tomertu / Getty Images
Hari raya Paskah orang Yahudi memperingati eksodus orang Israel dari perbudakan di Mesir dan merayakan pembebasan mereka sambil mengakui kesulitan mereka. Pada dua malam pertama dari liburan tujuh atau delapan hari, Seder diadakan di mana keluarga menceritakan kisah Paskah, menggunakan Haggadah (panduan Seder tertulis) serta beberapa makanan simbolis. Sebagian besar makanan ini ada di piring Seder, yang merupakan bagian tengah meja. Makanan tersebut digunakan untuk menambahkan elemen sensorik untuk mengingat kembali kisah Paskah. Ini menuntun pada pengalaman yang lebih dalam di luar kata-kata dan doa.
Piring Seder
Piring Seder adalah bagian penting dari layanan liburan dan makan malam dan sering merupakan hidangan khusus dengan enam ruang yang ditunjuk untuk masing-masing makanan simbolis. Beberapa keluarga memiliki piring perak atau porselen yang indah, sementara yang lain mungkin menggunakan piring Seder kertas, yang dapat didekorasi oleh anak-anak rumah tangga atau dibeli dengan desain yang dicetak. Meski begitu, sepiring sebenarnya tidak diperlukan — Anda bisa meletakkan serbet dan meletakkan makanan upacara di atasnya jika perlu.
Apa pun jenis pelat Seder yang digunakan, makanan simbolis yang disajikan pada umumnya sama. Namun, kebiasaan keluarga berbeda-beda, jadi Anda mungkin mengalami pilihan makanan yang berbeda jika Anda mengunjungi teman atau memiliki tradisi keluarga yang berbeda.
Sebagian besar makanan upacara untuk Paskah disajikan di piring Seder dan harus disiapkan atau dibeli terlebih dahulu. Meskipun ada perbedaan ketika datang ke makanan yang representatif, ada beberapa item yang selalu sama: tulang domba betis, telur, dan lobak. Setiap makanan berada di ruang yang dilabeli oleh kata Ibraninya.
Karpa
Karpa adalah sayuran, lebih disukai peterseli atau seledri, mewakili harapan dan penebusan. Ini disajikan dengan semangkuk air asin (adat Ashkenazi) atau cuka (adat Sephardi) untuk mewakili air mata yang ditumpahkan oleh orang Israel. Setelah kiddush (berkah atas anggur), peterseli atau seledri dicelupkan ke dalam air asin dan kemudian dimakan.
Maror
Ramuan pahit, biasanya lobak, digunakan untuk melambangkan kepahitan perbudakan. Entah lobak segar atau sesendok lobak ditempatkan di atas piring. Selama layanan, sandwich Hillel dibuat, menggabungkan maror (atau chazeret) dengan charoset di antara dua potong matzoh.
Chazeret
Chazeret adalah ramuan pahit kedua dalam bentuk hijau pahit, sering romaine atau endive. Beberapa keluarga akan memasukkannya seperti itu di piring Seder, sementara yang lain akan menggunakan lobak dua kali; piring seder lainnya tidak akan termasuk sama sekali.
Charoset
Campuran apel atau buah-buahan kering, kacang-kacangan, anggur, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya, charoset adalah pengingat mortir yang digunakan oleh orang Yahudi sebagai budak dalam pembangunan bangunan untuk Pharoh. Ada banyak resep dan variasi.
Beitzah
Telur panggang melambangkan kehidupan dan kelangsungan hidup. Anda dapat menggunakan telur rebus atau memanggang telur dalam cangkangnya dalam oven 375 F, membalikkan telur sesering kulitnya kecokelatan (sekitar 20 menit). Telur dimakan selama makan, sering dicelupkan ke dalam air asin yang juga disediakan.
Zeroah
Secara tradisional, zeroah adalah sepotong tulang betis domba panggang, melambangkan korban kurban Paskah dan lengan Allah yang terulur. Jika sulit menemukan tulang domba, Anda bisa menggunakan leher atau sayap unggas. Panggang tulang dalam oven 375 F selama sekitar 30 menit. Zeroah tidak dimakan di Seder.
Makanan Simbolik Lainnya
Selain piring Seder, ada beberapa item makanan lain yang diperlukan untuk Seder yang tepat. Matzoh, roti tidak beragi tradisional, tidak diletakkan di piring Seder tetapi memiliki tempat yang menonjol di atas meja. Tiga potong matzoh ditempatkan di dalam lipatan serbet sebagai pengingat tergesa-gesa ketika orang Israel melarikan diri dari Mesir, sehingga tidak ada waktu bagi adonan untuk naik. Dua dikonsumsi selama kebaktian, dan satu ( Afikomen ) diam-diam disembunyikan selama kebaktian untuk kemudian ditemukan oleh anak-anak; pemenang sering mendapat hadiah.
Makan Paskah dapat bervariasi dari rumah ke rumah, tetapi satu hal yang mereka semua memiliki kesamaan adalah bahwa menu tidak akan menyertakan hametz , makanan yang dilarang selama liburan. Ini adalah makanan yang beragi atau dibuat dengan agen ragi. Bergantung pada apakah tuan rumah Paskah Seder adalah Ashkenazi atau Sephardi, makanan yang diizinkan akan berbeda — misalnya, orang Yahudi Sephardic akan makan nasi selama Paskah sedangkan Ashkenasic tidak.
Selain makanan tradisional, empat gelas anggur dikonsumsi selama kebaktian untuk mewakili janji penebusan empat kali lipat, dengan gelas khusus tersisa untuk nabi Elia yang "mengunjungi" selama perjamuan Seder.
Pelajari Apa yang Terjadi pada Seder Paskah dan Makanan Tradisional
