Sergio Salvador / Getty Images
Bayam adalah sayuran hijau berdaun yang tumbuh paling baik di cuaca dingin. Dikemas dengan zat besi, bayam bahkan lebih tinggi dalam vitamin A dan C, tiamin, kalium, dan asam folat (salah satu vitamin B-kompleks). Bayam, seperti kebanyakan sayuran berdaun hijau gelap, juga mengandung karotenoid lutein dan zeaxanthin. Oh, dan bayam juga rasanya enak dimakan segar atau dimasak.
Bayam biasanya ditanam karena daunnya yang hijau tua. Meskipun ada banyak varietas bayam yang berbeda dengan bermacam-macam bentuk dan tekstur daun, bayam biasanya dibagi menjadi dua kategori utama: daun halus dan savoy. Karena bayam telah banyak disilangkan, seringkali sulit untuk dikategorikan. Bayam berdaun kecil, atau bayam bayi, telah mendapatkan popularitas baru-baru ini dan belum tentu daun bayam belum menghasilkan tetapi varietas yang tidak menjadi besar.
Nama Latin
Nama yang umum
bayam
Zona Kekerasan USDA
Tahunan
Paparan
Matahari penuh atau teduh sebagian
Hari untuk Memanen
Biasanya, Anda dapat memanen bayam empat hingga enam minggu dari biji. Anda dapat mulai memanen kapan pun daunnya cukup besar untuk selera Anda.
Panen
Bayam dapat dipanen dengan metode panen "potong dan datang lagi". Potong masing-masing daun, mulai dari yang lebih tua, daun luar dan biarkan daun muda bagian dalam tetap tumbuh untuk panen berikutnya. Anda juga dapat memotong seluruh tanaman untuk panen yang lebih besar. Jika Anda memotong sekitar satu inci di atas mahkota atau pangkal tanaman, sangat mungkin tanaman akan mengirimkan siraman daun baru.
Tips Saat Menggunakan Bayam
- Bayam, terutama varietas daun yang berkerut, menggantung ke tanah jadi pastikan untuk mencuci sebelum menggunakan. Daun pinach sangat sensitif terhadap gas etilen yang dilepaskan oleh banyak buah, jadi jangan menyimpan bayam di kulkas dengan apel, melon, atau tomat. Pinus dapat dibekukan untuk digunakan nanti. Cuci daun dengan baik dan biarkan agak kering sebelum dimasukkan ke dalam tas freezer yang bisa ditutup kembali. Kemudian zap mereka dalam microwave selama sekitar satu menit di tempat tinggi. Biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam freezer. Bayam beku paling baik digunakan dalam waktu tiga hingga enam bulan.
Hama dan Masalah
Karena bayam ditanam ketika cuaca dingin dan lembab, beberapa penyakit jamur, seperti jamur berbulu halus (jamur biru) dan layu fusarium, dapat menjadi masalah. Ruang tanaman bayam Anda sehingga mereka mendapatkan sirkulasi udara yang baik dan mencoba untuk menjaga air dari daun di malam hari.
Kutu daun berisiko bayam karena mereka dapat menyebarkan virus. Pantau kutu daun Anda secara teratur dan segera singkirkan jika Anda menemukannya.
Beberapa hama berkaki empat, kepala kelinci di antara mereka, mungkin juga menyerang petak bayam Anda.
Varietas yang Disarankan
(Dari Biro Berkebun Nasional)
Tahan Penyakit
- ' Melody, ' 'Nordic IV, ' 'Olympia, ' 'Tyee, ' dan 'Wolter'
Penanaman Musim Gugur
- 'Avon, ' 'Musim Panas India, ' 'Melody, ' 'Razzle Dazzle', dan 'Tyee
Penanaman Over-Winter:
- 'Bloomsdale Long Standing, ' 'Savoy Tahan Dingin, ' dan 'Tyee'
Untuk Wadah
- 'Baby's Leaf Hybrid' dan 'Melody'
Alternatif Bayam
- Bayam Selandia Baru (Tetragonia tetragonioides): Tutup dalam tekstur dan rasa, tetapi dalam keluarga sayuran yang sama sekali berbeda. Bayam Malabar (Basella alba): Tanaman anggur yang tidak terkait yang dapat mengambil lebih banyak panas. Pilih yang muda, atau daunnya memiliki tekstur berlendir.
Catatan yang Berkembang
Tanah: Bayam lebih memilih tanah yang memiliki drainase baik dengan pH netral dan tidak akan senang pada pH lebih rendah dari 6, 0. Karena penanamnya cepat, bayam juga merupakan pengumpan yang berat. Pupuk nitrogen tinggi, nomor pertama pada paket pupuk, akan membantu menghasilkan daun yang gelap dan sehat. Emulsi ikan dan tepung kedelai adalah pilihan organik yang baik untuk bayam.
Menanam: Anda dapat memulai bayam di dalam ruangan atau langsung menyemai di kebun segera setelah tanahnya bisa digunakan. Bayam tumbuh cukup cepat, jadi jangan mulai menanam di dalam ruangan lebih dari dua hingga tiga minggu sebelum Anda berencana untuk memindahkannya. Bayam juga matang dan mulai berbiji dengan cepat, jadi lebih baik menabur kembali setiap beberapa minggu daripada mencoba dan menanam tanaman besar untuk panen seiring waktu.
Menabur benih bayam tipis dalam baris berjarak sekitar 1 hingga 1 1/2 kaki terpisah atau hanya menyebarkan benih dalam balok. Tutupi sedikit dengan tanah, kuatkan di tempatnya dan air sumur. Jaga agar tanah tetap lembab sampai berkecambah. Setelah tanaman menumbuhkan daun asli mereka, Anda dapat mulai menipiskan tanaman menjadi sekitar enam inci terpisah. Tentu saja, Anda bisa makan penjarangan.
Saat cuaca menghangat, tanaman bayam akan melesat lebih cepat. Berharap untuk berhenti menabur benih bayam di bulan Mei atau Juni, tergantung pada iklim Anda. Anda dapat memperpanjang musim sedikit dengan menanam di bawah naungan tanaman yang lebih tinggi dan secara teratur menyiram tanaman bayam Anda.
Musim Gugur: Bayam juga tumbuh dengan baik di hari-hari musim gugur yang sejuk dan pendek. Mulai penyemaian lagi pada awal Agustus. Biarkan bibit diarsir dan disiram dan di musim panas, dan mereka harus siap panen mulai bulan September.
Tanaman Bayam Musim Dingin: Anda dapat terus menabur benih bayam hingga akhir musim gugur. Dalam iklim yang lebih hangat, Anda mungkin bisa memanen hingga musim dingin. Jika tanah membeku sebelum tanaman matang, mulsa mereka dengan jerami dan biarkan sampai suhu hangat lagi di musim semi. Buang mulsa, dan tanaman akan tumbuh lagi, memberi Anda panen lebih awal.
Menanam Bayam dalam Wadah: Jika ruang sempit atau kelinci banyak, Anda dapat dengan mudah menanam bayam dalam wadah. Bahkan panci berukuran 10 hingga 12 inci atau kotak jendela yang relatif kecil bisa digunakan. Tanam seperti yang Anda lakukan di kebun. Anda perlu lebih sering menyiram karena wadah lebih cepat kering.
Bayam Interplanting: Disarankan untuk tidak menyelipkan bayam di hamparan bunga karena terlalu banyak makhluk yang mau mengemil. Namun, Anda dapat memanfaatkan tempat yang lebih teduh dari kebun sayur yang dipagari, tempat sebagian besar tanaman sayuran lainnya akan merana. Seperti disebutkan, Anda juga bisa menanam bayam di tempat teduh oleh tanaman sayuran yang lebih tinggi dan tanaman dekat yang akan mulai menyebar saat bayam selesai musimnya, seperti kacang polong dan jagung.
