bernie_photo / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 6 Bagian (6 Porsi)
Kue beras ketan ( zongzi dalam bahasa Cina) umum di seluruh Asia Tenggara - baik versi gurih dan manis. Resep gurih ini seperti memiliki makanan lengkap yang dibungkus dalam satu paket kecil yang rapi, menampilkan ayam sehat dan jamur isi shiitake yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, dibakar, atau dipanggang dalam oven. Sajikan sebagai hidangan utama dengan salad atau tumis sayuran di samping, atau sebagai camilan. Mereka juga membuat makan siang yang luar biasa - hanya mengambil salah satu dari paket kecil ini untuk bekerja dan memanaskannya untuk hidangan cepat dan unik.
Bahan
- 1 paket daun pisang (segar atau beku: jika beku, cairkan selama minimal 1 jam)
- 2 gelas nasi ketan disiapkan
- 2 dada ayam tanpa tulang (potong kecil-kecil)
- 1 sendok teh tepung jagung (diaduk menjadi 3 sendok makan kecap kedelai)
- 1 cangkir jamur shiitake segar (potong dadu)
- 2 potong jahe seukuran ibu jari (1 parut dan yang lainnya dipotong menjadi batang korek api)
- 1/4 cangkir anggur putih atau sherry
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan jus jeruk nipis
- 1 sendok teh kecap hitam
- 1 sendok makan saus tiram
- Minyak (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan 1 sendok teh tepung jagung dengan 3 sendok makan kecap kedelai sampai tepung jagung larut.
Tuangi dada ayam yang dicincang dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
Tempatkan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan aduk, lalu tambahkan jahe dan tumis 30 detik.
Selanjutnya, tambahkan ayam.
Saat Anda menggoreng, tambahkan 1 sendok makan anggur putih atau kaldu setiap wajan menjadi kering.
Setelah sekitar 2 menit (atau ketika ayam dimasak), tambahkan jamur dan tumis 1 sampai 2 menit lagi, atau sampai jamur melunak.
Buat saus tumis: kombinasikan saus ikan, gula merah, jahe kupas parut, jus jeruk nipis, kecap hitam, dan saus tiram
Tambahkan saus tumis ke wajan dan kecilkan api ke rendah saat Anda mengaduknya. Lakukan uji rasa dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Matikan api dan sisihkan agar dingin.
Buka daun pisang. Dengan menggunakan gunting, potong satu potong persegi panjang besar (sekitar 1 kaki kali 1 1/2 kaki). Kemudian potong bagian yang lebih kecil untuk masuk ke dalam (sekitar 8 hingga 10 inci persegi panjang). Bagian yang lebih kecil seperti lapisan (daun pisang secara alami keropos).
Keluarkan nasi ketan yang sudah disiapkan. Ambil cukup nasi untuk membuat patty berbentuk persegi di tengah 2 daun pisang (patty harus sekitar 4 "persegi atau sedikit lebih besar, dan sekitar 1/2" tebal).
Sekarang tempatkan sekitar 1 sendok makan isi tumis ayam (atau sedikit lebih banyak) di atas nasi.
Ambil satu sendok nasi ketan lagi dan tutup isinya sehingga hampir seperti sandwich. Beras ketan mudah dikerjakan ― jika Anda menemukan tempat-tempat di mana isinya dibiarkan terbuka, cukup tambal area ini dengan nasi yang sedikit lebih lengket.
Sekarang lipat bagian atas persegi panjang daun pisang di atas nasi ketan. Pegang ini pada tempatnya, angkat bagian bawah persegi panjang lalu lipat ke samping. Pikirkan untuk membungkus hadiah atau paket. Gunakan tusuk gigi, sate, atau benang pembuat roti untuk mengamankan paket daun pisang Anda.
Saat siap untuk dimakan, panaskan dalam oven 15 menit pada suhu 350 F, atau Anda juga bisa menggunakan microwave atau kukus.
Makan pangsit dari daun pisang (daunnya memberikan aroma dan rasa yang unik dan lembut).
Kiat
- Jika hidangan terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak jus jeruk nipis. Jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula.
Tag Resep:
- Jamur
- makan siang
- Thai
- makan malam keluarga
