Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 252 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 20% |
| Lemak jenuh 10g | 48% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda mungkin akrab dengan chateaubriand , hidangan yang terbuat dari potongan daging sapi tenderloin yang berasal dari Perancis. Dikatakan diberi nama setelah François-René de Chateaubriand, seorang diplomat yang melayani sebagai duta besar untuk Napoleon Bonaparte, dan diciptakan oleh koki-nya, Montmireil. Namun, detail resep yang tepat — apakah itu tenderloin atau sirloin; apakah disajikan dengan béarnaise atau saus serupa — serta teknik memasak (hangus di bagian luar?) berbeda tergantung dari mana Anda mendapatkan informasi. Apa yang konsisten di seluruh, adalah bahwa chateaubriand selalu disajikan dengan chateau potato.
Renyah di tepinya dan kaya akan mentega, kentang chateau fantastis tidak hanya dengan chateaubriand tetapi dengan daging sapi panggang atau hidangan unggas. Dipotong secara tradisional menjadi potongan-potongan berbentuk zaitun, kentang chateau rasanya sama lezatnya dengan irisan, ditumis dengan mentega, dan dibumbui dengan peterseli.
Bahan
- 8 sendok makan mentega (1 batang)
- 2 pon kentang (kupas dan potong oval kecil)
- Opsional: 1 sendok makan peterseli segar (cincang)
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Lelehkan mentega dalam wajan tahan oven besar di atas api sedang-tinggi. Tumis kentang dalam mentega selama 5 menit.
Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang kentang, sering-sering, selama 20 menit.
Angkat wajan dari oven dan taburi kentang kecokelatan dengan peterseli cincang, garam, dan merica. Sajikan kentang chateau segera.
Variasi resep
- Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan kentang baru yang lebih kecil atau bahkan benih, dan membuatnya utuh alih-alih memotong oval. Untuk menciptakan tekstur dan rasa yang sama, Anda masih harus mengupas kentang sebelum dimasak. Dan apakah Anda menggunakan kentang potong yang lebih besar atau kentang utuh yang lebih kecil, Anda harus menepuknya dengan handuk setelah dikupas untuk menyerap kelembapan. Kentang akan garing lebih baik jika permukaannya bagus dan kering. Untuk sedikit rasa ekstra, Anda bisa menambahkan bawang putih ke resep ini. Kupas tetapi simpan cengkeh utuh, dan tempatkan di wajan dengan kentang dan mentega. Buang bawang putih setelah mengeluarkan panci dari oven - Anda akan dibiarkan dengan saus mentega bawang putih yang lezat untuk menyendok kentang.
Tag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- Perancis
- pesta
