Brokoli rabe, yang dikenal dalam bahasa Italia sebagai rapini , terkait erat dengan brokoli tetapi paling umum digunakan sebagai sayuran hijau. Ini memiliki rasa tajam, pahit yang cenderung dicintai atau dibenci orang. Beberapa tandan brokoli rabe memiliki kuntum lebih atau lebih besar yang terlihat seperti brokoli - kuntum ini bisa dimasak bersama dengan sayuran dan menambahkan tekstur yang bagus pada hidangan terakhir.
-
Musim Rabk Brokoli
Anthony Rosenberg / Getty Images
Brokoli rabe adalah sayuran cuaca sejuk yang terbaik di musim gugur, awal musim dingin, dan awal musim semi. Cuaca hangat mendorong tanaman untuk melesat (yang berbunga ke arah yang kurang cenderung botani), yang membuatnya lebih pahit dalam rasa daripada biasanya.
-
Membeli & Menyimpan Brokoli Rabe
Rachel Ray
Cari tandan dengan daun hijau besar dan gelap tanpa menguning atau layu. Setiap batang dengan tunas kecil yang terlihat seperti kepala brokoli yang longgar harus berwarna hijau dan segar. Semakin banyak toko membawa rapini, tetapi di beberapa daerah, Anda harus pergi ke pasar petani, koperasi, atau toko khusus untuk menemukannya.
Simpan brokoli rabe dalam kantong plastik yang tertutup rapat di rak kulkas. Rabe brokoli segar dari pasar harus disimpan hingga seminggu.
-
Resep Brokoli Rabe
The Brooklyn Cook
Sementara daun brokoli rabe paling umum ditumis, saya menemukan mereka juga bekerja dengan sangat baik ketika dipanggang. Coba sendiri dengan resep ini:
-
Brokoli Rabe sebagai Cooking Green
bhofack22 / Saham besar
Brokoli rabe benar-benar hijau masak. Coba gunakan di salah satu resep sayuran hijau mudah ini:
-
Blanching Brokoli Rabe
Dia Suka Biscotti
