Martin Harvey / Getty Images
Ketika datang ke memanggang, kabobs adalah cara yang menyenangkan, dapat disesuaikan, dan mudah untuk memberi makan kerumunan-terutama kerumunan dengan selera yang berbeda dan pembatasan diet. Anda dapat memvariasikan daging dan sayuran, dan membuat tusuk sate untuk vegetarian dalam kelompok. Alat hebat untuk melakukan ini adalah tusuk bambu; mereka murah, tersedia, dan sekali pakai, membuat mudah dibersihkan. Jika tidak hangus setelah digunakan, Anda bahkan dapat menggunakan kembali tusuk sate bambu Anda.
Satu hal tentang tusuk sate bambu adalah mereka perlu persiapan sebelum menggunakannya. Saat membaca resep yang meminta tusuk sate bambu, Anda dapat menemukan instruksi untuk merendamnya dalam air terlebih dahulu. Tetapi apakah ini mutlak diperlukan? Ada dua aliran pemikiran tentang apakah ini suatu keharusan ketika memanggang dengan tusuk sate.
Haruskah Anda Rendam Mereka?
Seperti yang kita semua tahu, kayu mudah terbakar, sehingga gagasan menempatkan sepotong kayu di atas api panas bisa memprihatinkan. Kayu basah, di sisi lain, memiliki peluang lebih rendah untuk terbakar — oleh karena itu rekomendasi untuk merendam tusuk sate sebelumnya.
Tetapi banyak koki dan dapur uji telah menyimpulkan bahwa tusuk sate bambu akan hangus apakah mereka basah kuyup atau tidak; potongan-potongan kecil di ujungnya akan terbakar tidak peduli apa, dan bagian utama tusuk sate ditutupi dengan makanan dan karena itu tidak terkena api. Tetapi faktor luka bakar mungkin bergantung pada ketebalan tusuk sate — semakin tebal tusuk, semakin kecil kemungkinan arang. Jadi, jika Anda memiliki tusuk sate bambu tipis, agak tipis, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk merendamnya.
Selain itu, jika Anda pernah mengalami tusuk kayu yang terbelah saat Anda menggeser bahan ke dalamnya, Anda mungkin ingin menaruhnya di bak air sebentar sebelum menggunakannya.
Cara berendam
Untuk presentasi gourmet dan tambahan rasa dalam makanan panggang Anda, Anda dapat bereksperimen dengan merendam tusuk sate dalam anggur atau jus. Pastikan untuk memilih sesuatu yang akan melengkapi daging dan sayuran yang Anda gunakan untuk kabobs.
Tip lain untuk pemanggang sering adalah untuk merendam seluruh paket tusuk sate bambu sekaligus sehingga mereka siap ketika Anda. Tiriskan dengan baik, masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup, dan masukkan ke freezer. Mereka akan tetap baik-baik saja, dan Anda akan bisa mendapatkan kabobs Anda di panggangan lebih cepat.
Alternatif
Jika semua pengambilan keputusan dan persiapan ini bukan untuk Anda, Anda mungkin lebih suka menggunakan tusuk sate logam. Banyak yang tersedia lebih panjang daripada bambu, memiliki pegangan yang nyaman, dan dapat digunakan kembali berulang kali. Anda ingin mencari tusuk sate logam dengan tepi rata, karena cenderung mencegah makanan tergelincir dan tergelincir sedikit lebih baik daripada tusuk sate logam dengan tepi bulat. Perlu diingat bahwa logam menjadi sangat, sangat panas! Pastikan untuk menggunakan sarung tangan tahan panas saat melepaskan tusuk sate logam dari panggangan.
Apakah Anda terdesak waktu, sadar Anda tidak memiliki tusuk sate apa pun di rumah, atau tidak bisa diganggu dengan memasukkan bahan ke dalam tongkat, Anda masih bisa memasak makanan di atas panggangan menggunakan keranjang panggangan atau metode paket foil. Jika Anda memiliki keranjang panggangan, cukup tempatkan bahan di keranjang dalam satu lapisan dan letakkan di atas panggangan. Atau, Anda bisa meletakkan potongan daging dan sayuran dalam lembaran besar foil, gerimis dengan minyak atau rendaman untuk menjaga kelembaban, dan bungkus dengan aman. Makanan tidak akan mendapatkan tanda panggangan tetapi akan mengambil beberapa rasa panggangan berasap.
Varietas Kabob
Keindahan kabobs adalah Anda dapat membuat kombinasi daging dan sayuran apa pun yang Anda suka menggunakan berbagai rasa. Selain itu, vegetarian dan vegan akan menemukan tusuk sate bermanfaat untuk menyimpan tahu, seperti di kabob tahu yang dibumbui tandoori, seitan, dan kabobs vegetarian di tempat di atas panggangan; tusuk sate juga bagus untuk memanggang keju.
Kiat dan Trik untuk Membuat Kabob Sempurna
