Pohon cemara
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 liter (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 50 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 liter (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 50 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 50mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sofrito adalah bahan rahasia di banyak hidangan Karibia Latin seperti alcapurrias, dan mudah dibuat. Sofrito disebut recaito di Puerto Rico. Ini adalah pure, serbaguna aromatik dari tomat, paprika, ketumbar, bawang, dan bawang putih. Anda dapat menggunakan food processor atau blender untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Selama musim panen, Anda dapat menggunakan hasil kebun atau membelinya di puncak rasa dari pasar petani untuk membuat dan membekukan sofrito untuk digunakan sepanjang tahun. Menghabiskan sedikit waktu di dapur akan menjadi investasi yang baik untuk menggunakan sofrito bebas aditif untuk digunakan dalam resep Anda.
Anda membutuhkan pisau untuk memotong, talenan, pengolah makanan, dan stoples penyimpanan untuk resep ini. Variasi ini tidak memerlukan masakan apa pun. Kata "sofrito" adalah bahasa Spanyol dan berarti menggoreng sesuatu dengan ringan, seperti menumis atau menggoreng. Tapi ini akan merujuk pada bagaimana itu digunakan daripada bagaimana itu dibuat. Sering kali hal pertama yang masuk ke wajan atau panci memasak, dan pada saat itu dapat ditumiskan ringan untuk mengeluarkan rasa aromatik.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 2 paprika hijau sedang (biji dihilangkan)
- 1 paprika merah (biji dihilangkan)
- 2 tomat besar
- 2 bawang sedang (dikupas)
- 1 kepala bawang putih (dikupas)
- 1 ikat daun ketumbar
- 1/2 ikat daun peterseli
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Kupas bawang putih dan bawang bombai dan cincang, bersama bahan-bahan lainnya, ke dalam ukuran yang cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam food processor atau blender. Anda tidak perlu memotongnya dengan halus karena Anda akan memprosesnya. Fokus pada menghilangkan biji dan batang yang lebih keras yang mungkin meninggalkan pasir di sofrito yang sudah jadi.
Pohon cemara
Masukkan bahan yang telah dicincang ke dalam food processor atau blender. Anda dapat memproses dalam batch jika pengolah makanan Anda tidak cukup besar untuk mengakomodasi semuanya sekaligus.
Pohon cemara
Blender semua bahan dengan baik. Anda ingin sofrito yang sudah selesai diproses secara halus. Jika Anda tidak terbiasa dengan sofrito, anggap itu konsistensi pesto, pasta kental.
Pohon cemara
Setelah dicampur, sofrito Anda siap digunakan. Untuk penggunaan segera, simpan sofrito dalam wadah kaca. Wadah plastik tidak ideal karena plastik akan menyerap bau bawang putih dan bawang merah.
Pohon cemara
Gunakan sofrito dengan nasi, semur, kacang-kacangan, atau protein dan nikmati.
Kiat
- Jika Anda merasa perlu menambahkan cairan, Anda bisa menambahkan air atau minyak zaitun satu sendok makan sekaligus sambil dicampur. Gunakan cairan sesedikit mungkin, karena Anda tidak ingin sofrito terlalu encer. Tomat akan memberikan jus, jadi Anda mungkin ingin memastikannya ada dalam campuran sebelum menambahkan cairan. Untuk penggunaan di masa mendatang, Anda dapat membekukan sofrito untuk digunakan kapan saja. Tergantung pada seberapa banyak yang Anda gunakan dalam resep, Anda mungkin ingin membekukannya dalam porsi 1/4 hingga 1/2 cangkir atau membekukannya dalam baki es batu untuk 2-sendok makan kubus. Setelah kubus beku, masukkan ke dalam tas freezer. Mereka harus baik sampai beku setahun.
Tag Resep:
- Tomat
- Sofrito
- karibia
- minggu kerja
