Gambar Alexandra Grablewski / Getty
- Total: 50 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 6 mangkuk (6 porsi)
Kacang Lima populer di negara bagian Selatan, dan Anda akan menemukannya di banyak hidangan Selatan klasik. Mereka disajikan sebagai lauk atau hidangan utama sendiri atau sebagai campuran succotash sayuran. Mereka juga hebat dalam sup atau sup yang lezat.
Sup lima kacang ini termasuk ham, sayuran, dan bumbu pelengkap. Kacang lima bayi beku adalah pilihan terbaik untuk sup ini, tetapi kacang lima bayi yang dimasak kering adalah pilihan yang baik juga. Jika Anda menggunakan kacang lima bayi kering, pastikan mereka direndam dan dimasak sebelum menambahkannya ke dalam sup.
Variasi sup
Bersama wortel yang dipotong dadu, pertimbangkan untuk menambahkan 1/2 cangkir seledri potong dadu untuk rasa ekstra. Rutabaga yang dikupas membuat tambahan yang bagus juga atau menambahkan beberapa biji jagung segar atau beku untuk beberapa semburan kuning. Jangan ragu untuk mengganti ham dengan sisa daging kornet atau sosis asap yang dipotong dadu. Atau membuatnya dengan tambahan sekitar 1/2 cangkir bacon yang dimasak dadu. Jika Anda seorang vegetarian, jangan buang ham atau daging apa pun dan gunakan air atau kaldu sayur untuk cairan Anda.
Resepnya membutuhkan 2 sendok teh marjoram kering. Marjoram mirip dengan oregano tetapi lebih ringan. Jika Anda menggantinya dengan oregano kering, gunakan hanya 1 sendok teh. Atau ganti marjoram dengan sekitar 1 1/2 sendok teh thyme daun kering.
Bahan
- 1/4 cangkir mentega
- 1 1/2 gelas bawang cincang
- 1 cangkir wortel potong dadu
- 3 hingga 4 siung bawang putih (bubuk bawang putih cincang atau 1 1/2 sendok teh)
- 1 sendok teh bawang putih dan bumbu herbal (tanpa garam, mis. Ny. Dash)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 1/2 cangkir ham dadu
- 10 ons kacang lima bayi beku
- 2 sendok teh marjoram kering
- 1/2 cangkir peterseli cincang segar
- 4 gelas air (atau kaldu ayam atau sayuran tanpa garam)
- Garam dan merica (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lelehkan mentega dalam oven Belanda atau panci besar di atas api sedang. Saat mentega panas, dan buihnya sudah reda, tambahkan bawang dan wortel. Tumis bawang dan wortel selama sekitar 5 hingga 7 menit, atau sampai bawang lunak dan mulai menjadi cokelat, aduk terus.
Tambahkan bubuk bawang putih atau bawang putih segar, bumbu ramuan, dan jus lemon. Lanjutkan memasak selama 2 menit. Tambahkan ham, lima kacang beku, marjoram, peterseli, dan kaldu atau air.
Didihkan sup ham dan lima kacang; mengurangi panas, tutup, dan didihkan 20 menit, aduk sesekali.
Cicipi sup dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk, sesuai kebutuhan.
Sajikan sup ham dan lima kacang dengan roti jagung buatan sendiri, jika diinginkan.
Tip
- Untuk bayi lima kacang mentah, bilas sekitar 1/2 pon kacang lima dan mengambilnya, menghilangkan kacang cacat dan rusak. Masukkan kacang ke dalam panci dan tutup dengan sekitar 4 gelas air. Tutup dan diamkan selama sekitar 6 hingga 8 jam atau semalam. Tiriskan kacang dan tutup dengan 4 gelas air tawar. Didihkan; kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 45 menit hingga satu jam, atau sampai lunak. Tiriskan dan gunakan dalam sup.
Tag Resep:
- Kacang lima
- makanan pendamping
- selatan
- kembali ke sekolah
