Cara menambahkan pelek garam atau gula ke koktail Anda

Rimming Adalah Tambahan Yang Bagus untuk Koktail

Leah Maroney

Rimming gelas adalah cara mudah untuk merapikan dan menambah rasa pada koktail Anda. Sebagai contoh, margarita biasanya mendapatkan garam atau gula dan minuman seperti anjing asin tidak akan asin tanpa tepi.

Sejumlah minuman lain, mulai dari martini manis hingga gurih, dapat ditingkatkan dengan teknik bartending sederhana ini. Meskipun garam atau gula dapat ditambahkan ke hampir semua minuman, Anda juga bisa bersenang-senang dengan tambahan yang unik. Bayangkan sebuah labu martini dengan pala dan gula kayu manis atau piña colada dengan pelek kelapa. Kemungkinan hanya dibatasi oleh kreativitas Anda!

Langkah Dasar dalam Rimming

Kami akan menyelam lebih dalam ke detail dan memberi Anda banyak tips dan trik, tetapi ada empat langkah dasar untuk rimming gelas:

1. Basahi pelek dengan cairan seperti jus jeruk. Celupkan atau gulung pelek dalam baki yang diisi dengan gula atau garam. Buang pelapisnya. Biarkan pelek mengering sebelum menuangkan minuman.

Apa yang kau butuhkan

Anda ingin bekerja dengan cepat saat rimming. Untuk memastikan hasil terbaik, siapkan kacamata Anda dan semua alat dan bahan yang Anda butuhkan sebelum memulai:

• Lemon, jeruk nipis, atau bahan pembasah pelek lainnyaKecil, piring datar, cawan, atau mangkuk (diameter lebih besar dari gelas Anda) Bahan rimming (gula, garam, dll.)

Setelah Anda mengumpulkan persediaan, Anda dapat dengan cepat membuka satu set kacamata. Jangan khawatir tentang membuat koktail yang sebenarnya sampai kacamata Anda siap. Anda bahkan dapat menghabiskan waktu berjam-jam sebelumnya jika diperlukan.

Memilih Gula dan Garam

Leah Maroney

Beberapa garam dan gula bekerja lebih baik daripada yang lain ketika rimming gelas. Yang Anda pilih akan bergantung pada minuman dan preferensi pribadi Anda.

Garam Dapur

Garam halal paling baik digunakan, tapi pastikan garamnya tidak terlalu kasar. Garam beryodium tidak terlalu baik dan garam laut bisa terlalu asin.

Garam Khusus

Untuk minuman yang tepat, beberapa garam khusus (misalnya, merokok, merah muda, abu-abu, dll.) Dapat bekerja dengan sangat baik. Coba tambahkan pinggiran garam asap (atau campuran garam asap dan halal) ke Mary Anda yang berdarah berikutnya.

Garam Margarita

Banyak perusahaan menghasilkan "garam margarita" yang dirancang khusus untuk kacamata rimming. Ini sering merupakan garam berbutir besar yang dikemas dalam baki rimming yang nyaman. Mereka juga tersedia dalam berbagai rasa dan warna, seperti Rokz Colored Margarita Garts.

Gula pasir

Gula yang sama yang Anda gunakan untuk membuat sirup sederhana dapat digunakan untuk membuat gelas. Ini bekerja dengan baik, tidak mahal, dan Anda mungkin sudah memilikinya. Untuk hasil terbaik, ubah menjadi gula prima.

Gula Khusus

Sama seperti sirup sederhana, Anda dapat menggunakan gula khusus favorit Anda untuk rimming. Turbinado, demerara, bubuk, dan gula cokelat adalah pilihan yang baik.

Gula Cocktail

Anda tidak perlu terlihat sulit untuk menemukan gula yang dijual khusus untuk koktail rimming. Tersedia dalam berbagai warna dan rasa, seperti Rokz Cocktail Sugars, minuman ini menambah keceriaan pada minuman.

Mengompol

Leah Maroney

Langkah pertama untuk rimming gelas adalah memilih cairan yang tepat untuk melembabkan pelek karena gula dan garam tidak akan menempel pada gelas kering.

Buah Jeruk Segar

Teknik yang paling umum untuk membasahi pelek adalah dengan membuat lemon segar atau potongan jeruk nipis di bagian luar gelas. Ini adalah pilihan yang baik untuk sebagian besar koktail, terutama yang mengandung buah.

1. Potong irisan lemon atau jeruk nipis. Pegang gelas terbalik dan jalankan bubur buah di sepanjang tepi sampai ditutup dengan jus. Jaga gelas terbalik sehingga jus tidak mengalir ke samping dan lanjutkan ke yang berikutnya langkah untuk menerapkan bahan rimming.

Anda dapat menggunakan potongan buah apa pun (mis., Persik, nanas, dll.) Dengan cara yang sama.

Minuman, Sirup dan Opsi Rimming Lainnya

Citrus bukan agen pembasah yang ideal untuk setiap koktail. Tentu saja, Anda bisa menggunakan air, tetapi rimming melampaui penyajian dan dirancang untuk menambah pengalaman rasa minuman. Air tidak menambahkan apa pun selain media untuk membuat garam atau gula menempel.

Hal terbaik berikutnya adalah beralih ke bahan minuman Anda untuk bahan dasar yang sesuai. Misalnya, jika Anda ingin menggunakan cokelat martini dengan cokelat dan gula, gunakan minuman keras cokelat yang sama yang Anda tuangkan ke dalam shaker. Demikian juga, untuk resep kera berbicara ini, Anda bisa menggunakan pisang atau minuman keras kopi.

Pilih bahan cair apa saja yang akan melengkapi minuman Anda; sirup atau jus, bahkan soda, anggur, atau bir akan bekerja.

1. Tuang sekitar 2 sendok makan cairan pilihan Anda ke dalam piring kecil yang cukup besar untuk muat gelas Anda. Pegang gelas terbalik, celupkan pelek ke dalam cairan sehingga tertutup secara merata. Keluarkan gelas dari cairan dan biarkan berlebih untuk menetes sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya dan menerapkan gula atau garam. Ingatlah untuk menjaga gelas Anda tetap terbalik agar cairan tidak menetes ke samping.

Hidangan Rimming

Anda mungkin memperhatikan bahwa stasiun rimming didirikan di bar yang melayani banyak margarita. Ini sering berupa hidangan tiga tingkat, bundar yang terbuka untuk mengungkapkan spons rimming dan dua kompartemen yang menyimpan garam atau gula.

Meskipun tidak perlu, rimmer gelas adalah perangkat hebat yang dapat membuat rimming gelas menjadi sangat mudah dan cepat. Jika Anda sering menikmati kacamata berbingkai garam, ini merupakan investasi yang layak (dan murah) dan dapat dilipat agar mudah disimpan.

1. Tekan tepi gelas Anda ke dalam spons yang telah jenuh dengan jus jeruk. Celupkan pelek basah ke dalam garam atau gula dan buang sisa makanan ke bak cuci atau keranjang sampah.

Rimming the Glass

Leah Maroney

Dengan pelek basah, inilah saatnya untuk menambahkan gula, garam, atau apa pun yang Anda suka dan membuat gelas berbingkai sempurna untuk koktail Anda. Ada dua metode dasar — ​​mencelupkan dan menggulung — untuk menerapkan bahan rimming, dan masing-masing memiliki manfaat.

Tip: Ingatlah untuk menambahkan uap air ke tepi segera sebelum mencelupkannya ke dalam gula atau garam.

Mencelupkan Pelek

Mencelupkan rim basah adalah metode yang paling umum, meskipun itu tidak selalu selalu yang terbaik. Namun, ini sangat mudah dan bekerja paling baik saat menggunakan hidangan rimmer.

1. Isi piring dengan garam atau gula yang cukup untuk melapisi seluruh tepi gelas. Tetap memegang kaca terbalik, celupkan pelek basah ke dalam bahan kering. Menekan gelas ke bawah dengan lembut, putar ke sekitar sampai dilapisi secara merata. kelebihan garam atau gula di atas bak cuci atau keranjang sampah. Atur gelas tegak dan biarkan mengering.

Kiat: Saat Anda menuangkan koktail, pastikan untuk melakukannya perlahan-lahan agar cairan tidak membasahi sisi gelas dan merusak tepi Anda. Beberapa kombinasi bahan kering-cair menyebabkan reaksi berantakan juga. Misalnya, jika bir mengenai garam ketika membuat michelada, busa akan terbentuk dengan sangat cepat dan lepas kendali.

Bergulir Rim

Mencelupkannya baik, tetapi masalahnya adalah garam dan gula Anda bisa menempel di bagian dalam dan luar gelas. Banyak peminum tidak menikmati ini karena gula atau garam kristal di dalam dapat jatuh ke gelas dan mengubah keseimbangan minuman.

Untuk mencegah masalah ini dan menyimpan bahan kering di bagian luar kaca, gulingkan gelas daripada mencelupkannya. Metode ini semudah dan akan memberi Anda kontrol yang lebih besar. Dengan latihan, pelek Anda akan terlihat sangat rapi dan profesional.

1. Isi piring atau mangkuk dangkal dengan tumpukan garam atau gula. Pegang kaca berbingkai basah di sekitar sudut 45 derajat ke piring. Masukkan pelek ke dalam garam atau gula sambil perlahan memutar gelas sehingga hanya tepi luar ditutupi. Lepaskan garam atau gula berlebih di atas bak cuci atau keranjang sampah. Atur gelas tegak dan biarkan pelek mengering sebelum menuangkan koktail.

Tip: Dengan salah satu dari metode ini, Anda dapat menyesuaikan jumlah gula atau garam yang ada di tepi Anda. Beberapa bartender lebih menyukai pelapis yang ringan sedangkan yang lain lebih suka lapisan yang bagus dan tebal. Eksperimen sendiri untuk menemukan yang paling Anda sukai.

Menyesuaikan Pelek

Leah Maroney

Setelah Anda terbiasa dengan rimming, Anda dapat bermain-main dengan bahan-bahan kering dan menggosok gelas dengan hampir semua hal. Di sinilah kesenangan sebenarnya dimulai karena Anda dapat membuat bahan rimming khusus yang membuat minuman Anda dalam gaya nyata.

Rim Setengah Gelas

Anda tidak perlu membuka seluruh gelas, cukup berhenti di tengah jalan sambil menggulung dan sajikan minuman dengan setengah tepi. Opsi ini memiliki tampilan yang menarik dan memiliki tujuan:

• Beberapa peminum tidak menyukai apa pun di tepi gelas mereka. Anda dapat memenuhi selera mereka dengan menyisakan setengah gelas sehingga mereka dapat minum dari sisi itu. Jika Anda bereksperimen dengan bahan rimming, Anda tidak perlu berkomitmen untuk pelek penuh yang mungkin (atau mungkin tidak) bekerja dengan baik dengan minuman.

Buat Gula Berwarna Sendiri

Anda dapat membeli gula berwarna yang dirancang khusus untuk koktail atau menggunakan gula berwarna dari lorong kue pasar lokal Anda. Namun, ada cara sederhana untuk melakukannya di rumah dan dapat menghemat uang. Sangat mudah tetapi ada beberapa trik dan sedikit waktu yang terlibat.

1. Dalam mangkuk kecil, tempatkan setidaknya 1/8 cangkir gula pasir. Tambahkan lima tetes (atau lebih untuk mengintensifkan warna atau ketika menggunakan lebih banyak gula) pewarna makanan. Gunakan garpu untuk mencampur pewarna ke dalam gula sampai seragam (sekitar 1 hingga 2 menit). Letakkan gula di atas kertas lilin dan pisahkan rumpun besar. Biarkan mengering semalaman. Jalankan gula melalui saringan, saringan fine mesh, atau ayakan untuk menghilangkan bongkahan (Anda juga bisa menghancurkannya dengan muddler). Gula sekarang harus diwarnai dan kembali ke tekstur aslinya.

Tip: Pewarna makanan cair akan mengeras lebih dari pewarna makanan gel dan membutuhkan lebih banyak upaya untuk memecah menjadi butiran. Juga, jika Anda membutuhkan warna tertentu (untuk bidikan kue raja, misalnya), Anda akan mendapatkan tampilan yang paling cerah jika Anda menghindari pencampuran pewarna makanan. Misalnya, gunakan pewarna makanan gel ungu daripada mencampur pewarna makanan cair merah dan biru.

Tambahkan Petunjuk Rempah

Beberapa koktail bisa sangat baik dengan rempah-rempah atau bumbu pelengkap. Ini juga trik yang mudah: Tambahkan satu atau lebih bumbu-bumbu ini ke piring gula atau garam Anda dan aduk dengan garpu sampai tercampur rata.

• Gula kayu manis adalah pilihan yang populer dan serbaguna untuk banyak koktail, termasuk minuman musiman seperti martin labu. Ini juga merupakan pilihan yang bagus untuk margarita asam-nanas. Nutmeg baik dengan gula dan sempurna untuk koktail liburan. Pperper — hitam atau cabai — dapat ditambahkan ke rimming garam untuk minuman gurih seperti Caesar yang berdarah. Tumbuhan herbal, seperti lavender, tambahan yang menyenangkan untuk gula dan garam.

Lewati Gula dan Garam

Anda bahkan tidak memerlukan gula atau garam. Sebaliknya, biarkan salah satu dari bahan-bahan ini berdiri sendiri:

• Serpih kelapa dapat melengkapi berbagai minuman, termasuk resep permen appley. Untuk membuatnya lengket, gunakan sesuatu yang manis seperti sirup atau minuman keras. Cokelat bubuk adalah tambahan yang menyenangkan untuk minuman manis seperti margarita cokelat. Gosok kerupuk graham atau kue halus seperti yang Anda mau dan rim segelas koktail makanan penutup seperti ghost-tini atau belalang. Permen yang dihancurkan juga dapat digunakan, tetapi akan membutuhkan sedikit eksperimen. Anda ingin mencoba dan mengeringkannya jika bagian dalamnya lembab (misalnya, permen jagung). Anda juga perlu menggunakan penggiling kopi atau pengolah makanan untuk mengolahnya menjadi kristal yang sangat halus. Permen keras seperti permen tongkat, atau permen stroberi yang digunakan dalam resep terapung di cloud 9, cenderung bekerja paling baik.

Temukan Inspirasi dalam Koktail Rimmed

Banyak resep minuman sudah memiliki pelek kreatif. Telusuri koktail ini dan perhatikan bagaimana pelek digunakan untuk mempercantik dan melengkapi minuman. Gunakan itu sebagai inspirasi untuk memicu eksperimen rimming Anda sendiri.

• Kue Krim Pie: graham crackerBanana Hammock: debu pisang karamel Darah Oranye Margarita: mol Berdarah Caesar: garam seledri Cokelat & Jeruk Martini: cokelat leleh Peach Cobbler: gula merah dan graham cracker Tamarind Margarita: cabai bubuk