Sudah ada kebangkitan dalam peternakan lebah dalam beberapa tahun terakhir, dan apresiasi yang meningkat di kalangan konsumen untuk madu mentah. Ini adalah tren yang dapat diterima konsumen halal menurut Star-K dan banyak otoritas rabinik lainnya, madu mentah murni, tanpa bumbu tambahan, selalu halal, bahkan tanpa hechsher. (Perhatikan bahwa per CRC, madu yang dibeli di tingkat ritel, misalnya, jenis yang Anda temukan di beruang plastik supermarket, memerlukan lebih banyak, karena madu komersial pasar massal mungkin telah dipanaskan untuk memudahkan pengemasan.)
Berikut adalah pilihan penawaran madu luar biasa yang tersedia secara online; pasar petani dan toko cendera mata lokal adalah sumber bagus lain untuk madu mentah satu sumber.
-
Ames Farm Sumber Tunggal Madu
Studio Ken Friberg / Rat Race
Ames Farm di Minnesota menawarkan rangkaian madu sumber tunggal yang menarik, mulai dari soba yang sangat beraroma hingga basswood yang lembut, madu tanda tangan pemenang penghargaan. Salah satu fitur yang sangat rapi adalah program akuntabilitas "Hive-To-Table": setiap toples mencantumkan angka sarang, halaman lebah, dan tahun ekstraksi. Anda dapat menggunakan informasi ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang sumber madu Anda di situs Ames Farm. Biasanya harga antara $ 4, 15 hingga $ 14, 50.
-
Lebah Pulau Besar
Ryan Siphers
Bunga-bunga tropis yang menjadi ciri khas lanskap kasar Hawaii adalah inti dari madu unik Big Island Bee. Peternakan lebah menawarkan tiga variasi madu mentah, Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom, dan madu putih mengkristal yang terbuat dari bunga Ohia Lehua, yang hanya tumbuh di Hawaii. Harga bervariasi dari $ 30 hingga $ 34 untuk 3 toples 9 ons atau $ 38 hingga $ 42 untuk toples 47 ons; pengiriman ke daratan AS gratis untuk pesanan lebih dari $ 65.
-
Lebah Merah Tunggal Asal Madu
Lebah Merah
Marina Marchese mulai memelihara lebah sebagai hobi; hari ini, dia adalah duta besar yang bergairah untuk semua hal yang berhubungan dengan madu. Dia tidak hanya menghasilkan serangkaian madu mentah artisanal yang mengesankan, tetapi dia juga menulis buku-buku tentang madu dan perlebahan lebah, dan, dalam perannya sebagai "sommelier madu, " menawarkan ceramah dan perasaaan yang menyoroti pentingnya terroir dengan profil rasa unik dari single. -origin sayang. Di antara persembahan Lebah Merah yang lebih tidak biasa adalah Red Currant, Apple Blossom, Pumpkin Blossom, dan Bambu madu; sarang lebah juga tersedia. Harganya berkisar dari $ 5 hingga $ 22.
-
Perusahaan Savannah Bee
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard memasuki bisnis penjualan madu dari 5 sarangnya pada tahun 1999 ketika seorang teman memintanya untuk botol beberapa untuk tokonya. Sejak saat itu, Perusahaan Savannah Bee telah tumbuh menjadi salah satu pemasok utama perawatan madu dan lebah "buatan sehari-hari" buatan lokal dan bersumber dari lokal.
Perusahaan juga memperjuangkan penyebab lebah madu, bekerja untuk mendidik masyarakat tentang pentingnya penyerbuk utama alam bagi ekosistem dan pasokan makanan. Di antara varietas Savannah Bee adalah Acacia, Sourwood, Palmetto, dan madu White Winter yang subur. Seruling bertanda tangan tangan dari edisi terbatas Tupelo Gold Reserve atau Sourwood Gold Reserve akan membuat hadiah pertunangan luar biasa atau tambahan pada tabel Rosh Hashana. Harganya berkisar dari $ 6 hingga $ 112.
Bagaimana Mengenalinya Jika Madu Kosher
- Carilah kata-kata "mentah, " "100 persen murni, " dan / atau "sumber tunggal" atau "variasi" pada toples. Periksa label bahan untuk memastikan tidak ada bahan tambahan atau perasa. Perlu diingat bahwa ketika rasa madu berasal dari jenis bunga , misalnya, madu bunga blackberry, tidak ada kekhawatiran kashrut. Jika blackberry puree atau penyedap ditambahkan, sertifikasi halal akan diperlukan. Jika Anda menemukan bagian lebah dalam madu tanpa filter, mereka harus disaring, tetapi madu tetap halal. Honeycomb dan bee pollen lebih halal, tetapi royal jelly tidak. Propolis adalah halal tetapi membutuhkan hechsher.
