The Spruce / Diana Rattray
- Total: 3 jam 55 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 3 jam 45 menit
- Hasil: 8 porsi
Ini adalah resep sup daging sapi nabati lezat yang dibuat dari tulang sup daging - daging sapi - dan berbagai sayuran. Sup adalah makanan cuaca dingin yang luar biasa, dan fakta bahwa itu dibuat dengan betis daging sapi berarti mudah pada anggaran. Tulang dari tulang betis menambah rasa ke dalam sup, tetapi merebus daging sapi atau chuck daging sapi adalah alternatif yang baik. Untuk sup yang lebih lezat, tambahkan sekitar 1/2 pon daging sapi potong dadu ke sup bersama dengan betis sapi.
Rebus sup ini di atas kompor belakang atau di atas tungku kayu sambil menikmati hari bersalju bermain bersama keluarga Anda. Sup yang menenangkan akan menghangatkan semua orang ketika mereka masuk dari hawa dingin.
Sajikan sup daging sapi sayur kuno yang lezat ini dengan roti buatan sendiri atau biskuit buttermilk Selatan.
Bahan
- 2 sampai 3 pon betis sapi
- 8 cangkir kaldu sapi (tanpa garam atau natrium rendah, atau gunakan daging sapi dan air)
- 3/4 cangkir bawang (dicincang)
- 3/4 cangkir seledri (cincang)
- 1/4 sendok teh lada (ditumbuk kasar)
- 1 daun salam
- 2 tomat kaleng (14, 5 ons) (potong dadu)
- 2 cangkir kubis (parut)
- 1 cangkir wortel (iris tipis)
- 1 1/2 cangkir kacang hijau (potongan segar atau beku)
- 1 1/2 cangkir kentang (potong dadu, mentah)
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- Garam halal (secukupnya)
- Opsional: 1 sendok teh gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Diana Rattray
Dalam panci besar atau oven Belanda, gabungkan betis sapi, air, kaldu sapi, garam, bawang, seledri, merica, dan daun salam. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 3 jam.
The Spruce / Diana Rattray
Tambahkan tomat, kol, wortel, kacang hijau, kentang, dan saus Worcestershire ke dalam panci, bersama dengan gula, jika menggunakan. Terus didihkan selama 45 menit lebih lama, atau sampai sayuran lunak. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
The Spruce / Diana Rattray
Angkat daun salam dan sendok sup ke dalam mangkuk.
The Spruce / Diana Rattray
Sajikan sup dengan roti kering atau roti gulung. Nikmati!
Kiat
- Dinginkan sup sisa dan simpan di lemari es hingga 3 hari. Betis daging sapi bisa sangat berlemak. Untuk menghilangkan lemak berlebih, siapkan dan masak sup selama beberapa jam sebelum disajikan atau sehari sebelumnya. Dinginkan sup di panci masak dan singkirkan lemaknya ketika sudah mengental di atasnya. Panaskan ulang sup dengan api sedang sampai panas. Sup ini membeku dengan baik, jadi tidak perlu khawatir resepnya membuat terlalu banyak untuk keluarga Anda. Anda bahkan mungkin ingin menggandakan resep sehingga Anda akan memiliki banyak sup di dalam freezer selama beberapa bulan ke depan. Untuk mendinginkan sup panas dengan cepat, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan tempatkan mangkuk itu di dalam panci berisi air es. Ketika sup telah dingin, tuangkan ke dalam kantong freezer ukuran besar atau lebih besar atau wadah freezer, sisakan sekitar satu inci ruang kepala untuk memungkinkan ekspansi. Bekukan sup hingga 3 bulan untuk rasa terbaik.
Variasi resep
- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan beberapa konsentrat kaldu daging sapi atau daging sapi sebelum Anda menambahkan garam, dan kemudian tambahkan garam, sesuai kebutuhan. Tambahkan rutabaga ke dalam sup bersama wortel dan kentang. dapat membuat sup biasa terlihat dan terasa istimewa. Beri sup daging sapi nabati ini dengan crouton, daun bawang cincang, peterseli, atau keju parut.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makanan pendamping
- Amerika
- jatuh
