Steve Outram / Pilihan Fotografer RF / Gambar Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 8 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 352 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 352 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 15g | 74% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Sodium 180mg | 8% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Halva mungkin adalah makanan penutup permen favorit klasik di Timur Tengah. Tetapi resep sebenarnya dapat sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah dan negara ke negara. Untuk sebagian besar, itu adalah konpeksi padat, manis dan dua variasi paling umum adalah halva berbasis tepung dan halva berbasis kacang dan biji. Tepung halva berbasis tepung sering lebih bersifat agar-agar, sedangkan halva mentega kacang dan biji cenderung lebih kering dan memiliki rasa mulut yang lebih rapuh.
Dasar kacang dan biji yang paling khas adalah pasta biji wijen atau tahini yang dikombinasikan dengan gula atau madu dan krim kental. Kemudian, bisa dibumbui dengan vanila atau dengan sedikit cokelat diaduk untuk menciptakan efek marmer. Ini juga sering termasuk bit pistachio. Di Amerika Serikat sering dijual dalam kemasan di toko khusus atau di blok yang baru dibuat di toko makanan gourmet dan etnis. Namun, di Timur Tengah, permen itu lebih cenderung buatan sendiri.
Resep berbasis tepung, umumnya ditemukan di Iran, Yunani, Turki, India, Afghanistan dan Pakistan, menggunakan semolina, mentega dan gula dan dapat dibumbui dengan rempah-rempah seperti kunyit dan juga aromatik seperti air mawar. Cornstarch kadang-kadang digunakan dalam versi Yunani.
Halva berbasis kacang banyak dijumpai di negara-negara seperti Siprus, Mesir, Israel, Irak, Lebanon, dan Suriah tetapi mereka hampir selalu dibuat dengan biji wijen. Versi biji bunga matahari, bagaimanapun, sangat populer di negara-negara Eropa Timur. Halva berbasis Tahini adalah yang paling umum dijual di Amerika Serikat.
Selain menjadi penganan lezat sendiri, permen halva menjadi basis yang lezat untuk kumpulan brownies cokelat, bahan dalam biskuit cokelat, atau sebagai perasa dalam es krim buatan sendiri.
Resep di bawah ini adalah untuk versi berbasis tepung. Ini kaya dan manis dan sangat aromatik dari penambahan air mawar dan kunyit. Halva sangat cocok untuknya sendiri tetapi lebih baik jika dinikmati dengan secangkir kopi atau teh setelah makan.
Bahan
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir air mawar
- 4 hingga 6 utas kunyit atau 1/2 sendok teh kunyit tanah
- 16 sendok makan (2 batang) mentega tawar
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci kecil, didihkan gula dan air.
Setelah gula larut, tambahkan saffron dan air mawar. Anda akan memiliki tekstur seperti sirup. Angkat dari api.
Dalam panci sedang, cairkan mentega dengan api sedang.
Tambahkan tepung perlahan dan campur dengan mentega untuk membuat pasta.
Perlahan tambahkan sirup gula dan haluskan bersama. Angkat dari api.
Segera tuangkan campuran ke ramekins individu atau ke piring saji.
Biarkan dingin dan lepaskan halva dari ramekin atau potong kecil-kecil.
Sajikan dengan kopi atau teh.
Tag Resep:
- Permen
- halva
- pencuci mulut
- Timur Tengah
