Pizza buatan sendiri di atasnya dengan feta, zaitun, paprika, dan tomat.
Lauri Patterson / Getty Images
Membuat pizza sendiri tidak sulit — membantu memiliki beberapa alat dasar seperti kulit pizza dari kayu dan batu pizza (tetapi lihat tips di bawah ini tentang cara membuat pizza tanpa mereka).
Setelah Anda mulai membuat pizza Anda sendiri, Anda mungkin akan menemukan bahwa pizza Anda sama baiknya, jika tidak lebih baik, dengan pizza dari restoran pizza lokal Anda.
Ada satu hal yang tidak bisa disebutkan terlalu sering, dan itu adalah: menjaga pizza Anda tetap kering . Bahkan sedikit oleskan saus atau minyak atau apa pun dapat menyebabkan pizza menempel pada kulitnya ketika Anda mencoba memasukkannya ke dalam oven.
Jika itu terjadi, Anda bisa melihat topping Anda terbang ke dalam oven, atau seluruh pizza mungkin berubah menjadi bentuk acak. Atau semuanya bahkan mungkin terbalik. Tidak baik.
Untuk langkah-langkah yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan membutuhkan satu adonan pizza.
- Bawa satu bola adonan pizza ke suhu kamar setidaknya selama 30 menit. Jika adonan Anda beku, cairkan semalaman di lemari es, dan kemudian bawa ke suhu kamar 30 menit sebelum Anda mulai. Panaskan oven ke 450 F. Jika menggunakan batu pizza, pastikan batu berada di dalam oven ketika Anda mulai memanaskan. Bersihkan kulit pizza dengan tepung jagung. Ini akan membantu irisan pizza dengan lancar dari kulitnya dan masuk ke dalam oven. Anda bisa menggunakan tepung alih-alih tepung jagung, tetapi tepung jagung menambahkan tekstur dan rasa yang bagus pada kerak pizza. Tempatkan bola adonan di tengah kulit pizza dan, menggunakan tumit tangan Anda, ratakan menjadi cakram bundar. tepi disk dengan jari-jari Anda. Tepi terangkat ini akan membentuk kerak luar pizza dan akan membantu menjaga agar saus dan topping tidak meluap dari tepi kerak. Bekerja di tepian, regangkan adonan dengan gerakan melingkar hingga Anda memiliki kerak bundar dengan diameter sekitar 12 inci.. Berhati-hatilah untuk tidak membuat lubang di bagian dalam kerak bumi. Jika itu terjadi, cobalah untuk memperbaikinya sebaik mungkin dengan menarik lipatan adonan dan menekannya ke atas lubang. Taruh adonan yang diregangkan ke kulitnya. Sendok saus ke tengah dan sebarkan ke luar dalam bentuk spiral. Sisakan sekitar satu inci dari kerak mentah di tepinya. Taburkan keju mozzarella parut di atas saus dan kemudian atur topping lainnya secara merata di atas keju. Buka oven dan geser perlahan pizza dari kulitnya dan ke atas batu pizza, goyangkan sedikit jika perlu untuk melonggarkannya. Panggang selama 10 menit atau sampai tepi kerak berwarna coklat dan keju bergelembung. Gunakan kulitnya untuk mengeluarkan pizza, berhati-hatilah agar tidak menumpahkan saus atau keju ke kulitnya. (Juga lihat tip ketiga di bawah ini.) Geser pizza yang sudah matang ke atas piring atau loyang dan gunakan pemotong pizza untuk memotong menjadi enam irisan.
Kiat
- Pastikan tidak ada lubang di adonan sebelum Anda mengaduknya. Saus yang bocor melalui kerak akan membuatnya menempel pada kulitnya, yang bisa menghancurkan semuanya saat Anda memasukkannya ke dalam oven. Setelah Anda mengoleskan saus ke adonan, anggaplah diri Anda pada jam. Jangan berkeliaran atau mengambil terlalu banyak waktu (lebih dari beberapa menit) untuk menyelesaikan topping pizza dan memasukkannya ke dalam oven, atau saus mungkin bocor melalui adonan dan menyebabkan pizza menempel pada kulitnya. Gunakan kulit pizza aluminium untuk menghilangkan pizza dari oven. Ya, itu berarti Anda akan membutuhkan dua kulit terpisah, satu kayu untuk meletakkan pizza dan satu aluminium untuk mengeluarkannya. Tetapi ini akan membantu Anda menghindari saus yang terbuat dari kayu. Jika Anda tidak memiliki batu pizza atau kulit pizza, Anda masih bisa melakukan ini! Setelah Anda mengulurkan adonan, taruh di atas loyang lebar yang ditaburi tepung jagung. Kemudian saus dan atas pizza seperti yang dijelaskan, dan mentransfer seluruh wajan langsung ke oven. Dan ketika itu selesai, tarik saja semuanya.
