akan menghasilkan sekitar dua pai 9 inci. Anda bisa memasak labu jenis jack-o'-lantern, tetapi dagingnya akan encer dan berserabut, dan produk akhir Anda tidak akan sedap. Labu Jack-o-lantern dibiakkan untuk memiliki dinding lurus yang tegak, berlubang, dan berdiri untuk diukir. Mereka tidak dibiakkan untuk dimakan.

Cara Merebus Labu

Gambar Ian O'Leary / Getty

Dalam panci besar dengan sekitar 1 inci air, tambahkan 2 pon potongan labu cincang (semakin besar potongan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak). Didihkan, tutup, kurangi panasnya, dan biarkan mendidih sambil diaduk sesekali. Potongan yang lebih besar membutuhkan waktu antara 20-25 menit untuk memasak, potongan yang lebih kecil memakan waktu 10-15 menit. Masak sampai dagingnya mudah ditusuk dengan garpu. Saat dicing labu, paling mudah untuk menghapus kulit terlebih dahulu dengan pengupas kentang. Jika memasak potongan besar, biarkan saja dan kupas setelah matang. Kuras dan dinginkan atau gunakan sesuai petunjuk resep Anda.

Cara Mengukus Labu

Steve Lee / Getty Images

Isi panci tertutup besar dengan 1 inci air. Tempatkan rak mengepul di dalam. Tambahkan potongan labu, tutup, dan didihkan. Kurangi panas dan uap selama 30 menit (atau sampai lunak). Hapus daging dari kulit setelah labu dikeringkan dan didinginkan, atau gunakan sesuai resep Anda. Atau Anda juga bisa mengukus labu dalam penanak nasi.

Cara Memanggang atau Memanggang Labu

Kevin Summers / Getty Images

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Potong labu menjadi dua melintang dan ambil biji dan bahan berserat. Tutupi sisi potongan setiap labu dengan selembar kertas. Tempatkan bagian labu, menghadap ke atas, di atas loyang dan panggang selama sekitar 1 1/2 jam atau sampai dagingnya sangat lunak saat ditusuk dengan garpu. Jangan khawatir jika ujungnya kecoklatan. Gula alami sebenarnya karamel dan memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih kompleks. Ketika cukup dingin untuk dipegang, ambil dagingnya.

Apa yang Harus Dilakukan Dengan Labu Dimasak

Gambar Liza McCorkle / Getty

Setelah daging labu yang telah dimasak dihilangkan, tumbuk dengan garpu atau pengupas kentang, atau pure dengan food processor atau blender sampai halus. Kemudian ukur jumlah yang Anda butuhkan.

• Labu 5 pon akan menghasilkan sekitar 4 cangkir bubur labu tumbuk yang dimasak. Kaleng labu 29 ons sama dengan sekitar 3 1/4 cangkir labu segar, matang, dan murni. Kaleng labu 16 ons setara dengan sekitar 2 cangkir bubur kertas. Jika bubur labu Anda terlalu berair, Anda bisa mengeringkannya dengan kain katun tipis atau saringan. Atau, Anda bisa memasaknya hingga konsistensi yang lebih kental dalam panci. Jangan menghitung labu matang sebagai makanan bayi yang bergizi.

Labu Pulp Membeku Dengan Baik

June Marie Sobrito / Getty Images

Bubur labu adalah kandidat yang bagus untuk pembekuan. Masukkan bubur labu ke dalam tas freezer ritsleting dalam proporsi berapapun yang diminta sebagian besar resep Anda (1/2 gelas, 1 gelas, 2 gelas, dll.). Ratakan tas tertutup seperti sepotong roti dan label dengan tanggal dan jumlah. Ini akan bertahan selama beberapa bulan tanpa kehilangan rasa atau kualitas. Saat Anda siap menggunakannya, keluarkan dari freezer, dan letakkan di kulkas untuk dicairkan.

Cara Memelihara Jack-o'-Lantern

Gambar Per Breiehagen / Getty

Setelah labu diukir, ia memiliki masa hidup yang pendek, biasanya tidak lebih dari beberapa hari. Begini cara Anda membuatnya lebih lama:

• Setelah Anda mengukir labu Anda, gunakan ujung jari Anda, yang dicelupkan ke dalam petroleum jelly atau minyak sayur, untuk melapisi tepi potongan jack-o'-lantern Anda. Jika desainnya rumit, Anda bisa menggunakan cotton bud.

• Pada siang hari, jauhkan labu Anda dari sinar matahari langsung. Tutup labu Anda dengan handuk basah di siang hari. Jika Anda memiliki ruang di lemari es Anda, letakkan labu Anda di dalamnya semalaman. 1 sendok teh pemutih ke seember air dan celupkan labu Anda ke dalamnya untuk menghambat pertumbuhan jamur. Jika Anda tidak akan memakan labu Anda, beberapa orang telah sukses menggunakan hairspray atau semprotan akrilik bening.

Idenya adalah untuk menutup daging agar tidak kehilangan kelembaban. Berhati-hatilah saat menggunakan lem putih. Lem sebenarnya bisa memberi makan spora cetakan.

Painted Pumpkins Last Longer

Rita Maas / Getty Images

Labu yang dicat bisa bertahan berbulan-bulan karena dagingnya tidak menusuk. Anda akan dapat menikmatinya sepanjang musim gugur. Ini proyek keluarga yang murah, mudah, dan menyenangkan.

Anda dapat dengan bebas menggambar wajah langsung di labu dengan spidol berwarna. Atau Anda dapat menggambar pola yang Anda inginkan pada selembar kertas (atau memfotokopi pola yang ada) dan kemudian dengan tekanan lembut, lacak garis-garis pada pola tersebut dengan pensil atau stylus yang lembut untuk menuliskan desain. Kemudian warnai dengan spidol.

Cara lain untuk membuat karya Anda bertahan lebih lama adalah dengan mengukir atau mengecat labu dan bukan labu sama sekali!

Tumbuhkan Labu Dari Salah Satu Biji Anda

Gambar Zing / Gambar Getty

Anda bisa menumbuhkan labu dari salah satu biji yang sudah Anda panen tetapi mungkin tidak seperti labu itu. Ada kemungkinan besar labu Anda akan menjadi persilangan dari berbagai varietas yang ditanam di pertanian asalnya. Juga, ketika Anda menanam benih dari hibrida, mereka dapat kembali ke induknya yang mungkin memiliki sifat yang tidak diinginkan. Namun, tetap menyenangkan melihat mereka tumbuh.