Diana Rattray
- Total: 20 menit
- Persiapan: 12 menit
- Masak: 8 menit
- Hasil: 6 porsi
Persiapan untuk tiram goreng Selatan ini tidak bisa lebih mudah. Pengadukan dan penggorengan yang sederhana membutuhkan waktu tidak lebih dari 15 hingga 20 menit. Sajikan tiram sebagai hidangan utama dengan kentang goreng atau keripik, atau tambahkan ke salad Caesar atau salad hijau yang dilemparkan. Mereka membuat makanan pembuka yang luar biasa juga. Masukkan telur devil atau jamur isi dengan tiram goreng. Atau buat po'boys tiram yang lezat dengan tiram goreng ini.
Satu liter tiram harusnya cukup untuk enam orang, tetapi jika Anda memiliki tamu yang sangat menyukai tiram, Anda mungkin ingin menambahkan setengah liter ekstra dan skala resepnya sedikit.
Bahan
- 1 liter tiram (sekitar 2 cangkir dikeringkan)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh paprika
- 2 telur
- 2 sendok makan air
- 1 cangkir remah roti (halus, kering)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan sekitar 2 inci minyak sayur dalam panci atau penggorengan yang dalam dan berat hingga 370 F. Lapisi piring atau wajan dengan handuk kertas tebal ganda dan sisihkan.
Kuras tiram dan keringkan sampai bersih.
Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, garam, dan paprika.
Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan air.
Masukkan remah roti ke dalam mangkuk ketiga.
Celupkan tiram ke dalam campuran tepung untuk melapisi dan kemudian celupkan ke dalam telur kocok. Singkirkan adonan telur berlebih, gulung tiram di remah roti.
Goreng dalam batch - sekitar enam sekaligus - dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit.
Keluarkan tiram agar handuk kertas tiriskan.
Sajikan tiram panas dengan irisan lemon dan saus koktail, saus tartar, atau saus remoulade.
Kiat
- Saat memilih minyak untuk penggorengan, penting untuk mempertimbangkan beberapa hal. Pertama, titik asap. Minyak yang berbeda memiliki titik asap yang berbeda. Beberapa memiliki titik asap tinggi dan ideal untuk memasak panas tinggi, dan yang lain memiliki titik asap rendah dan terbaik untuk salad dan kegunaan lain. Untuk penggorengan dalam, titik asap harus sekitar 20 derajat () di atas titik asap. Lihat bagan ini untuk poin asap berbagai minyak. Pertimbangan kedua adalah rasa. Minyak nabati dasar, kanola, minyak kacang, dan minyak bunga matahari murni memiliki rasa yang ringan hingga netral dan sangat baik untuk penggorengan dalam. Untuk menjaga tiram tetap hangat hingga 15 hingga 20 menit saat Anda menggoreng batch berikutnya, panaskan oven hingga 200 F sebelum Anda mulai menggoreng. Lapisi loyang dengan kertas timah. Kuras tiram di atas tisu dan pindahkan ke dalam wajan. Tempatkan mereka di dalam oven. Ulangi dengan tiram yang tersisa.
Variasi resep
- Tambahkan rasa pedas Louisiana ke tiram goreng Anda. Tambahkan sekitar 1 sendok teh Cajun atau bumbu Creole ke dalam campuran tepung. Jika ada garam dalam campuran bumbu, gunakan hanya 1/2 sendok teh garam. Tambahkan satu sendok makan saus panas ke dalam campuran telur kocok untuk rasa ekstra panas dan tajam. Gunakan remah roti bawang putih yang sudah dibumbui sebagai pengganti roti biasa, atau gunakan campuran remah roti dibumbui khusus untuk ikan atau udang.
Tag Resep:
- tiram
- hidangan pembuka
- selatan
- makan malam keluarga
