The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 70 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 2 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 543 | Kalori |
| 37g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 543 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 37g | 48% |
| Lemak jenuh 15g | 75% |
| Kolesterol 140mg | 47% |
| Sodium 377mg | 16% |
| Total Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rak domba yang lezat ini dipanggang dan disajikan dengan anggur merah yang mudah dan saus wajan. Gunakan anggur merah berkualitas baik untuk saus, dan gunakan ramuan segar jika memungkinkan.
Anak domba ini membuat hidangan yang luar biasa untuk acara khusus. Sajikan dengan kentang tumbuk dan sayuran kukus atau panggang. Kecambah Brussel panggang atau kacang hijau kukus adalah pilihan yang sangat baik.
Bahan
- Untuk Anak Domba:
- 2 rak domba
- Garam halal (secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Untuk Saus Anggur Merah:
- 1/4 cangkir bawang (atau bawang merah, cincang halus)
- 1 cangkir anggur merah kering (mis., Pinot noir, cabernet sauvignon, atau merlot)
- 1 sendok teh daun rosemary (cincang, atau sekitar 1/4 sendok teh rosemary kering yang hancur)
- 1/2 sendok teh daun thyme (cincang, atau sedikit daun thyme kering)
- 1 sendok teh daun bawang (cincang)
- 1 cangkir kaldu sapi (lebih disukai tanpa garam atau rendah sodium)
- 1 hingga 2 sendok makan mentega
- Garam halal (secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Persiapkan Anak Domba
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan oven hingga 400 F (200 C / Gas 6).
Taburkan domba dengan garam dan merica.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang berat - lebih disukai wajan yang aman untuk oven - di atas api sedang-tinggi. Tempatkan rak domba di wajan, sisi gemuk di bawah.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bakar domba sampai berwarna kecokelatan di semua sisi, biarkan rak saling mendukung.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pindahkan wajan ke oven dan panggang domba sekitar 20 hingga 30 menit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lepaskan rak ke piring, tenda longgar dengan kertas timah, dan tetap hangat.
Siapkan Saus
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan wajan di atas api sedang dan tambahkan bawang merah atau bawang ke dalam tetesan. Jika perlu, tambahkan satu atau dua sendok makan minyak zaitun. Masak, aduk, selama 3 hingga 4 menit, hingga empuk.
Tambahkan anggur dan rempah-rempah; rebus sampai anggur berkurang sekitar dua pertiga.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan kaldu sapi dan terus memasak dengan api sedang sampai dikurangi menjadi sekitar 3/4 gelas.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lalu tambahkan mentega dan aduk. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica. (Menghasilkan sekitar 3/4 gelas.)
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Potong domba menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus anggur merah.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tip
Suhu aman minimum yang direkomendasikan oleh USDA untuk domba adalah 145 F atau 160 F untuk domba tanah. Suhu itu akan menjadi sedang-baik. Jika Anda lebih suka suhu yang berbeda, inilah panduan untuk suhu (sebelum waktu istirahat).
- Langka: 115 F hingga 120 FMedium Langka: 120 F hingga 125 FMedium: 130 F hingga 135 Sumur FMedium: 140 F hingga 145 FBaik Dilakukan: 150 F hingga 155 F
Tag Resep:
- domba
- saus anggur merah untuk domba
- hidangan utama
- Amerika
