Shardayyy / Flickr
- Total: 6 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 6 jam
- Hasil: 1 Ham (12 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 434 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 41g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 Ham (12 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 434 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 5g | 27% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Sodium 3034mg | 132% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 43mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah cara yang bagus untuk mengambil ham yang sudah dimasak sebelumnya dan mengubahnya menjadi sesuatu yang spektakuler dengan mengoleskan olesan manis dan pedas dan menempatkan ham dalam perokok. Biarkan merokok untuk waktu yang lama, dan rasanya akan enak.
Untuk memastikan Anda mendapatkan banyak ham untuk seluruh keluarga, bidik ham tanpa tulang yang memungkinkan 1/2 pon per orang atau ham tulang-in dengan 3/4 pound per orang. Untuk pesta keluarga liburan rata-rata, sekitar 7 hingga 10 pound harus cukup.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh mustard kering (dibagi)
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- 1 (6 pon) ham siap saji
- 3/4 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir jus nanas (dibagi)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh cengkeh ditumbuk ditambah sedikit, sisihkan
- 1/2 gelas madu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Malam sebelum Anda merokok, campur bersama lada, paprika, gula, garam, 1 sendok teh mustard kering, dan cabe rawit.
Gosok campuran bumbu di atas permukaan ham.
Bungkus dengan kertas timah dan biarkan di dalam kulkas semalaman untuk menyerap semua rasa.
Pagi berikutnya, keluarkan ham dari kulkas dan diamkan selama 1 jam. Lepaskan kertas timah.
Siapkan perokok. Anda akan merokok sekitar 210 F / 100 C selama 6 jam.
Campurkan kaldu ayam, 3/4 cangkir jus nanas, minyak sayur, 1/2 sendok teh mustard kering, dan 1/2 sendok teh cengkih. Hangatkan di atas api sedang sampai tercampur rata.
Tempatkan ham di perokok dan olesi dengan saus sekali setiap jam.
Sementara ham merokok, siapkan glasir dengan mencampurkan madu bersama, 1/4 gelas jus nanas tersisa, 1/2 sendok teh mustard kering, dan sejumput cengkeh.
Sikat dengan murah hati dengan glasir beberapa kali selama jam terakhir merokok.
Sajikan dengan sisi favorit Anda dan nikmatilah!
Tip
- Skor ham sebelum Anda menghisapnya, karena membuat presentasi yang menarik. Ini juga memungkinkan glasir dan asap menembus daging dengan lebih baik. Dengan pisau yang tajam, cetaklah permukaan ham dengan pola berlian. Untuk rasa ekstra, jika diinginkan, masukkan cengkeh utuh ke dalam setiap irisan potongan atau di tengah berlian. Untuk menghindari pengeringan ham, bungkus ham Anda dengan aluminium foil atau masukkan ke dalam oven sebelum dimasak. Ini akan membantu ham dari kehilangan kelembapan saat memasak. Ham sudah matang, jadi tidak perlu banyak panas dalam oven. Karena ham sudah matang sepenuhnya, masukkan ke dalam oven selama 10 menit per pon. Jika sebagian sudah matang, panaskan selama 25 menit per pon.
Variasi resep
- Brown Sugar Glaze: Campurkan 1/2 cangkir jus jeruk atau nanas, 1/2 cangkir gula merah, 2 sendok makan mustard Dijon, dan 2 sendok teh tepung jagung dalam mangkuk kecil. Oleskan di atas ham saat dimasak. Balsamic Glaze: Campurkan 1/2 cangkir gula merah, 2 1/2 sendok makan cuka balsamic, dan 1 1/2 sendok makan mustard Dijon dalam mangkuk kecil. Oleskan glasir di atas ham saat masih dalam oven.
Tag Resep:
- nanas
- daging asap
- hidangan utama
- Amerika
