Tahun Baru Cina menandai awal tahun dalam kalender Cina dan terdiri dari berbagai hari perayaan dan pertemuan keluarga. Banyak tradisi yang menandai peristiwa ini berkisar seputar makanan dan signifikansinya dalam budaya Tiongkok: makanan untuk berterima kasih pada tahun yang telah berlalu, untuk menyambut tahun baru, dan untuk membawa kesehatan, kelimpahan, dan kebahagiaan.
Kami mengumpulkan sepuluh hidangan yang biasa dikonsumsi selama hari-hari raya ini sehingga Anda dapat mencoba beberapa saat Tahun Baru Imlek tiba.
-
Nasi Goreng Dasar
Pohon cemara
Nasi goreng adalah makanan klasik dalam tradisi Cina. Resep nasi goreng dasar ini adalah dasar yang baik bagi Anda untuk memasukkan bahan-bahan lain, seperti protein hewani atau sayuran tambahan.
Nasi goreng paling baik dibuat dengan nasi sisa dan bukan nasi segar, yang membuat hidangan terakhir menjadi kenyal, jadi buatlah semangkuk nasi sehari sebelumnya dan tinggalkan di lemari es untuk semangkuk nasi goreng yang fantastis.
Resep sederhana ini memiliki telur dan bawang hijau, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan potongan daging babi, sapi, ayam atau udang yang dimasak. Jangan lupa tentang saus tiram, tambahan asin yang sempurna!
-
Stiker pot
LauriPatterson / Getty Images
Potsticker adalah salah satu makanan yang harus dimiliki selama Tahun Baru Cina dan dimakan untuk membawa keberuntungan dan kemakmuran. Berbeda dari pangsit, potsticker dikukus dan digoreng, yang memberi mereka kombinasi unik dari tekstur renyah dan pekat pada saat yang sama.
Potsticker vegetarian ini menggunakan isi tahu dan sayuran. Pembungkus gyoza pre-made membuat segalanya lebih mudah.
Goreng lalu rebus dengan air. Sajikan dengan saus kedelai dan jahe cincang atau salah satu saus celup Asia yang terinspirasi ini.
-
Daging Sapi dan Brokoli Lo Mein Dengan Saus Tiram
The Spruce Eats / Teena Agnel
Buat variasi mudah dari resep restoran populer ini dengan mie lo mein sejati atau pasta panjang yang tebal jika Anda tidak dapat menemukan lo mein. Ini mengambil daging sapi mein fitur strip diasinkan steak sayap, minyak wijen, wortel, kubis Cina, mie, dan saus tiram.
Karena mie panjang membawa umur panjang, jangan memotongnya karena Anda mengurangi rentang hidup Anda!
-
Babi Bergaya Shanghai
Shanghai Style Sweet and Sour Pork. www.chrisradleyphotography.com
Diyakini membawa kedamaian dan kelimpahan, daging babi umumnya disiapkan di Tahun Baru Cina. Ketika dibuat dalam saus asam manis, itu dianggap sebagai pertanda baik untuk membawa banyak cucu ke keluarga.
Meskipun resep ini membutuhkan banyak bahan dan memiliki banyak langkah dalam persiapannya, sangat mudah dibuat. Goreng daging babi yang diasinkan lalu aduk dengan gula asam demerara dan cuka hitam.
Lebih disukai daging babi harus diasinkan selama 2 jam. Setelah hanya 40 menit memasak, sajikan hidangan beraroma ini di atas nasi. Hiasi dengan bawang hijau.
-
Ayam Kung Pao
Gambar Juhari Muhade / Getty
Ayam Kung Pao sering disajikan selama musim Tahun Baru China, dan meskipun tidak memiliki arti khusus, ayam ini sangat disukai. Resep tumis ini memiliki sedikit lebih sedikit panas daripada yang ditemukan di banyak versi restoran Kung Pao, membuatnya lebih mudah dipasangkan dengan anggur, bir, atau minuman beralkohol.
Kacang, simbol umur panjang, hadir di piring dan menambahkan rasa bersahaja.
-
Lumpia
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Dikonsumsi untuk keberuntungan dan untuk menjamin tahun yang makmur di masa depan, lumpia dalam semua variasinya adalah pokok dari perayaan Tahun Baru. Resep kami menggunakan daging babi dan sayuran bakar Cina sebagai pembungkus isi dan lumpia pra-buat untuk mempercepat proses memasak.
Setelah dibuat, Anda menggorengnya dalam minyak dan setelah minyak ekstra dikumpulkan dari gulungan renyah, Anda bisa menyajikannya panas dengan saus celup.
-
Ayam Szechuan
Pohon cemara
Resep ayam Szechuan pedas ini mendapatkan panas dari saus Tabasco, cabai rawit, dan cabai yang dihancurkan. Dan meskipun saus Worcestershire kedengarannya tidak terlalu Cina, rasanya pedas. Ini wajib dimiliki untuk kami dalam hidangan klasik ini.
Dengan melapisi ayam dengan tepung jagung, dan kemudian memasaknya setengah matang atau "merebus minyak", ayam mendapatkan tekstur renyah dan menjadi lebih lembut di dalamnya. Hidangan ini siap dalam waktu kurang dari 20 menit, jadi kukus nasi saat Anda menyiapkan dan memasak.
-
Mie Szechuan
Fotosearch / Getty Images
Hidangan mie dengan ayam dan udang ini memiliki banyak sayuran dan kaldu pedas yang kaya sehingga Anda tidak akan bisa berhenti menyeruput! Dilayani untuk memberikan umur panjang, mie datang dalam berbagai bentuk selama perayaan Tahun Baru. Resep kami adalah beberapa mie yang disiapkan di provinsi Szechuan.
Lewati udang jika alergi kerang adalah masalah dan gandakan jumlah ayam untuk versi yang kaya protein.
-
Ikan Kukus Utuh Cina
Gambar Jessica Boone / Getty
Makan ikan utuh selama Tahun Baru adalah salah satu praktik paling umum selama perayaan. Kata Cina untuk 'ikan' terdengar mirip dengan kata Cina untuk 'surplus' sehingga merupakan tradisi untuk memakan ikan utuh sebagai cara untuk mengakhiri atau memulai tahun baru dengan surplus dalam hidup Anda.
Resepnya bervariasi tetapi semuanya menggunakan mengukus sebagai cara untuk melestarikan daging ikan putih yang lembut. Kami merekomendasikan walleye atau kakap merah, tetapi gunakan ikan daging putih kesukaan Anda. Sajikan dengan sayuran kukus dan nasi.
-
Tumis daging sapi dengan tiga sayuran
Pohon cemara
Resep ini dengan tiga sayuran, angka keberuntungan yang melambangkan kemakmuran, memiliki tekstur daging yang indah berkat steak sayap dan jamur dan memiliki banyak kegentingan berkat karunia sayuran yang ada.
Kecap hitam dengan sherry menyatukan kombinasi bahan-bahan yang beraroma ini. Setelah 10 menit persiapan, Anda hanya perlu 20 menit untuk menyajikan makanan lezat ini.
