Cara memanggang chestnut di rumah

Mulailah Dengan Chestnut Segar

The Spruce / Molly Watson

Chestnut yang dipanggang di atas api terbuka bisa berarti "Natal" atau "musim dingin" bagi banyak orang, tetapi kacang manis dan bertepung jauh lebih mudah dipanggang dalam oven. Kedua metode dijelaskan di sini.

Rencanakan setidaknya 1/3 pon chestnut per orang dan beli chestnut yang terlihat montok dan terasa agak berat untuk ukurannya. Hindari kacang yang retak atau memar atau bintik-bintik lunak. Anda juga akan ingin memotong setiap kacang yang berderak ketika Anda mengocoknya; mereka sudah mulai mengering dan tidak akan enak. Simpan chestnut yang dibungkus plastik dengan longgar di lemari es hingga satu minggu; untuk penyimpanan lebih lama, cukup masukkan ke dalam freezer hingga beberapa bulan.

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F atau menyiapkan api hidup di perapian, lubang api, atau panggangan.

Potong Kerang Chestnut

The Spruce / Molly Watson

Banyak orang akan mengatakan Anda perlu memotong "x" ke dalam kulit kastanye. Kami mengatakan itu bekerja dengan baik, tetapi begitu juga dengan potongan "y" yang kasar, yang bisa lebih mudah dibuat.

Bagaimanapun, gunakan ujung pisau pengupas yang tajam atau, seperti yang digambarkan di atas, pisau berangan (ya, mereka ada!) Untuk memotong "x" atau setidaknya "y" ke sisi datar masing-masing kastanye. Pastikan untuk memotong cangkang dan kulit di bawahnya. Berhati-hatilah dan cobalah untuk tidak memotong kastanye itu sendiri.

Chestnut Siap Panggang

The Spruce / Molly Watson

Potong cangkang dari semua chestnut. Tempatkan chestnut dalam wajan pemanggang atau di atas selembar foil untuk dipanggang di dalam oven atau di wajan tahan api, seperti wajan besi, untuk dipanggang di atas api.

Jika dipanggang dalam oven, masukkan chestnut ke dalam oven panas dan panggang sampai cangkang terlepas di mana mereka dipotong dan chestnut lunak sekitar 30 menit. Jika dipanggang di atas api, pegang atau letakkan wajan di atas api panas dan masak, sering-seringlah mengocok wajan, sampai kulit chestnut hangus, kulitnya terpisah di mana mereka dipotong, dan chestnut lunak, di suatu tempat di 30-30 Kisaran menit tergantung pada seberapa panas api itu.

Chestnut Panggang Siap Kupas

The Spruce / Molly Watson

Ketika cangkang kastanye terbuka di mana mereka dipotong, cangkang mulai hangus, dan mur di dalamnya lunak (uji satu untuk memastikan), mereka siap untuk dikupas.

Kupas kulit kastanye

The Spruce / Molly Watson

Karena Anda meluangkan waktu untuk memotong semua sayatan di cangkang, chestnut panggang akan relatif mudah dikupas. Namun, mereka juga akan panas. Dan di sini kita memiliki trik nyata untuk membuat chestnut yang baru dipanggang ke dalam keadaan di mana Anda bisa memakannya. Jika Anda membiarkannya terlalu dingin, kulit menjadi lebih sulit dikupas karena kulit di dalam cangkang tampak menempel kembali ke mur. Kami suka membungkusnya dengan handuk dapur yang bersih agar tetap hangat.

Tarik dan lepaskan cangkang, pastikan untuk membawa kulit ke dalam cangkang.

Di rumah kami, kami suka duduk di sekitar tumpukan chestnut yang baru dipanggang, masing-masing mengambil kacang, mengupasnya, dan memakannya saat kami mengobrol dan ini dan itu. Namun, Anda dapat memiliki rencana lain untuk chestnut dalam resep, dalam hal ini Anda mungkin perlu mengupasnya sendiri.

Chestnut Panggang dan Kupas, Siap Dimakan

The Spruce / Molly Watson

Setelah dipanggang dan dikupas, chestnut enak untuk dimakan seperti apa adanya. Mereka juga merupakan tambahan yang populer untuk isian, dapat digunakan untuk membuat sup yang lezat, luar biasa ketika manisan, dan membuat hiasan yang indah dan lezat untuk kue musim dingin.