Gambar tirc83 / E + / Getty
Bawang merah adalah anggota dari keluarga allium tanaman, bersama dengan bawang, bawang putih, dan banyak tanaman hias. Secara teknis, "bawang merah" adalah nama yang diberikan kepada kelompok tanaman tertentu dalam subkelompok bawang merah yang dikenal sebagai bawang pengganda — bentuk yang dapat menghasilkan dua atau lebih umbi per tanaman. Meskipun bawang merah pernah dipandang sebagai spesies yang terpisah, mereka sekarang dikategorikan secara botani sebagai varietas bawang. Namun, tidak semua bawang pengganda bisa disebut bawang merah.
Dangkal berkembang biak di tanah seperti bawang putih, tetapi memiliki cincin konsentris, seperti bawang. Mereka umumnya lebih kecil dari umbi bawang putih, tetapi ukuran yang Anda capai tergantung pada varietas dan kondisi di mana umbi tumbuh. Bawang merah memiliki rasa bawang yang lembut dan halus yang membuatnya sangat populer di kalangan koki. Bawang merah sebenarnya sangat mudah tumbuh, meskipun harganya tinggi di toko bahan makanan.
| Nama Botani | Allium ascalonicum |
| Nama Umum | Bawang merah, bawang merah Perancis, bawang merah abu-abu, bawang putih Spanyol |
| Jenis tanaman | Bohlam |
| Ukuran dewasa | Tingginya 1 hingga 2 kaki dengan penyebaran 6 inci hingga 1 kaki. |
| Paparan Matahari | Penuh untuk sebagian |
| Jenis tanah | Kaya |
| PH tanah | 6, 0 hingga 6, 8; sedikit asam sampai netral |
| Zona Kekerasan | 4 hingga 10, USDA |
| Area Asli | Asia Tengah dan Barat Daya |
Cara Menanam Bawang Merah
Bawang merah biasanya ditanam dari set atau umbi, dan ditanam sangat mirip cengkeh bawang putih. Mereka dapat ditanam di musim gugur atau musim semi. Di daerah beriklim hangat, jatuh lebih baik; di daerah beriklim sejuk, bawa mereka di tanah pada pertengahan Oktober atau tunggu hingga awal musim semi.
Pisahkan setiap bola lampu dan tanam tepat di bawah permukaan tanah, terpisah 4 hingga 6 inci dengan ujung runcing menghadap ke atas. Tidak seperti bawang putih, yang membentuk bohlam yang lebih besar, bawang merah cenderung menyebar sedikit ke dalam kelompok 5 atau 6, sehingga mereka membutuhkan lebih banyak ruang daripada bawang putih.
Cahaya
Untuk hasil terbaik, tumbuhkan bawang merah Anda di bawah sinar matahari penuh. Jika itu tidak mungkin, bawang merah dapat mentolerir naungan parsial.
Tanah
Bawang seperti pH tanah yang sedikit asam sekitar 6, 0 hingga 6, 8, meskipun mereka akan mentolerir tanah yang lebih netral. Beri mereka tanah yang kaya dengan banyak bahan organik.
air
Bawang merah membutuhkan banyak air sepanjang musim tanam. Pastikan tanahnya mengering dengan baik dan mereka tidak duduk di tanah basah, yang dapat menyebabkan mereka membusuk. Potong tangkai bunga untuk mengembalikan energi ke bohlam. Beberapa tukang kebun suka memotong daunnya sampai sepertiga, dengan alasan yang sama.
Suhu dan Kelembaban
Cengkeh dapat ditanam empat hingga enam minggu sebelum salju terakhir, karena mereka membutuhkan periode tidak aktif sekitar satu bulan dengan suhu antara 32 dan 50 derajat F. Bawang merah dapat tumbuh subur di suhu tanah dari 35 hingga 90 derajat F. Asalkan mereka secara teratur disiram dan disimpan di tanah yang dikeringkan dengan baik, mereka tidak terlalu sensitif terhadap kelembaban.
Pupuk
Bawang merah lebih suka tanah yang kaya dan gembur dan umumnya tidak membutuhkan pupuk. Tanah yang dipadatkan akan menghasilkan umbi yang lebih kecil. Jangan mulsa bawang merah Anda, tetapi Anda bisa memakainya dengan bahan organik di awal musim semi.
Varietas Bawang Merah
Pusaka:
- French Grey: dianggap oleh sebagian besar sebagai satu-satunya bawang merah sejati dan yang disukai untuk memasak gourmet Red Bawang Merah: rasa pedas dan mudah dikupas Bawang Merah Bawang: sangat ringan; panjang dan memanjang, seperti kaki katak
Hibrida:
- 'Ambisi': bawang merah Prancis besar yang menyimpan 'Konservator' dengan sangat baik : mirip dengan 'Ambisi' tetapi lebih besar dan lebih bulat
Panen Bawang Merah
Bawang siap panen dalam tiga hingga enam bulan. Anda dapat memotong beberapa bagian atas hijau untuk digunakan sebagai bawang hijau, tetapi biarkan sebagian batang utuh untuk memberi makan umbi.
Bawang merah yang ditanam akan siap panen awal musim panas berikutnya. Bawang merah yang ditanam di musim semi harus siap pada pertengahan hingga akhir musim panas, tergantung pada cuaca. Seperti halnya bawang, bawang merah memberi tanda bahwa mereka siap digali ketika atasannya mulai menguning dan jatuh.
Gosok tanah berlebih dan biarkan mereka duduk di tempat yang kering dan teduh selama beberapa minggu untuk disembuhkan. Anda dapat menyimpan bawang merah hingga delapan bulan jika tetap dingin (35 hingga 45 derajat F.)
Penggunaan Kuliner untuk Bawang Merah
Bawang merah memiliki rasa bawang / bawang putih ringan dan dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan bawang, terutama jika Anda menginginkan rasa yang lebih lembut. Mereka terutama ditumis dalam mentega dan ditambahkan ke resep. Bawang merah juga bisa menggantikan daun bawang atau daun bawang. Karena bawang merah memiliki rasa yang ringan, bawang bombay ini sangat mentah atau dimasak.
Hama dan Penyakit Umum
Bawang merah mengalami banyak masalah yang sama seperti bawang:
- Busuk putih: Menyerang akar dan pangkal bohlam. Ini dapat bertahan di tanah, sehingga setelah busuk putih terjadi, bawang merah tidak boleh ditanam lagi di lokasi yang sama selama lima hingga delapan tahun. Leher busuk: Menyerang leher dan daun tanaman. Ini juga merupakan penyakit yang disebabkan oleh tanah; jangan menanam lagi di area yang sama selama dua tahun. Larva lalat bawang: Burrow ke dalam lampu. Menanam wortel di dekatnya akan menghalangi mereka. Gophers: Gunakan teknik eksklusi untuk menjauhkan gophers dari kebun.
