Gambar StockFood / Getty
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Plus: 60 menit
- Hasil: 4 mentimun (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 75 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 mentimun (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 75 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 7% |
| Lemak jenuh 3g | 15% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Sodium 87mg | 4% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 55mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Nama Polandia untuk mentimun dalam krim asam adalah mizeria, secara harfiah berarti "kesengsaraan." Tapi salad pendingin yang mudah dan menyenangkan ini sama sekali tidak menyedihkan. Ini adalah iringan yang bagus untuk daging babi, ham, ayam, ikan, atau sebagai hidangan lezat di prasmanan vegetarian.
Pilih mentimun tipis dengan biji kecil atau varietas tanpa biji dan balut salad sebelum disajikan agar hidangan tetap enak dan segar. Secara tradisional, cuka digunakan dalam pembalut, tetapi karena cuka dapat menipiskan campuran terlalu banyak, cuka dimasukkan sebagai bahan pilihan, membiarkan pilihan terserah Anda.
Bahan
- Untuk Mentimun:
- 1 mentimun besar (dengan atau tanpa biji, dicuci, dipangkas, dan dikupas)
- Garam secukupnya)
- Untuk Berpakaian:
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 sendok teh gula
- Opsional: 2 sendok teh cuka putih
- 1 sendok makan adas segar, (dicincang, ditambah lagi untuk disajikan)
- Lada hitam (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Jika diinginkan, jalankan pisau saluran atau garpu sepanjang mentimun untuk membuat alur dangkal dan menghasilkan tepi yang cantik; iris mentimun tipis-tipis.
Tempatkan irisan mentimun di saringan yang diletakkan di atas mangkuk untuk menangkap jus; beri garam mentimun dengan bebas dan diamkan selama 30 menit.
Saat mentimun duduk, buat saus. Dalam mangkuk kecil, campur bersama krim asam, gula, cuka jika menggunakan, dan adas segar sampai tercampur rata.
Tutupi dressing dan dinginkan sampai siap untuk merakit salad.
Tepuk mentimun kering dan letakkan dalam mangkuk sedang. Tambahkan saus dan aduk dengan irisan mentimun. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
Dinginkan sampai sangat dingin dan taburi dengan adonan tambahan, jika diinginkan, sebelum disajikan.
Tip
- Asin timun adalah langkah penting dalam resep ini yang tidak boleh dilewati. Ketimun mengandung banyak air, yang membuat mereka sangat menyegarkan. Tetapi kadar airnya juga akan membuat hidangan apa pun mereka bagian dari cair dan basah. Pengasinan sayur sebelumnya akan mengeluarkan semua cairan itu, meninggalkan potongan mentimun yang bagus dan renyah, cocok untuk ditambahkan ke hidangan apa pun, terutama yang mengandung krim asam.
Mengapa Hidangan Ini "Menyedihkan?"
Nama hidangan ini, mizeria, dikaitkan dengan Ratu Bona Sforza, seorang putri Italia yang menikah dengan Raja Polandia Sigismund I pada abad ke-16. Rindu kampung halamannya di Italia, tempat mentimun itu biasa, setiap kali dia makan kombinasi mentimun dan krim asam Polandia ini membuatnya menangis. Oleh karena itu kata Polandia untuk "kesengsaraan, " berasal dari bahasa Latin miseriae , diberikan untuk hidangan ini.
Resep Mentimun Lainnya
Resep musim panas populer lainnya menggunakan mentimun adalah sup mentimun Polandia. Ini memiliki warna magenta yang cemerlang dan buttermilk, sour cream, dan telur yang dimasak keras yang dibuat dengan memuaskan dahaga — begitu sering, sering dituangkan ke dalam gelas dan dikonsumsi sebagai minuman.
5 Jenis Cuka Esensial dan PenggunaannyaTag Resep:
- timun
- makanan pendamping
- Polandia
- piknik
