Jaringan Makanan
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: Berfungsi 6 hingga 8
Ini adalah pendapat Bobby Flay tentang taco ikan klasik. Pada hari Jumat Ikan, ini adalah hidangan untuk keluarga saya. Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan ikan putih yang keripik seperti mahi-mahi atau orata. Saya juga menggunakan salmon yang diasinkan dengan jeruk. Selain memanggang ikan, Anda bisa menggoreng ikan atau, dalam kasus resep ini, memanggang ikan, yang jauh lebih sehat bagi Anda daripada menggoreng. Trik untuk taco ikan terbaik adalah melayani mereka dengan bumbu dan sisi segar.
Bahan
- Untuk Taco:
- 1 pon ikan (putih dan bersisik seperti mahi-mahi atau orata)
- 1/4 cangkir minyak canola
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 1 sendok makan bubuk cabai ancho
- 1 jalapeno (cincang kasar)
- 1/4 cangkir ketumbar (cincang; hanya daun)
- 8 tortilla tepung
- Untuk Salsa Tomat Murni:
- 2 sendok makan minyak kacang
- 1 bawang merah kecil (cincang kasar)
- 4 siung bawang putih (cincang kasar)
- 4 tomat besar (dicincang)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (diiris)
- 1 sendok makan saus pedas chipotle
- 1 sendok makan oregano
- 1/4 cangkir ketumbar (cincang; hanya daun)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Hiasan: parut putih, saus pedas, crema atau krim asam, bawang merah iris tipis, bawang hijau iris tipis, daun ketumbar cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi. Tempatkan ikan di piring ukuran sedang. Kocok minyak, jus jeruk nipis, ancho, jalapeno, dan ketumbar, lalu tuangkan ke atas ikan. Biarkan diasinkan selama 15 hingga 20 menit.
Hapus ikan dari tempat bumbu ke atas panggangan panas, daging sisi bawah. Panggang ikan selama 4 menit di sisi pertama lalu balik selama 30 detik dan angkat. Biarkan istirahat selama 5 menit lalu serpih ikan dengan garpu.
Tempatkan tortilla di atas panggangan dan panggangan selama 20 detik. Bagi ikan di antara tortilla dan hiasi dengan salah satu atau semua hiasan.
Untuk membuat salsa Tomat: Panaskan panggangan atau gunakan pembakar sisi panggangan. Panaskan minyak dalam panci sedang, tambahkan bawang dan bawang putih dan masak sampai lunak. Tambahkan tomat, serrano, dan paprika jalapeno dan masak sampai tomat lunak, sekitar 15 hingga 20 menit. Haluskan campuran dengan blender perendaman tangan sampai halus dan masak selama 10 hingga 15 menit. Tambahkan saus pedas, oregano, ketumbar, dan perasan jeruk nipis dan bumbui dengan garam dan merica.
Sajikan dengan kol putih parut, saus pedas, krim asam, bawang merah, bawang hijau, dan daun ketumbar.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Setiap ikan putih yang keripik dapat digunakan dalam resep ini, termasuk nila, cod, atau kerapu. Jika Anda punya waktu, rendam ikan selama 30 menit dalam minyak zaitun dan jeruk nipis segar atau jus jeruk sebelum dipanggang.
Variasi resep
- Untuk rasa yang lebih manis, ganti tomat dalam resep salsa dengan mangga. Simpan dengan tortilla jagung alih-alih tepung tortilla. Buat selada pedas dengan abon kubis hijau, mayo, cabai rawit, dan jus jeruk nipis, dan sajikan di atas ikan taco.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- tex-mex
- memasak
