Kerupuk nasi (okaki); Kue nasi Mochi goreng Kredit Foto: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 porsi (melayani 2)
Okaki, adalah kerupuk nasi Jepang yang sering ditemukan dijual di lorong makanan kecil di toko bahan makanan Jepang. Kerupuk nasi pada dasarnya adalah mochi goreng atau panggang kering, atau kue beras, yang dibumbui dan kemudian dikemas untuk dijual.
Ada kesalahpahaman bahwa camilan Jepang populer ini hanya dapat dibeli, tetapi pada kenyataannya, kerupuk nasi juga dapat dibuat di rumah!
Bahan
- 4 blok kecil kiri mochi (kue beras kering dijual dalam paket stabil rak; ATAU gunakan mochi segar jika kiri mochi tidak tersedia)
- 2 inci minyak canola (untuk menggoreng)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Opsional: Furikake (bumbu nasi kering)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Letakkan potongan mochi di atas baki datar dan biarkan mengering pada suhu kamar di tempat yang sejuk dan kering (kelembaban sangat rendah) selama 4 hingga 5 hari. Pastikan suhunya tidak terlalu panas karena akan menghasilkan mochi kering yang terlalu retak. Dimungkinkan juga untuk menggantung potongan mochi.
Dalam panci kecil, panaskan minyak canola ke sekitar 340 F.
Siapkan piring yang dilapisi handuk kertas untuk mengeringkan minyak setelah kerupuk nasi (okaki) dimasak.
Goreng potongan mochi sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal panci. Setiap sisi potongan mochi hanya perlu dimasak sekitar 1 menit atau kurang hingga cokelat. Pastikan untuk membalik setiap bagian dan segera menghapus ketika kecoklatan jika tidak, potongan akan cepat terbakar.
Tiriskan di atas kertas tisu.
Bumbui kerupuk nasi (okaki) dengan garam dan lada secukupnya. Sebagai pilihan, cobalah menaburkan bumbu beras kering furikake Jepang (dijual di toko grosir Jepang dalam botol atau paket individual) untuk rasa. Cara terbaik adalah segera dinikmati.
Informasi tambahan:
Kerupuk nasi adalah mochi atau kue beras yang dikeringkan, untuk menghilangkan kelembapan, dan kemudian digoreng. Resep untuk biskuit beras rumahan ini, atau okaki, dibumbui dengan garam dan merica. Namun, bumbu furikake atau nasi kering Jepang juga dapat ditaburkan di atas kerupuk nasi yang baru saja digoreng. Kuncinya adalah menaburkan bumbu di atas okaki yang baru saja dikeluarkan dari minyak sehingga bumbu memiliki kesempatan untuk menempel pada kerupuk nasi. Setelah kerupuk nasi goreng, atau okaki, kering dan dingin, bumbu tidak akan lengket juga.
Tag Resep:
- Nasi
- camilan
- Jepang
- kembali ke sekolah
