Pohon cemara
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 1 batch (2 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 50 gram | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 batch (2 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Total Karbohidrat 50g | 18% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Italia adalah produsen chestnut terbesar di Eropa, dan jenis yang sangat berharga ditanam di wilayah Mugello di Tuscany. Meskipun mereka menderita reputasi sebagai "makanan orang miskin" di masa lalu, chestnut telah menjadi barang mewah selama musim liburan musim dingin.
Chestnut berada di musim kira-kira dari September hingga Januari dan sangat populer di sekitar liburan antara Thanksgiving, Natal, dan Tahun Baru. Dalam beberapa tahun terakhir, profil gizi mereka yang sangat baik juga telah memicu kebangkitan minat.
Bahasa Italia memiliki dua nama untuk chestnut: castagne (untuk varietas yang lebih kecil, lebih umum) dan marroni (untuk varietas berbentuk hati yang lebih besar dan lebih berharga).
Saat musim gugur mulai berganti setiap tahun, dan khususnya sebelum Natal, kios-kios dan stan-stan chestnut panggang muncul di setiap piazza dan di sudut-sudut jalan di seluruh Italia, menjual kerucut kertas yang penuh dengan hidangan panggang. Kadang-kadang anggur merah atau grappa disiraminya sambil dipanggang — bahkan lebih baik!
Sagre (festival makanan) merayakan kastanye berlangsung di seluruh Italia pada bulan Oktober.
Beberapa orang akan berpendapat bahwa cara terbaik untuk memanggang chestnut adalah dengan menggunakan batu bara panas, baik di perapian atau di luar ruangan, tetapi ketika itu tidak praktis, orang Italia memanggangnya di atas kompor gas, dalam wajan besi sederhana dengan bagian bawah berlubang untuk biarkan api menyentuh chestnut. Memanggang chestnut menghasilkan rasa lembut dan sedikit manis sambil melunakkan tekstur menjadi konsistensi seperti kentang.
Chestnut panggang dapat dinikmati sendiri, sebagai camilan musim dingin yang meriah atau santap setelah makan malam, termasuk dalam isian untuk kalkun atau burung besar lainnya, dilemparkan dengan kecambah panggang atau pan-roasted Brussels sebagai lauk Thanksgiving, atau dicincang dan digunakan sebagai bahan dalam kue atau makanan penutup lainnya.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 1/2 pon chestnut (tidak dikupas, tidak disiram)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Dengan menggunakan pisau pengupas yang tajam, buat potongan berbentuk X di sisi bundar setiap kastanye, agar tidak meledak dari tekanan internal saat dipanaskan.
Pohon cemara
Atur mereka di atas loyang atau loyang.
Pohon cemara
Pindahkan chestnut ke oven dan panggang sampai kulit telah menarik kembali dari luka dan kacang telah melunak (persis berapa lama akan tergantung pada chestnut, tetapi setidaknya 15 hingga 20 menit).
Pohon cemara
Keluarkan mur dari oven, buat gundukannya dengan handuk tua, bungkus, dan peras dengan keras — harus retak — dan biarkan selama beberapa menit.
Pohon cemara
Kemudian kupas chestnut dan makan! Mereka akan berpasangan dengan sebotol vino novello (atau Beaujolais Nouveau).
Kiat
- Saat memilih chestnut, cari yang terbesar yang dapat Anda temukan, dengan cangkang mengkilap, dan rasa yang berat di tangan Anda. Pastikan untuk membuat potongan X di chestnut sebelum dipanggang, untuk membantu mengurangi tekanan ketika mereka memasak. Ini juga akan membantu Anda mengupas chestnut setelah dipanggang.
Tag Resep:
- kacang kacangan
- kacang kastanye
- camilan
- Italia
