Pisang Goreng dengan Saus Kacang Pedas - Bakabana Suriname. Marian Blazes
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Berfungsi 6 sebagai hidangan pembuka
Bakabana adalah hidangan pisang goreng dari Suriname, yang berasal dari Indonesia. Irisan pisang raja matang dihancurkan dan digoreng, kemudian disajikan dengan saus kacang pedas. Pisang raja serbaguna dan dapat dimasak saat masih hijau, tapi hidangan ini sangat lezat dengan pisang raja yang manis dan matang (ketika bagian luar pisang hitam).
Bahan
- 4 pisang raja yang sangat matang
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir tepung
- 1/2 cangkir tepung jagung
- 2 sendok makan buttermilk
- 2 sendok makan gula merah
- Sedikit garam (atau secukupnya)
- Minyak sayur untuk digoreng
- 1/2 cangkir saus kacang (lihat tautan resep di bawah ini)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk sedang, kocok telur, tepung, susu mentega, gula dan sedikit garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, cukup untuk membuat adonan tebal dan halus. Adonan tidak boleh terlalu berair atau tidak akan menempel pada irisan pisang raja. Sisihkan adonan selama 15 menit.
Potong ujung pisang raja. Dengan pisau tajam buat celah di kulit pisang raja dari satu ujung ke ujung yang lain. Tarik kulitnya.
Potong pisang secara diagonal menjadi irisan sekitar 3 inci, dan sekitar 1/3 inci.
Tempatkan irisan pisang raja ke dalam adonan dan aduk untuk melapisi mereka.
Dalam panci berat, wajan dalam, atau penggorengan lemak dalam, tempatkan minyak ke kedalaman sekitar 2 inci. Panaskan di atas api sedang-tinggi sampai sekitar 350 F, atau sampai setetes adonan mendesis dengan baik dan berwarna cokelat muda.
Masak pisang dengan hati-hati dalam minyak (dalam batch jika perlu) sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi (berputar sekali), sekitar 3 hingga 4 menit. Tiriskan di atas kertas tisu dan taburi dengan garam.
Sajikan hangat dengan saus kacang untuk dicelupkan.
Tag Resep:
- saus
- hidangan pembuka
- Asia
- ulang tahun
