Molly Watson
-
Kegembiraan Keripik Kentang Buatan Rumah
Molly Watson
Tentu, lebih mudah merobek sekantong keripik kentang yang dibeli di toko, tetapi keripik kentang buatan sendiri tidak hanya lezat, itu juga menyenangkan. Bagian dari kesenangan keripik kentang buatan sendiri adalah Anda dapat menggunakan varietas apa pun yang Anda suka: Emas Yukon, Sirip Kuning, Rusia Red Fingerling, bahkan kentang ungu atau biru. Tentu saja, Jane Russets yang polos juga merupakan pilihan yang sangat baik. Plus, Anda bisa memberi garam secukupnya, dan bahkan menambahkan lada hitam dan rempah-rempah lainnya.
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat keripik kentang yang lezat dan adiktif tepat di rumah dengan sedikit keributan.
Mencari sedikit twist pada suguhan klasik ini? Lihatlah Keripik Bit, Keripik Kentang Manis, atau bahkan Keripik Kale.
-
Kupas Kentangnya (Jika Anda Suka!)
Molly Watson
Pilihan ada di tangan Anda: Gosok kentang bersih atau kupas sampai bersih. Membiarkan kulit menjadi tambah warna dan sedikit tekstur pada chip terakhir. Itu semua tergantung pada seberapa klasik atau pedesaan Anda suka.
-
Potong Kentang
Molly Watson
Setelah dibersihkan atau dikupas, iris kentang secara merata dan setipis yang Anda mau. Keripik kentang buatan sendiri sangat luar biasa, jadi jangan terlalu terobsesi dengan ketipisan. Kerataan - sehingga keripik kentang masak merata setelah Anda masukkan ke dalam minyak - adalah kuncinya di sini.
Catatan: Anda dapat menggunakan mandolin dapur untuk ini jika Anda memilikinya, tetapi pisau yang tajam dan mantap, bekerja dengan baik juga.
-
Rendam Irisan Kentang
Molly Watson
Bilas irisan kentang dan rendam sekitar setengah jam dalam mangkuk besar berisi air dingin. Anda mungkin tergoda untuk melewati langkah ini; jangan. Merendam irisan kentang menghilangkan kelebihan pati dan merupakan elemen kunci untuk memastikan bahwa keripik kentang menggoreng renyah.
-
Keringkan Irisan Kentang dengan Saksama
Molly Watson
Tiriskan irisan kentang dan keringkan dengan handuk dapur bersih atau handuk kertas. Air akan membuat percikan minyak, menciptakan kekacauan dan berpotensi menyebabkan luka bakar. Irisan kentang kering akan matang lebih cepat dan lebih merata, dengan sedikit kekacauan, jadi jangan lewati langkah ini.
-
Panaskan Minyak & Goreng Kentang
Molly Watson
Dalam panci atau panci yang besar dan berat (sisi panci yang tinggi membantu menjaga agar minyak tidak terlalu banyak), panaskan sekitar 1/2 inci minyak nabati, minyak canola, minyak biji anggur, atau lemak babi menjadi sekitar 350 F.
Tambahkan satu lapis irisan kentang ke dalam minyak. Goreng irisan kentang sampai berwarna keemasan atau cokelat, sesuai keinginan Anda, di kedua sisi, sekitar 3 menit per batch.
-
Tiriskan Keripik Kentang
Molly Watson
Gunakan sendok atau penjepit untuk memindahkan keripik kentang ke lapisan tisu atau rak pendingin yang diletakkan di atas loyang untuk dikeringkan. Taburi keripik dengan garam atau bumbu lainnya, jika mau.
Perhatikan bahwa meskipun keripik kentang yang baru dari pot terdengar luar biasa, keripik kentang garing saat dingin , sehingga yang "segar" tidak akan renyah dan kemungkinan akan mengecewakan. Pastikan untuk membiarkannya benar-benar dingin sampai suhu kamar sebelum makan.
Ulangi menggoreng keripik dalam batch sampai semua irisan kentang matang.
-
Sajikan dan Nikmati Keripik Kentang Buatan Rumah
Molly Watson
Sajikan keripik kentang pada hari yang sama mereka dibuat untuk hasil terbaik mutlak dan untuk mendapatkan keuntungan dari kesulitan membuat keripik kentang buatan sendiri. Jika Anda memiliki keripik ekstra atau bekerja untuk sebuah pesta, ketahuilah bahwa Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua hari dan mempertahankan hampir semua kerenyahan ilahi mereka.
