fcafotodigital / E + / Getty Images
Seorang vegan adalah orang yang dietnya sepenuhnya berdasarkan tanaman. Pola makan vegan tidak termasuk semua produk hewani, seperti susu, telur, daging sapi, unggas, ikan, agar-agar, dan madu. Vegan menikmati berbagai makanan, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan banyak makanan yang terbuat dari tanaman. Makanan pokok vegetarian adalah 100% nabati, meskipun beberapa vegan mengonsumsi madu.
Ilustrasi: Ellen Lindner. © The Spruce, 2019
Sejarah "Vegan"
Istilah "vegan" (sebuah kontraksi dari kata "vegetarian") diciptakan pada tahun 1940-an oleh Donald Watson, yang juga ikut mendirikan British Vegan Society. Veganisme telah berkembang pesat dengan meningkatnya pemahaman tentang nutrisi manusia dan manfaat dari makan makanan nabati. Banyak buku dan film populer juga membantu meningkatkan kesadaran veganisme, seperti The China Study (T. Colin Campbell) dan Food Inc., yang membahas Diet Standar Amerika dan manfaat dari Berbasis Nabati Saat ini, di suatu tempat antara 1% dan 3% dari populasi menganggap diri mereka vegan.
Beberapa Alasan untuk Vegan
Orang menjadi vegan karena berbagai alasan termasuk etika, lingkungan, dan kesehatan pribadi. Vegan etis memperluas prinsip mereka di luar piring makan mereka dan juga menjauhkan diri dari penggunaan hewan dalam aspek lain dari gaya hidup mereka, seperti dengan pakaian, kosmetik, dan obat-obatan. Vegan etis juga menghindari bulu, kulit, sutra, wol, lak, lilin lebah, dan banyak produk berbasis hewan lainnya karena mereka memandang penggunaan hewan untuk hiburan atau konsumsi sebagai hal yang tidak perlu dan kejam.
Vegan lingkungan merasa bahwa peternakan pabrik, metode standar saat ini dari daging, telur, dan produksi susu di Amerika Serikat, menyebabkan kerusakan lingkungan yang tidak dapat diubah, dan pola makan nabati adalah pilihan yang lebih berkelanjutan untuk kesehatan dan kesejahteraan Bumi.
Manfaat Kesehatan Vegan
Pola makan vegan yang seimbang dapat menawarkan banyak manfaat perlindungan kesehatan terhadap penyakit umum seperti penyakit jantung dan dianggap sebagai diet yang tepat untuk semua tahap kehidupan seseorang ketika direncanakan dengan tepat. Banyak ahli Diet Terdaftar dan Ahli Nutrisi merekomendasikan untuk melengkapi pola makan vegan dengan B12 atau makanan yang diperkaya, seperti sereal yang diperkaya dan susu kedelai, untuk mendapatkan vitamin dalam jumlah yang memadai, yang terutama berasal dari produk hewani.
Pola makan vegan yang terencana dengan baik dapat memiliki banyak manfaat kesehatan dan merupakan cara yang baik untuk mencoba makanan baru. Ada berbagai sektor veganisme, termasuk Veganisme Mentah dan Veganisme Makrobiotik. Diet vegan cenderung lebih tinggi serat, banyak vitamin, dan mineral, dan lebih rendah kalori daripada Standard American Diet. Semakin populernya veganisme menjadikan vegan semakin mudah, dengan banyak sumber daya dan makanan pengganti vegan sekarang tersedia.
