Ilustrasi: Sage Youngblood
Sementara kalkun segar tersedia online dan di banyak toko grosir, banyak orang memilih untuk membeli burung beku. Dan tergantung pada seberapa besar itu, kalkun beku dapat memakan waktu beberapa hari untuk dicairkan di lemari es Anda. Perencanaan ke depan dapat membantu mencegah masalah pada hari itu.
Tonton Sekarang: Cara Melelehkan Turki Beku dengan Aman
Cara Mencairkan Kalkun Beku
Hanya ada satu cara yang aman, mudah dan bagus untuk mencairkan kalkun beku, dan itu ada di lemari es.
Ini aman karena tetap dingin sepanjang waktu, sehingga mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Mudah karena Anda tidak perlu melakukan apa pun. Kalkun hanya duduk di lemari es dan mencair dengan sendirinya.
Ada beberapa metode lain yang mungkin secara teknis aman. Tetapi salah satunya tidak mudah, dan yang lain tidak baik — seperti, itu akan melakukan hal-hal buruk pada kalkun Anda, dan membuat Anda berharap Anda telah menggunakan teknik yang berbeda.
Lelehkannya di Kulkas
Mencairkan dalam lemari es adalah cara yang HANYA direkomendasikan untuk mencairkan kalkun beku. Agar dapat bekerja, Anda perlu banyak waktu: 24 jam waktu mencairkan es untuk setiap 4 hingga 5 pon burung. Seekor kalkun besar, katakanlah, 15 hingga 20 pound, perlu menghabiskan 4 hingga 5 hari di lemari es.
Yang berarti Anda harus membuat rencana ke depan. Jika Anda bisa mengaturnya, Anda akan menjadi emas. (Dan kalkun Anda akan berwarna cokelat keemasan dan lezat.)
Inilah cara melakukannya:
- Pastikan lemari es Anda berada di 40 F atau lebih dingin. Tinggalkan kalkun di bungkus aslinya. Taruh burung di atas nampan atau di dalam wajan untuk mengumpulkan jus yang bocor. Simpan di bagian bawah lemari es Anda sehingga kebocoran tidak akan mencemari apa pun di bawah ini. Sekarang 24 jam untuk setiap 4 hingga 5 pon kalkun beku (lihat tabel lengkap di bawah).
Cukup mudah. Tetapi jika Anda tidak punya cukup waktu, dan tidak ingin mencoba memanggangnya saat masih beku, Anda selalu dapat mencoba metode air dingin. Tapi bersiaplah untuk bekerja.
Lelehkan dalam Air Dingin
Dimungkinkan untuk mencairkan kalkun beku dengan aman di wastafel yang penuh dengan air dingin, tetapi itu tidak akan mudah. Masalahnya adalah, Anda harus memberikan 30 menit waktu pencairan untuk setiap pon burung beku, dan Anda HARUS menyimpan air 40 F atau lebih dingin sepanjang waktu.
Itu berarti memantau suhu dengan termometer membaca instan dan mengganti air setiap setengah jam. Sekarang, teleponlah ketika Anda sudah menemukan masalah dengan menggunakan metode ini…
Ding! Betul! Untuk kalkun yang sangat besar, seperti 20 pon, yang bisa memakan waktu sepuluh jam atau lebih untuk mencairkan es, Anda harus mengganti air setiap tiga puluh menit selama sepuluh jam . Itu dua puluh perubahan air!
Terlepas dari kenyataan bahwa Anda memiliki hal-hal yang lebih baik untuk dilakukan dengan waktu Anda, kelemahan utama dari metode ini adalah bahwa setelah dua atau tiga jam, Anda akan mengendur dan berhenti mengganti air, dan berakhir dengan bom salmonella yang membasahi Anda. wastafel dapur.
Selain itu, Anda tidak bisa hanya menambahkan air segar dari keran; air harus lebih dingin dari 40 F. Jika air yang keluar dari keran Anda lebih hangat dari itu, Anda harus menambahkan es untuk menurunkan suhu.
Juga, Anda harus memastikan kalkun tetap terendam sepenuhnya. Jika mengapung (dan akan), Anda harus menimbangnya. Dan jika wastafel Anda terlalu kecil, metode ini tidak akan berhasil.
Dan apa pun yang Anda lakukan, jangan coba-coba mencairkan kalkun dengan air panas.
Berikut adalah bagan waktu untuk membantu Anda membandingkan waktu pencairan menggunakan lemari es dan metode air dingin:
| Berat kalkun | Waktu Pencairan
(Kulkas) |
Waktu Pencairan
(Air dingin) |
|---|---|---|
| Hingga 12 lbs | 1 hingga 3 hari | 2 hingga 6 jam |
| 12 hingga 16 lbs | 3 hingga 4 hari | 6 hingga 8 jam |
| 16 hingga 20 lbs | 4 hingga 5 hari | 8 hingga 10 jam |
| 20 hingga 24 lbs | 5 hingga 6 hari | 10 hingga 12 jam |
Jangan mencoba untuk mencairkannya dalam microwave
Ya, dari segi suhu, kalkun Anda akan dicairkan, jika hanya itu yang Anda pedulikan. Misalnya, jika Anda berencana menggunakannya sebagai bola sepak; atau mungkin memasaknya dan memberinya makan untuk beberapa binatang liar.
Tetapi jika Anda benar-benar berencana untuk menyajikannya kepada orang - orang , ini bukan metode yang baik untuk digunakan. Mengingat banyaknya watt, level daya, menit per pon, dan variabel lainnya yang berbeda, hasil yang paling mungkin untuk metode pencairan ini adalah kalkun yang masih beku di beberapa bagian, sementara sudah dimasak di bagian lain.
Itu jika Anda bahkan bisa memasukkan kalkun ke dalam microwave Anda, yang jelas tidak bisa. Ambil pita pengukur sekarang, dan pergi mengukur pembukaan microwave Anda. Tingginya sekitar 8 inci, bukan? Tidak mungkin Anda bisa memasukkan kalkun beku melalui lubang berukuran 8 inci.
Dan bahkan jika Anda bisa (yaitu Anda memiliki kalkun 7-inci), Anda tidak perlu menggunakan metode ini sejak awal. Anda lebih baik menggunakan teknik air dingin, di mana kalkun kecil Anda akan dicairkan dalam beberapa jam.
Jangan Mencair pada Suhu Kamar
Mencairkan kalkun beku di meja dapur, atau meja ruang makan, atau di ruangan lain di rumah Anda, adalah TIDAK-tidak-BESAR.
Selain fakta bahwa, misalkan saja, tidak tepat untuk mencairkan kalkun Thanksgiving di beberapa kamar acak (untuk tidak mengatakan apa-apa tentang kamar mandi), mencairkan kalkun pada suhu kamar adalah praktik yang mengerikan. Daging atau unggas mentah (termasuk beku) tidak boleh dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Lebih lama dari itu dan Anda hanya meminta kasus keracunan makanan. Jadi, jangan pikirkan yang ini.
Be Smart, Be Safe: Rencana ke Depan
Dan hanya itu yang ada untuk itu. Seperti yang Anda lihat, melelehkan kalkun seberat 20 pon di lemari es bisa menghabiskan waktu lebih baik dalam seminggu. Jadi rencanakan ke depan! Sedikit persiapan akan memastikan bahwa Anda tidak dihadapkan dengan kalkun yang masih beku pada pagi hari Thanksgiving.
Cara Memasak Kalkun Beku Tanpa Pencairan (Jangan Panik!)
