Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Total: 110 menit
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: sekitar 4 porsi setengah liter
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 94 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: sekitar 4 porsi setengah liter | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 94 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3535mg | 154% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Nopales adalah makanan andalan Meksiko, tetapi jika Anda tidak tinggal di Amerika Barat Daya atau California, mereka mungkin asing bagi Anda. Anda, bagaimanapun, mungkin akrab dengan bagian lain dari kaktus yang sama, pir berduri. Paling-paling, mungkin Anda sudah memiliki varietas kalengan, dan jika demikian, Anda mungkin enggan untuk mencobanya di rumah. Daging nopal berlendir, dan jika tidak ditangani dengan benar, mereka bisa berubah menjadi berantakan berlendir dan lengket. Dalam persiapan ini, pengasinan lintah keluar beberapa kelembaban bantalan, mengencangkan daging dan mengurangi tekstur berlendir. Pengawetan juga membantu dengan tekstur serta rasa.
Nopales sering dinikmati dengan telur, tetapi mereka benar-benar bersinar sebagai taco filling, baik di samping potongan daging atau sebagai vegetarian mengisi sendiri. Mereka dapat digunakan dalam salad. Gigitan tegas nopales ini memberi mereka tekstur daging dan kunyah yang memuaskan.
Bahan
- 12 ons pad kaktus
- 4 ons Bawang
- 1 jalapeño
- 1 gelas air
- 1 cangkir cuka sari apel
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh biji ketumbar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Pangkas semua tepi yang sulit dari bantalan kaktus. Potong papan menjadi papan selebar ketinggian garis isian pada tabung Anda (misalnya, untuk sebagian besar botol setengah liter, itu sekitar 4 1/2 "). Potong papan menjadi 1/2" strip lebar. Tempatkan dalam mangkuk besar yang tidak reaktif dan aduk dengan garam halal atau garam dalam jumlah banyak. Diamkan setidaknya satu jam. Bilas bersih dengan air dan keringkan. Ulangi jika diinginkan.
Siapkan canner pemandian air Anda dan cuci 4 toples setengah liter dan tutupnya dengan air sabun yang hangat.
Potong ujung atas dan akar bawang, belah dua, dan potong tiang-ke-kutub menjadi 1/4 strip.
Potong batang ujung jalapeño, belah dua, dan potong tipis-tipis. Lepaskan biji dan selaput untuk mengurangi panas jika diinginkan.
Dalam pot yang tidak reaktif, campurkan cuka, garam, merica dan biji ketumbar. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Kemas strip kaktus, bawang, dan jalapeño ke dalam stoples bersih. Tuangkan air cuka ke dalam toples, sisakan headspace 1/2 ". Oleskan tutup dan cincin, dan proses dalam water bath canner selama 10 menit.
Tag Resep:
- kaktus
- makanan pendamping
- meksiko
- musim dingin
