Brett Stevens / Getty Images
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 468 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 468 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 4g | 22% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Sodium 1357mg | 59% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 149mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tumis daging sapi dan brokoli Thailand ini bahkan lebih lezat daripada versi Cina, dengan rasa yang lebih dalam dan sedikit bumbu (ini dapat disesuaikan sesuai dengan keinginan Anda).
Daging sapi dipotong tipis dan digoreng dengan cepat dan mudah bersama dengan brokoli, lada merah, dan saus tumis lezat. Brokoli benar-benar berfungsi dalam hidangan ini, karena sepenuhnya menyerap saus dan memberikan sedikit tambahan rasa renyah.
Sajikan dengan nasi melati kukus sederhana untuk hidangan makanan nyaman Asia yang akan disukai keluarga Anda.
Bahan
- 1/2 - 1 pon steak daging sapi atau potongan lainnya
- 2 - 3 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang merah atau 1/4 cangkir bawang ungu (dicincang halus)
- 3 - 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 potong jahe (seukuran ibu jari dan diiris tipis menjadi potongan mirip batang korek api)
- 3 sendok makan sherry, sherry masak, atau anggur merah
- 1 brokoli kepala sedang (potong kuntum seukuran gigitan)
- 1 paprika merah (diiris tipis)
- 1 sendok teh tepung jagung (dilarutkan dalam 3 sendok makan air dingin)
- 1 sendok teh minyak wijen
- Untuk Marinade:
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh tepung jagung
- Untuk Saus Aduk-Goreng:
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 3 sendok makan saus rasa tiram
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 - 2 sendok teh gula merah secukupnya
- 1 - 2 cabai merah (cincang) atau 1/2 - 3/4 sendok teh cabai kering (dihancurkan) secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong steak pada bias (pada sudut) menjadi strip tipis 2 - 3 inci dan letakkan dalam mangkuk.
Buat rendaman dengan menggabungkan kecap asin, 2 sendok teh gula merah, dan 1 sendok teh tepung jagung, aduk rata untuk melarutkan gula.
Tuangi ini di atas daging sapi dan aduk. Menyisihkan.
Buat saus tumis dengan menggabungkan dalam cangkir atau mangkuk kecil 1/2 cangkir stok, saus tiram, saus ikan, 1 - 2 sendok teh gula merah, dan cabai, aduk rata untuk melarutkan gula. Menyisihkan.
Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak sayur dan aduk, lalu tambahkan bawang merah / bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis 1 menit untuk melepaskan aroma.
Tambahkan daging sapi bersama bumbunya. Tumis sampai kecoklatan, 4 hingga 5 menit. Tambahkan sherry saat Anda tumis agar panci tetap lembab.
Tambahkan brokoli dan lada merah plus saus tumis. Kurangi panas sampai sedang dan didihkan 5 menit, aduk sesekali, sampai sayuran melunak tetapi masih mengandung sedikit kerenyahan.
Aduk tepung jagung dan campuran air. Dorong bahan ke dalam wajan untuk mengungkapkan saus tumis. Tambahkan campuran air tepung maizena dan aduk untuk mengentalkan saus. Kemudian tumis semuanya bersama-sama.
Matikan api dan gerimis di atas minyak wijen. Cicipi hidangan itu. Jika tidak asin atau cukup beraroma, tambahkan lebih banyak saus ikan sampai rasa yang diinginkan tercapai. Jika terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan perasan jeruk nipis atau jus lemon. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit gula. Tambahkan lebih banyak cabai untuk panas lebih banyak.
Sajikan dengan banyak nasi melati Thailand. Saus cabai Thailand juga dapat disajikan di samping untuk mereka yang suka pedas ekstra.
Tag Resep:
- Brokoli
- makan malam
- Thai
- makan malam keluarga
