peredniankina / Getty Images
Yunani terkenal dengan hidangan yang menyajikan sayuran segar dan matang. Karunia musim panas memberikan peluang sempurna untuk membuat beberapa hidangan Yunani yang paling dicintai. Koleksi kami menyediakan olahan sayuran musim panas yang indah dan mudah dipanggang, diisi, digoreng, direbus, ditumis, atau dimakan mentah - beraroma dan sehat!
-
Sayuran Musim Panas Panggang
Foto © N. Gaifyllia, dilisensikan ke About.com
Campuran sayuran musim panas yang dipanggang dengan oven ini adalah klasik Yunani. Sempurna sebagai hidangan utama tanpa daging, itu juga merupakan lauk lezat dengan ikan bakar atau daging domba. Briam kami, segala persiapan sayuran yang dipanggang di oven, menyajikan kentang, zucchini, bawang putih, bawang, dan tomat dengan aroma basil, mint, dan adas segar. Siap dalam 1 jam 30 menit, hidangan vegetarian ini dapat dibumbui dengan cabai rawit, serpihan cabai, atau saus pedas.
Sajikan dengan keju feta hancur di atas dan roti kering hangat.
-
Yemista (Sayuran Isi)
Alpha / Flickr / CC By 2.0
Yemista adalah istilah Yunani untuk "boneka, " dan resep klasik ini menggunakan tomat, zucchini, paprika, terong, dan bahkan kentang untuk melakukan hal itu. Campuran daging, nasi, dan bumbu bersarang di dalam seluruh sayuran yang kemudian dipanggang dalam oven selama sekitar 1 jam. Buat versi vegetarian dengan melewatkan dagingnya.
Siap dalam 1 jam 45 menit, hidangan ini adalah makanan lengkap. Sajikan dengan roti hangat.
-
Kolokythakia Tiganita (Fried Zucchini)
peredniankina / Getty Images
Zucchini yang diiris tipis dan dilapisi adonan membuat hidangan yang lapang dan renyah. Sajikan sebagai hidangan pembuka, meze, atau lauk dengan tzatziki, saus mentimun-yogurt. Rahasia zucchini renyah adalah membuat mereka "berkeringat" sambil dilapisi garam dan kemudian mengeringkannya untuk memastikan kelebihan cairan keluar dari sayuran.
Adonan terbuat dari tepung dan seltzer dan ketika digoreng dalam suhu tinggi, zucchini menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Makan segera karena begitu mereka dingin, mereka menjadi basah.
-
Kacang Hijau dan Casserole Tomat
Gambar Petroos / Getty
Fokus hidangan ini adalah kacang hijau dan tomat segar. Sederhana, sehat, dan lezat, casserole kompor ini bisa menjadi hidangan utama tanpa daging atau lauk sayuran.
Siap dalam 1 jam 20 menit: kacang hijau dan tomat dimasak dalam bawang, bawang putih, adonan aromatik, dan peterseli. Mengisi kentang menambah volume dan creaminess ke casserole sayuran renyah ini.
-
Piperies me Tyri (Stuffed Sweet Peppers)
Gambar AniHobel / Getty
Klakson banteng, Anaheim, dan paprika Cubanelle, yang manis, hijau muda, panjang dan meruncing, adalah wadah ukuran gigitan yang ideal untuk isian ringan. Isi paprika kecil ini dengan campuran keju feta dan paprika merah panas dan panggang sampai lunak, selama sekitar 20 menit.
Itu mudah dibuat. Isi saja paprika yang sudah dicungkil dengan keju dan rempah-rempah, letakkan sepotong roti di atasnya dan tutup dengan tutup merica. Roti bertindak sebagai penghalang untuk menghentikan keju agar tidak keluar dan memberikan ketegasan pada persiapan. Gunakan sebagai hidangan pembuka atau lauk lezat dengan daging panggang.
-
Horta Vrasta (Boiled Dark Leafy Greens)
Gambar Keiko Iwabuchi / Getty
Ini adalah kesempatan Anda untuk membawa sayuran berdaun gelap itu ke meja dengan cara baru yang menarik bagi pengunjung dari segala usia. Pilih bayam, sawi, bayam, sawi, sawi putih, atau favorit lain untuk dibuat dalam resep mudah ini. Rebus yang cepat menghasilkan warna hijau yang cerah, dan minyak zaitun dan perasan jus lemon menjadikan saus yang sempurna.
Hidangan Yunani yang sangat tradisional, horta dapat disajikan sebagai hidangan utama, samping, atau salad dengan pilihan panas, pada suhu kamar, atau dingin. Sangat cocok untuk makan malam keluarga, piknik, atau sebagai camilan tengah malam di atas roti dengan sepotong keju feta.
-
Spanakopita (Bayam-Feta Pie)
viperagp / Getty Images
Resep ini adalah salah satu yang termudah untuk dibuat dari semua pai phyllo yang terisi. Bungkus lembar filum komersial di sekitar campuran krim dan bayam feta yang tajam, lalu panggang dalam oven selama 25 menit. Telur, keju ricotta, dan feta menambahkan rasa krim dan tajam pada isinya.
Phyllo adalah adonan berbahan dasar mentega dan gandum yang sulit dibuat di rumah, jadi menggunakan yang dibeli di toko akan memberikan hasil yang luar biasa juga. Sajikan sebagai camilan, lauk, atau hidangan utama dengan salad ringan. Kue ini siap dalam 1 jam 15 menit.
-
Horiatiki Salata (Salad Negara Yunani Klasik)
Gambar Vincenzo Lombardo / Getty
Simpan tomat yang paling matang dan paling aromatik untuk salad tradisional ini yang menunjukkan rasa manis dan renyahnya mentimun. Gunakan tomat yang sudah matang, potong semua sayuran Anda, dan aduk dengan minyak zaitun, lada garam, dan oregano. Gunakan zaitun kalamata dan keju feta dan sajikan salad klasik yang menyegarkan dalam 10 menit.
Tambahkan teri atau caper jika Anda ingin membumbui, tetapi kurangi jumlah garamnya karena kedua bahannya benar-benar asin. Sajikan dengan roti hangat sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk dengan domba panggang, ikan goreng, atau ayam panggang.
-
Moussaka Yunani Klasik Dengan Terong
Gambar Tastyart Ltd Rob White / Getty
Moussaka , mungkin hidangan Yunani paling terkenal yang dibuat dengan terong, adalah casserole berlapis jenis lasagna yang terbuat dari lapisan daging sapi tanah berair dalam saus tomat, roti renyah berlapis tepung terong panggang, dan irisan kentang rebus, ditutupi dengan bechamel krim. saus dan keju Kefalotyri (atau Parmesan).
Ini bukan hidangan ringan, tetapi jelas pada menu musim panas di restoran dan rumah di seluruh Yunani. Siap dalam waktu kurang dari 3 jam - Anda tidak akan menyesal menghabiskan waktu sebanyak ini dalam satu hidangan tunggal. Jika Anda membutuhkan versi yang lebih ringan dan tanpa daging, periksa Moussaka Vegetarian kami dengan terong, zucchini, dan kentang.
-
Spanakorizo (Bayam dan Nasi)
Jackie Newgent / Flickr / CC Pada 2.0
Keajaiban satu pot ini adalah hidangan nasi yang indah dan aromatik yang mungkin mengandung daging dalam persiapan. Spanakorizo dasar dibuat dengan bayam dan bawang dan tidak mengandung produk hewani sehingga cocok untuk vegan. Sementara banyak orang membandingkan persiapan ini dengan risotto Italia, kebenarannya adalah spanakorizo tidak diaduk saat memasak, sedangkan risotto adalah, dan hidangan Yunani tidak memiliki anggur yang ditambahkan, hanya air putih.
Tambahkan daging untuk membuat versi yang lebih sehat, atau tomat untuk mewarnai nasi. Siap dalam 50 menit, itu adalah lauk, atau utama jika daging ditambahkan ke dalam persiapan.
