Gambar Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty
Spanyol terletak di Semenanjung Iberia di Eropa Barat, selatan Prancis. Semenanjung itu terletak di antara Samudra Atlantik dan Laut Mediterania. Menciptakan perbatasan alami dengan Prancis adalah Pegunungan Pyrenees. Spanyol dikelilingi oleh tiga sisi oleh air - di sebelah utara adalah Laut Cantabric, di sebelah barat adalah Samudra Atlantik, di sebelah timur, adalah Laut Mediterania. Tepat di seberang Straight of Gibraltar terletak Maroko dan Aljazair. Dengan begitu banyak mil dari garis pantai, mudah untuk memahami mengapa orang Spanyol mengkonsumsi begitu banyak makanan laut!
Geografi dan Iklim Spanyol
Tidak banyak orang menyadarinya, tetapi Spanyol adalah negara paling bergunung-gunung di Eropa setelah Swiss dan memiliki beragam iklim - mulai dari daerah Andalucía yang panas dan kering di Selatan, hingga zona Galicia dan Asturias yang subur, hijau dan lembab di Utara dan Barat Laut. Di Spanyol, Anda dapat bermain ski di Granada satu hari dan pergi ke pantai berikutnya! Spanyol terletak pada garis lintang yang kira-kira sama dengan California, sehingga memiliki cuaca yang sama.
Divisi Regional dan Budaya
Spanyol telah diserbu selama berabad-abad oleh berbagai bangsa, termasuk bangsa Fenisia, bangsa Romawi, dan bangsa Moor. Selama berabad-abad Spanyol terbagi menjadi beberapa kerajaan feodal kecil yang memiliki uang, budaya, bahasa, dan makanan sendiri! Meskipun Spanyol adalah satu negara dan dua bahan dasar umum untuk semua wilayah adalah bawang putih dan minyak zaitun, ada perbedaan besar dalam masakan daerah.
Wilayah Kuliner Spanyol
Secara umum, Spanyol dapat dibagi menjadi enam wilayah kuliner:
- Bagian utara Spanyol tempat kami menemukan banyak saus dan makanan laut, seperti daerah Galicia dan Asturias. Pyrenees, rumah dari chilindrones , tumis paprika, tomat dan hidangan bawang yang menyertai banyak hidangan daerah. Wilayah Cataluña di mana casserole atau cazuelas berlimpah. Wilayah Timur, yang meliputi Komunitas Otonomi Valencia, di mana hidangan utama berbasis beras seperti Paella Valenciana yang populer. Andalusia, di mana ikan goreng adalah makanan pokok dan bar tidak menyajikan minuman tanpa tapa untuk dimakan. Spanyol tengah di mana daging panggang dan cocidos atau rebusan mendominasi makanan sehari-hari. Ini termasuk wilayah Castilla-Leon.
Persimpangan Kuliner
Selama berabad-abad, masakan Spanyol telah dipengaruhi oleh banyak budaya lain, baik penjajah dan pengunjung, serta dari koloninya.
- 1100 SM: Orang-orang Fenisia tiba di Selatan, dan mendirikan sebuah koloni yang disebut Gadir, Cádiz modern. Ini menjadi pusat perdagangan yang penting. Orang-orang Fenisia bertahan selama berabad-abad, membangun lebih banyak koloni di tempat yang sekarang bernama Huelva dan Malaga. Pada 218 SM: Romawi tiba di Semenanjung Iberia. Saat itulah Romanisasi Semenanjung dimulai dan apa yang bisa kita anggap sebagai awal sejarah Spanyol sebagai sebuah bangsa. Bangsa Romawi tidak hanya membawa pemerintahan, budaya, dan seni mereka, tetapi juga teknologi pertanian mereka. Menanam anggur dan membuat anggur, budidaya zaitun dan teknik mendesak datang ke Semenanjung. Hispania (nama Romawi untuk Semenanjung) adalah bagian dari Kekaisaran Romawi selama lebih dari 500 tahun. Selama periode ini, campuran masakan terjadi, dengan Hispania menjadi penghasil makanan penting bagi Kekaisaran. Pada 711 M: bangsa Moor menyeberangi Straight of Gibraltar dari Afrika dan menginvasi Semenanjung. Mereka dengan cepat memantapkan diri di Spanyol Selatan dan Tengah dan mereka berkembang selama berabad-abad. Bangsa Moor membawa serta teknologi pertanian canggih, rempah-rempah kaya, buah-buahan baru, dan sayuran. Pada 1492, dengan ditemukannya Dunia Baru, muncul perubahan revolusioner terhadap masakan Spanyol, serta seluruh Eropa. Para penjelajah Spanyol membawa kembali banyak makanan baru dan eksotis, seperti kentang, tomat, jagung, alpukat, pepaya, paprika, dan cokelat untuk cokelat.
