boblin / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 260 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 260 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Sodium 3084mg | 134% |
| Total Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Makanan 8g | 28% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 164mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Coba resep Thailand ini untuk Grilled Scallop. Mangga segar atau buah persik dapat digunakan, tergantung pada apa yang segar dan tersedia di tempat Anda tinggal. Kerang laut atau kerang besar dapat digunakan dalam resep ini, dan keduanya sama-sama menyenangkan. Sebagai bonus, resep yang sama untuk rendaman berfungsi sebagai saus yang Anda santap sesaat sebelum makan, membuat resep kerang ini sederhana, juga penuh warna dan lezat gourmet. Sempurna untuk pesta masak atau barbekyu.
Bahan
- 6 hingga 8 sea scallop ATAU 10-14 scallop (cukup untuk 2 orang)
- 1 sampai 2 mangga (potong-potong besar, ATAU 3 buah persik (buah harus masak tapi masih keras))
- 1 paprika merah besar
- Untuk Marinade:
- 4 sdm. jus jeruk nipis (jus 2 jeruk nipis)
- 4 sdm. saus ikan (tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia)
- 4 sdm. minyak (seperti kelapa atau kanola)
- 2 sdt. Bawang putih
- 1/2 cangkir ketumbar segar (cincang)
- 1 cabai merah segar (deseeded dan cincang, ATAU 1/2 sdt cabai rawit)
- 1/2 sdt. lada hitam yang digiling kasar
- 2 tumpukan sdt. gula merah (tidak dikemas)
- Opsional: 1 hingga 2 sdt. mentega
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kerang di bawah air dingin. Tepuk-tepuk sampai kering dan tempatkan dalam mangkuk besar.
Potong mangga atau buah persik dan paprika merah menjadi potongan-potongan yang mendekati ukuran kerang (untuk kerang laut, Anda ingin potongan besar). Tempatkan ini dalam mangkuk dengan kerang.
Tempatkan semua bahan perendam (kecuali mentega) bersama-sama dalam panci. Aduk rata untuk membuat bumbu tipis tapi lezat.
Tuang setengah dari rendaman di atas kerang, mangga atau buah persik, dan merica, aduk perlahan. Sisakan sisanya di dalam panci.
Biarkan kerang, buah, dan lada meresap selama sekitar 10 menit (tidak lebih dari 15). Sementara itu, panaskan panggangan / barbekyu Anda.
Tombak kerang dengan lembut bersama buah dan lada merah. Anda dapat menombak scallop melalui tengah atau melalui sisi (tombak samping bekerja lebih baik bahkan untuk memasak).
Sebelum memasak, cepat sikat panggangan Anda dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah lengket.
Masak tusuk sate di atas panggangan panas selama 10 hingga 15 menit. Sikat dengan sedikit sisa rendaman dari bagian bawah mangkuk beberapa kali pertama Anda mengubahnya. Anda juga bisa menaburkan sedikit lebih banyak lada hitam.
Tusuk sate dilakukan ketika scallop berwarna kecoklatan, dan buah persik dan cabe merah dilunakkan. Kerang dilakukan ketika mengeras dan buram (tidak tembus cahaya) di tengah.
Panaskan panci yang berisi rendaman khusus di atas api sedang. Ini hanya membutuhkan waktu 30 detik hingga 1 menit, hanya sampai hangat - lebih lama akan menghancurkan rasanya. Jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega. Saat mentega meleleh, aduk saus dan siap!
Uji rasa saus, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam untuk selera Anda, atau lebih banyak jeruk nipis / lemon jika terlalu manis atau terlalu asin.
Sajikan tusuk sate kerang dengan nasi dan sebagian sausnya disendok. Atau Anda bisa menggunakan saus sebagai saus jika makan tusuk sate sendiri.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- Thai
- memasak
