Peggy Trowbridge Filippone
Kita semua pernah melihat makanan di restoran mewah yang datang berlapis-lapis dengan hal-hal yang tampaknya murni dekoratif. Bunga tampak cantik sebagai hiasan, tetapi apakah bunga itu harus dimakan? Bunga apa pun yang Anda lihat di piring di restoran dapat dikonsumsi. Jika Anda mencari cara untuk membawa bakat dekoratif yang sama ke pesta makan malam Anda berikutnya, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan terlebih dahulu. Meskipun banyak bunga yang dapat dimakan, beberapa di antaranya beracun. Jika Anda tidak yakin apakah tanaman dapat dimakan, selalu periksa sumber yang tepercaya sebelum memberikannya uji rasa.
Seperti Apa Rasa Bunga?
Bunga buncis memiliki rasa beany yang manis. Nasturtium memiliki rasa pedas yang luar biasa mirip dengan selada air dan acar mereka dapat digantikan dengan caper yang lebih mahal. Selera borage seperti mentimun, dan pansy miniatur (Johny-Jump-Ups) memiliki rasa ringan musim dingin. Bunga pisang memiliki rasa seperti artichoke dan merupakan tambahan yang bagus untuk salad.
Bunga violet, mawar, dan lavender memberikan rasa manis pada salad atau makanan penutup. Calendula kuning cerah adalah alternatif ekonomis untuk mahal, meskipun tidak cukup menyengat. Bunga lain mungkin memiliki rasa pedas atau peppermint.
Jika ragu, rasakan, tetapi pertama-tama pastikan itu tidak beracun.
Tips dan Petunjuk Bunga yang Dapat Dimakan
Menggunakan bunga yang bisa dimakan sebagai hiasan membuat hidangan apa pun terlihat istimewa di meja Anda, tetapi pastikan rasa bunga itu memuji hidangan itu. Berikut adalah beberapa ide untuk mempercantik resep Anda dan meningkatkan selera Anda:
- Tempatkan gladiolus berwarna-warni atau bunga kembang sepatu (lepaskan benang sari dan putik) dalam mangkuk kaca bening dan isi dengan saus favorit Anda. Taburkan bunga yang bisa dimakan di salad hijau Anda untuk percikan warna dan rasa. Beku seluruh bunga kecil ke dalam cincin atau kubus es batu untuk tambahan yang cukup untuk pukulan dan minuman lainnya. Gunakan minyak rasa, vinaigrettes, jeli, dan bumbu-bumbu. Salah satu kegunaan yang paling populer adalah bunga manisan atau mengkristal, digunakan untuk menghias dan menghaluskan. Orang-orang gila atau orang lain yang menderita reaksi alergi terhadap jenis bunga (calendula, sawi putih, krisan, daisy, daisy bahasa Inggris, dan marigold) harus waspada untuk kemungkinan reaksi alergi. Tidak pernah menggunakan bunga yang tidak dapat dimakan sebagai hiasan. Anda harus berasumsi bahwa jika tamu menemukan bunga di piring makanan, mereka akan berpikir itu bisa dimakan. Gunakan bunga dengan hemat dalam resep Anda, terutama jika Anda tidak terbiasa memakannya. Terlalu banyak hal cantik dapat menyebabkan masalah pencernaan. Jika Anda rentan terhadap alergi, perkenalkan bunga dalam jumlah kecil sehingga Anda dapat menilai efeknya. Beberapa memiliki rasa yang jauh lebih nyata daripada yang lain, jadi Anda harus menilai sesuai. Daun beberapa bunga juga memiliki kegunaan kuliner, tetapi pastikan untuk memeriksa sumber referensi makanan tepercaya sebelum bereksperimen.
