Perpaduan Empat Bumbu. Kredit: Willie Nash / Getty Images
- Total: 10 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 3 sendok makan (9 porsi)
Di wilayah selatan Asia, Chaat Masala telah lama menjadi cara populer makanan bumbu. Nama itu sendiri diterjemahkan sebagai referensi untuk camilan gurih berpengalaman. Chaat Masala memiliki banyak variasi resep yang berbeda namun memiliki beberapa bumbu pokok. Misalnya, Anda biasanya dapat menemukan asafetida, amchoor, dan garam hitam yang juga asli daerah ini.
Chaat Masala lebih dari sekadar tiga bumbu ini, dan untuk resep ini kami juga menggabungkan jintan, lada hitam, jahe, adas, cabai rawit, paprika, dan beberapa lainnya! Secara pribadi, saya menikmati variasi ini yang terbaik karena saya suka panas yang disediakan cabai rawit serta elemen gurih, pahit, asam, dan asam yang ditambahkan rempah-rempah lainnya. Anda juga akan melihat ketika Anda membuat ini yang saya sertakan hanya sejumput garam.
Garam benar-benar membantu melengkapi rasa umum dari campuran secara keseluruhan, sementara juga menonjolkan beberapa rempah-rempah yang jika tidak diperhatikan.
Selain bahan tambahan, Anda juga akan melihat bahwa resep ini membutuhkan memanggang beberapa bumbu. Tidak perlu diintimidasi jika Anda tidak pernah memanggang bumbu. Yang paling penting untuk diingat ketika melakukan ini adalah tidak membiarkan rempah-rempah terbakar. Jika ragu, tarik mereka! Bahkan roti bakar ringan lebih baik daripada tidak sama sekali.
Dan sementara Anda bisa melewatkan memanggang semuanya, saya sangat menyarankan Anda melakukannya karena rasanya tidak terlalu mengesankan jika Anda tidak melakukan pemanggangan. Semoga berhasil!
Bahan
- 4 sendok teh bubuk amchoor
- 3 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh garam hitam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh asafoetida
- 1 sendok teh garam masala
- 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh biji adas
- 1/2 sendok teh biji ajwain
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Sangat penting dalam resep ini untuk bersulang semua bumbu yang terdaftar untuk Chaat Masala. Ini memungkinkan minyak esensial tertentu dari rempah-rempah ini untuk dilepaskan dan menciptakan rasa yang luar biasa.
Lakukan ini dengan mengumpulkan seluruh rempah-rempah Anda (dalam hal ini biji jintan, adas, dan ajwain).
Letakkan wajan di api sedang dan biarkan hangat.
Saat hangat, masukkan bumbu ke dalam wajan. Gulingkan setiap 10 detik atau lebih selama sekitar 45 detik hingga 1 menit agar tidak terbakar. (Adalah penting bahwa wajan itu kering, ANDA TIDAK PERLU MENAMBAHKAN MINYAK KEPADA PAKAIAN INI).
Setelah aromanya terlihat dan mereka telah bersulang selama satu atau dua menit, tuangkan rempah-rempah ini ke dalam mangkuk dan biarkan dingin selama sekitar 2 menit. Selanjutnya, tempatkan mereka di penggiling rempah atau mortir dan giling.
Pindahkan ke mangkuk kecil. Kemudian tambahkan bumbu lainnya dan aduk rata.
Chaat Masala dapat ditaburkan di atas ayam panggang, makanan panggang yang gurih, sayuran yang dimasak, dan bahkan di atas buah.
Tag Resep:
- bumbu
- Asia
- campuran rempah-rempah
- roti panggang
