The Spruce / Liv Wan
- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Waktu Kulkas: 2 jam
- Hasil: Membuat 1 nampan kue
Kue snowflake raspberry Cina (雪花 糕) adalah makanan penutup yang sangat mudah dibuat dan sangat lezat yang biasanya disajikan dingin. Ini adalah salah satu makanan penutup yang sempurna untuk dibuat di hari musim panas dan nama "kepingan salju" memiliki efek psikologis yang membuat Anda merasa seperti makan hidangan ini akan mendinginkan Anda.
Makanan penutup Cina ini terbuat dari raspberry, susu, krim, tepung kentang, gelatin, dan bubuk kelapa kering. Saya menggunakan raspberry untuk hidangan penutup ini karena saya suka warna raspberry, tetapi Anda juga dapat menggunakan buah lain seperti mangga, stroberi, blueberry, atau yang lainnya.
Resep ini untuk kue raspberry snowflake harus terasa manis, tetapi juga sedikit asam dari keasaman raspberry.
Bahan
- Kue Raspberry Snowflake
- 55 gram / 2 ons raspberry
- 450 mililiter / 15 1/5 cairan memancarkan air
- 200 gram / 7 ons gula kastor
- 200 mililiter / 7 1/8 cairan menghasilkan susu murni
- 60 mililiter / 2 ons cairan krim ganda
- 5 daun gelatin
- 125 gram / 4 1/2 ons tepung kentang atau tepung jagung
- 100 mililiter / 3 1/2 cairan ons air
- 3 sendok makan kelapa kering
- Kue Kepingan Salju
- 250 mililiter / 8 ons cairan santan
- 450 mililiter / 15 1/5 cairan memancarkan air
- 200 gram / 7 ons gula kastor
- 60 mililiter / 2 ons cairan krim ganda
- 5 daun gelatin
- 125 gram / 4 1/2 ons tepung kentang atau tepung jagung
- 100 mililiter / 3 1/2 cairan ons air
- 3 sendok makan kelapa kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan pencuci mulut ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Kue Raspberry Snowflake
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masak raspberry, 450ml air, dan gula kastor dalam panci saus kecil dan didihkan. Terus mengocoknya sambil memasak untuk membantu gula dan raspberry larut.
Lembutkan gelatin dalam air dingin.
Tambahkan susu dan krim ganda ke dalam selai raspberry yang sudah dimasak dan didihkan lagi. Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan selama 10 menit.
Tambahkan agar-agar dan aduk agar tetap tercampur rata.
Campur tepung kentang dan 100 mililiter air secara merata dan tambahkan ke campuran raspberry-gelatin.
Lapisi selembar kertas perkamen dalam baki roti. Tuang adonan ke dalam nampan ini dan biarkan di lemari es selama beberapa jam untuk membantu membentuknya.
Iris kue kepingan salju dan lapisi dengan kelapa kering dan siap disajikan.
Kue Kepingan Salju Kelapa
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan santan, air, krim ganda, dan gula ke dalam panci. Gunakan pengocok untuk mencampurnya secara merata dan didihkan terlebih dahulu. Kemudian didihkan selama 5 hingga 10 menit. Matikan api dan biarkan selama 10 menit untuk mendinginkannya sedikit.
Gelatin lunak dalam air dingin dan aduk ke dalam campuran kelapa setelah sedikit dingin.
Campur tepung kentang dan 100 mililiter air secara merata dan aduk ke dalam campuran kelapa-gelatin.
Lapisi selembar kertas perkamen dalam baki roti. Tuang campuran ke dalam baki ini dan biarkan di lemari es selama beberapa jam untuk membantu membentuknya.
Potong kue kepingan salju dan dilapisi dengan kelapa kering dan siap disajikan.
Kiat
- Anda dapat membuat makanan penutup ini sebelum disajikan dan seperti yang sering saya lakukan, Anda dapat membuat jumlah besar. Sebelum disajikan, Anda hanya perlu melapisinya dengan bubuk kelapa kering dan siap dimakan. Salah satu bahan utamanya adalah "tepung kentang" (太白粉) yang harus tersedia di supermarket Cina setempat. Jika Anda tidak dapat membelinya di supermarket Cina dengan luar biasa, Anda juga dapat membelinya dari Amazon. Jika kedua opsi ini berada di luar jendela maka Anda dapat menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung kentang. Baki pemanggang yang saya gunakan adalah sekitar 24 cm x 18, 5 cm. Saya membuat satu kue nampan untuk kue kepingan salju (setebal 1 1/2 cm) dengan resep ini. Permen kering dengan mudah selama memasak, jadi jika Anda ingin menggunakan buah lain seperti mangga atau stroberi, Anda perlu menggunakan mesin smoothie atau makanan prosesor untuk memprosesnya setelah Anda memasaknya. Ini memastikan Anda tidak akan berakhir dengan potongan besar buah dalam kue kepingan salju Anda dan juga akan memastikan tekstur makanan penutup ini konsisten.
Variasi resep
- Jika Anda tidak ingin menggunakan buah apa pun untuk pencuci mulut ini, ada pilihan lain termasuk santan, Matcha (teh hijau Jepang yang luar biasa dalam hidangan penutup), kacang merah matang, atau wijen hitam atau putih. Dengan menggunakan bahan yang berbeda, Anda dapat membuat banyak warna dan jenis kue kepingan salju yang berbeda dan saya pikir ini membuat makanan pencuci mulut sangat menyenangkan. Orang-orang suka melihat hidangan dari semua jenis warna dan ini adalah hidangan yang bisa terlihat sangat berbeda setiap kali Anda menyiapkannya tergantung pada bahan yang Anda gunakan.
Tag Resep:
- Berry
- pencuci mulut
- Cina
- musim semi
