Gambar Smneedham / Getty
Dalam tradisi Paskah Yunani, perjamuan pertama pada hari itu dimakan setelah kebaktian kebangkitan gereja tengah malam untuk membatalkan puasa puasa 40 hari yang telah menyebabkan perayaan yang paling menggembirakan ini. Setelah tidur malam yang terlalu singkat, hari dimulai dengan sungguh-sungguh.
Makanan tradisional pada hari itu adalah domba atau anak, telur merah, dan tsoureki Paschalino, roti penutup Paskah yang manis.
Di pulau Yunani Crete, kalitsounia (kue keju manis) adalah tradisi Paskah.
Hidangan lain bisa sangat bervariasi. Santapan Paskah itu sendiri dapat berkisar dari acara keluarga kecil hingga pesta rumit yang berlangsung sepanjang hari dan hingga malam hari.
Berapa Banyak yang Dihasilkan
Domba dan anak
- Untuk resep casserole, tambah jumlah per instruksi resep. Untuk oven dan daging panggang, yang kehilangan banyak volume selama memasak, cari bobot mentah 1 1/2 hingga 2 pon tulang-dalam domba per orang dan berat mentah 1 pon per orang untuk domba tanpa tulang. Untuk domba atau anak meludah, 2 pound per orang sudah cukup.
Telur merah
2 hingga 3 per orang
roti Paskah
Satu roti (2 pon) per 4 orang
Merencanakan Menu
Buat hidangan dasar dalam jumlah besar. Orang-orang datang lebih awal — para pria mendiskusikan dan menganalisis pemanggangan domba dan para wanita untuk mengobrol dan mengawasi anak-anak dan cucu-cucu mereka. Memasak dan makan berlangsung berjam-jam, begitu banyak hidangan disajikan dalam jumlah kecil dan terus-menerus diisi ulang dari dapur seiring berjalannya hari.
Makanan Pembuka & Mezethes (Apa yang Dimakan Saat Menonton Domba Masak)
- Tyropitakia : Segitiga pai keju kecilBuah Zaitun: Zat harus diiris Myzithra : Keju favorit Tyrokafteri : Saus keju feta pedas Tzatziki : Yogurt, bawang putih, dan saus mentimun Dolmathakia yialantzi : Daun anggur yang diisi beras, Sayur segar: Salad irisan, mentimun, sayuran mentah segar kacangRoti roti dan pita tebal untuk mencelupkan Raki (tsikoudia) : Minuman Kreta favorit
Main Meal — Acara 3 hingga 4 jam
Hidangan untuk hidangan utama hanya ditambahkan ke meja dengan makanan pembuka dan mezethes. Telur merah selalu ada di meja dan permainan tsougrisma berlangsung sepanjang hari.
- Sup Avgolemono : Sup ayam telur-lemon (pilihan hidangan pertama) Arni sti souvla : Domba panggang utuh Kotopoulo lemonato sti skhara : Ayam lemon panggang Patate fournou : Kentang panggang dengan lemon, jeruk, dan oregano Spanakotyropita : Bayam pie dengan keju Maroulosalata : Crisp cos (Romaine) selada dengan dill dan daun bawang, roti pedas pedesaanBeverages: Bir, anggur, air
Makanan penutup
- Tsoureki (alias l ambropsomo ): Roti Paskah (roti manis ini dimakan sebagai hidangan penutup, sering kali dengan yogurt Yunani kental) Kalitsounia kritis : Kue keju manis Kreta Galaktoboureko: Kue isi filum Custard-diisi stroberi, jeruk keprokKanan permen: Sajikan sesendok penuh gula manis ini dengan raki, kopi, atau air, atau sebagai topping yogurt atau es krim Yunani yang kental. Kopi Yunani yang kuat: Dibuat sesuai pesananLebih banyak raki
Apa yang Tidak Dilayani Secara Tradisional pada Paskah
Kourabiethes, kue almond manis yang manis, adalah tradisi pada acara-acara perayaan, termasuk Natal, pernikahan, dan pembaptisan, tetapi itu bukan bagian dari tradisi Paskah.
Untuk vegetarian dan vegan, ada banyak pilihan untuk dipilih.
